焖肘子怎么做-焖肘子的做法
食材明细
- 原味 (口味)
- 焖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
焖肘子的做法步骤
- 1、肘子冷水下锅焯制,焯制到用筷子能扎透,捞出。
- 2、另起锅用水加冰糖炒出糖色,加入用老抽加少许水调的汁,炒匀称出备用。
- 3、肘子焯好后去骨改刀,切成方块,再次下锅凉水焯水
- 4、锅中放油,把葱姜蒜、大料、桂皮下锅煸炒
- 5、放料酒、糖色、老抽调色,倒入肘子后加盐调味
- 6、大火煮制十分钟后改中火加盖焖制50分钟,大火收汁。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-my/tantanmei/recai/kq19n8.html