全麦小馒头如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
中筋面粉 :300公克
细糖 :50公克
酵母粉 :8公克
泡打粉 :5公克
水 :300㏄
主料
全麦面粉 :300公克中筋面粉 :300公克
细糖 :50公克
酵母粉 :8公克
泡打粉 :5公克
水 :300㏄
辅料
1. 将全麦面粉、中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。
2. 将水倒入作法1中并拌匀,揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
3. 用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面糰静置发酵约20分钟。
4. 再将作法3醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。
5. 将作法4的面糰搓揉成直径约5公分的长条。
6. 用刀将作法5的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。
7. 开炉火,待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
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