椒盐焗虾怎么做-椒盐焗虾的做法
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“老公的朋友前几天去了海边的养殖场办事,回来后送给我们一箱活的基围虾。那虾在加了冰的保鲜箱中乱跳,一箱虾真还没法一次性解决掉,双方父母边都送过去些,剩了部分,我一包包的冰冻起来,最后剩了些参差不齐的,被我做了椒盐焗虾。味道超赞,只是,在炸虾的过程中,有几滴油溅到了我裸露的胳膊上,留下了红红的小点。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
椒盐焗虾的做法步骤
1、基围虾清洗一下。
2、加入加了少许盐的沸水中。
3、煮至虾变色捞出。
4、用厨房纸吸净水份。(一定要吸净)
5、剪去虾枪和须。
6、入油锅中炸至壳变脆黄。
7、捞出沥油备用。
8、取一只干净的锅,放入粗颗粒海盐、花椒大火烧热。
9、不断翻炒至盐热,花椒出香味。
10、放入炸好的虾,翻炒一下。
11、关火,尽量用盐盖住虾闷五到十分钟。
12、将虾装盘,放少许粗盐装饰。
小窍门
1、粗粒海盐在超市有卖
2、关火闷虾的时间不必过长,否则虾的外壳会变咸。
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