双椒腌豆角怎么做-双椒腌豆角的做法
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“同一天买回家的豆角,心姐做了两种不同口味的腌菜,家庭小制作,一次做太多就会吃腻,吃腻后就没有动力尝试创新别的口味了,心姐建议亲们也试试用小瓶子来腌制各种腌菜,我们不单纯吃进肚子享受美食,也要让制作成为一项轻松愉快的工作,我们做的是食品,享受的是心情,欢迎更多的朋友加入我们,一起传承互帮互学精神。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
双椒腌豆角的做法步骤
1、泡椒用手撕开,泰椒切对半,姜、蒜切片,加入盐、糖搅拌均匀,要搅拌到盐糖化开,盖盖子静放一会。
2、静放入味后,倒入白醋、泡椒水、白酒搅拌均匀。
3、加入切成小段的豆角,搅拌均匀后,盖盖子腌制一会。
4、腌制后的豆角会出水变软身,然后装瓶子就会很好操作了,记住要将腌制豆角出的水也倒进瓶子。
5、拿个保鲜袋,袋口朝自己方向绑紧,因为泡椒水,白酒这些都是水份,加上豆角自身会出水,因些亲们要留出空间,不要装太满的材料。
6、封好保鲜袋,盖紧盖子,然后贴上制作日期标签,用宽透明胶布封存。
7、封存好瓶子,放常温下腌制7天即可食用。
小窍门
制作腌菜,最容易腌坏的是露风,也就是说没有封严瓶子,因为家庭没有条件给瓶子抽真空,盖瓶子前先封保鲜袋,并且再用透明胶封严,这样包装,基本上可以杜绝露风坏菜发生。
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