鸡蛋西红柿酱蔬菜拌面怎么做-鸡蛋西红柿酱蔬菜拌面的做法
- 面条
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“鸡蛋西红柿不可少,其他蔬菜随意添加。
拌面菜不可过多,不能喧宾夺主。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡蛋西红柿酱蔬菜拌面的做法步骤
1、青椒、葱、蒜苔、平菇、梅豆洗净,全部切成小丁。
2、自制番茄酱和商品番茄酱。
3、两个鸡蛋加少许盐,撹打均匀。
4、炒锅放油烧热,倒入鸡蛋,煎好盛出备用。
5、炒锅再放油烧热,放入葱花爆香。
6、放入蒜苔、梅豆、平菇、青椒,翻炒均匀。
7、放入生抽翻炒均匀。
8、放入自制番茄酱(新鲜西红柿亦可)。
9、放入商品番茄酱。
10、加入适量开水,放盐调味。(水量视用餐人数而定)
11、待梅豆炖至熟透,放入煎好的鸡蛋。
12、番茄酱鸡蛋蔬菜点卤做好了。
13、400g面粉大约加入150克水,和成稍硬的面团,反复醒揉,擀成厚薄均匀的薄片。
14、切成自己喜欢的样子。
15、开锅煮面。
16、捞入碗中。
17、浇上番茄酱鸡蛋蔬菜卤。
18、成品。酸香味足。
小窍门
1.手擀面要和的硬一点,反复醒揉,口感筋道。
2.搭配蔬菜以硬实的根茎类蔬菜为好。
3.新鲜西红柿加适量番茄酱最好。
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