加了椰浆的戚风更美味 椰香戚风怎么做-椰香戚风的做法 【番茄配方】花一样的椰香戚风——
- 烘焙
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“椰香戚风,就是戚风的方法,烤的时候可香了,比一般的戚风更香。戚风蛋糕是最基础的蛋糕,也是非常好吃的一种蛋糕,加入了椰浆,松软又润口,还有椰丝的装饰,绵软蛋糕加上椰丝条的的脆感,真的相当美味啊!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
椰香戚风的做法步骤
1、蛋黄中加入20g细砂糖打至黏稠发白的程度
2、一次倒入椰浆搅拌均匀
3、一边倒入植物油,一边搅拌,直到完全搅拌均匀
4、提前将低筋面粉过筛两面,然后再次过筛到蛋黄中,拌成蛋黄糊
5、蛋白分三次加入细砂糖,打发至干性发泡
6、取少部分蛋白霜放入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀,然后再倒回蛋白中,翻拌均匀成为蛋糕糊
7、拌好的蛋糕糊倒入模具中,轻震几下,将蛋糕放入预热好175度的烤箱下层,烤60分钟左右
8、出炉后的蛋糕轻震一下,反扣到晾网上,彻底放凉之后,脱模备用
9、淡奶油加砂糖打发至8成发,倒在蛋糕上抹平表面和四周
10、将椰丝放入烤箱中,以120度烤至色泽金黄即可
11、将烤好的椰丝均匀的粘在蛋糕周围以及顶部,并点缀樱桃果酱即可
小窍门
注意事项:
1,樱桃酱也可以用新鲜水果代替。例如:草莓,蓝莓之类。
2,配方中蛋糕没有夹心,因为蛋糕本身就有浓浓的椰香味,单独吃就很好吃了。如果想要其他口味中和一下,也可以考虑将蛋糕分成一到两层,夹心选择自己喜欢的水果或者奶油即可。
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