怎样炖鸡肉好吃

炖鸡肉是一道大补的菜肴，它不仅能够补血，还能够增强我们的体质。同时，炖鸡肉也是人们赞不绝口的美食，但是你知道怎样炖鸡肉好吃吗，炖鸡肉又有几种方法呢？别着急，让我们来看看下面的这篇文章，她能告诉你想要的答案！

怎样炖鸡肉好吃

一、滋补鸡汤

1、食材

家鸡1只，枸杞30粒，圆肉10粒，红枣15粒，党参5条，当归6片，黄芪5片，盐、料少许。

2、做法步骤

⑴将家鸡洗净斩成四大块，放入料酒中滚水锅里飞水过冷，剥去皮备用。

⑵当归、党参、圆肉、红枣、枸杞洗净备用。

⑶在煲里放入适量的水，将鸡和药材一起放在煲内，加盖大火烧开。

⑷慢火煲60分钟至90分钟，放入盐即可。

二、清炖鸡汤

1.食材

三黄鸡700克，红枣20克，盐、葱、姜、胡椒粉各适量。

2.做法步骤

⑴三黄鸡洗净，去掉内脏和内部油脂。

⑵葱姜切段，将姜的表面擦一下。

⑶红枣洗净，浸泡10分钟左右。

⑷在锅中烧水，放入鸡焯一下。

⑸另起锅注水，放入鸡和葱、姜、红枣，盖上锅盖。

⑹大火烧开小火炖1小时左右即可，盛出是，撒上胡椒粉和盐即可。

三、二胶鸡汁粥

1、材料

阿胶、鱼鳔胶各5克，鸡汤1大碗，大米50克，食盐适量。

2、做法

⑴先将大米淘净，加鸡汤及清水适量煮粥。

⑵待熟时调入二胶，烊化后，纳入食盐，再煮一、二沸即成，每日1-2次。

四、首乌炖鸡

1、材料

何首乌30克，大枣10枚，生姜30克，母鸡1只，调料适量。

2、做法

⑴先将母鸡去毛杂，洗净，诸药布包，纳入鸡腹内。

⑵放沙锅中，加清水适量，文火煨至鸡肉烂熟后，去药包，纳入葱、椒、食盐、味精等调味，煮沸，佐餐服食。

五、八珍肚鸡汤

1、材料

党参、云苓、白术、白芍、当归、熟地各10克，炙甘草、川芎各5克，黄母鸡1只，猪肚150 克，鱼肚50克，猪肉500克，猪杂骨1500克，生姜30克，大枣10枚，调料适量。

2、做法

⑴先将前述八味药布包;母鸡去毛洗净，猪肚洗净，鱼肚发开洗净，猪肉、猪骨洗净，猪大骨捶破。

⑵同入锅中，加清水适量。

⑶武火烧沸后，去浮沫，下生姜、大枣、葱、料酒、胡椒、小茴、桂枝、木香等，文火炖至烂熟。

⑷去药包，将肉、肚取出切片，放回锅中煮沸，食盐、味精调味服食，每周2-3剂。

六、元肉当归鸡

1、材料

元肉、当归各30克，母鸡1只。

2、做法

⑴先将母鸡去杂毛、洗净、放入沸水中氽一下，切块。

⑵文火炖至半熟后，下元肉、当归、共炖至熟后服食，每周2—3剂。

七、母鸡滋补汤

1、材料

炙黄芪、山药各30克，党参、当归各10克，老藕1000克，老母鸡1只，调料适量。

2、做法

⑴先将母鸡去毛杂，洗净;余药布包，老藕切块。

⑵调味品如桂枝、小茴、生姜、胡椒等布包，同放锅中，加清水淹没。

⑶武火煮沸后，转文火炖至鸡肉烂熟，去药包及调料，食盐、味精调味服食。

八、香菇鸡汤

1、食材

三黄鸡、香菇、葱姜、盐、香葱、枸杞。

2、做法步骤

⑴将三黄鸡收拾干净斩块备用。

⑵锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。

⑶将鸡块放在砂锅中，加上几片姜和适量的水，大火烧开后改文火。

⑷文火煲40分钟，汤变成温和的白色，水位下降一寸后，下入香菇继续煮20分钟即可。

怎样炖鸡肉好吃呢？方法其实很简单，总共有八种方法，分别是滋补鸡汤、清炖鸡汤、二胶鸡汁粥、首乌炖鸡、八珍肚鸡汤、元肉当归鸡、母鸡滋补汤、香菇鸡汤。你也可以选一种自己最喜欢的，那样以后就能吃到美味可口的鸡肉啦！