卤猪大肠怎么做-卤猪大肠的做法
- 热菜
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“喜欢吃猪大肠的人都会喜欢吃卤大肠,味道筋道,口感好,自己能吃一盘。我放的卤料不齐全,家里有什么加什么,味道一样很好吃。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
卤猪大肠的做法步骤
1、先将大肠洗干净,最好是翻出里面,扯掉里面多余的油膜。
2、洗干净后,沥干水。
3、加入料酒,姜煮沸水后加入猪大肠。
4、水滚即可将猪大肠捞出来。
5、热砂锅,炒糖色。
6、加入少许带肥肉的猪肉。
7、倒入猪大肠一起炒糖色。
8、上色差不多了,加入料酒,食盐,酱油,老抽。
9、加入姜,八角,香叶,桂皮,清水。
10、大火将水煮沸,转小火。
11、焖煮15~20分钟。
12、最后加入少许蚝油即可出锅。
13、成品。
小窍门
猪大肠比较好吃的是肠头,比较厚,吃起来更脆,买的时候要买肠头部分。
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