乡土苦瓜怎么做-乡土苦瓜的做法
- 热菜
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食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
乡土苦瓜的做法步骤
1、准备食材。
2、将苦瓜一条洗净,去除内瓤,顺刀切薄片后盛入器具,放入适量盐腌制。青椒切丝,大蒜切薄片、葱切段。
3、苦瓜腌制10分钟后。
4、将锅烧热,在器具内取出三分之二与青椒丝一同放入锅内,让其表面水分蒸发,辣椒溢出干香。
5、将苦瓜和辣椒全部用铲推到锅沿,倒油适量,放入蒜片、葱白部分,爆香后与锅沿上的苦瓜一起翻炒。
6、半分钟后,加入鸡精与剩余葱段,快速翻炒几秒,起锅装盘。
小窍门
之所以取这个名字,是儿时在农村时,奶奶所常用的一种炒制方法。
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