美味黄桥烧饼的做法如何做简单又好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
猪油 :50
酵母 :5
葱姜 :20
水 :200
白糖 :10
做烧饼其实很简单,要想做出色香味俱全的烧饼也需要花上一点时间呢。其中黄桥烧饼种类繁多,但是基本上无差异。今天为大家介绍的就是最常见咸馅黄桥烧饼的做法,希望对大家有所帮助哦。做好的烧饼搭配着一杯温热的豆浆食用更是让人心情大好呢。
主料
低筋粉 :200猪油 :50
酵母 :5
辅料
泡打粉 :10葱姜 :20
水 :200
白糖 :10
具体步骤
混合水油皮材料,揉成光滑的水油皮面团,盖上湿布,饧发30分钟。混合油酥皮材料,揉匀包上保鲜膜,入冰箱冷藏30分钟;
猪肥膘细细切成肉丁,再剁碎,一半肥猪肉碎加入切碎的香葱和盐,用之前再拌匀,并准备适量肉松备用,这是咸馅,另一半肥猪肉碎加入白砂糖,拌匀,成甜馅;
饧发好的水油皮和油酥皮面团各分成12份,一份水油皮小面团包一份油酥皮小面团,捏紧收口;
包上适量馅料,不要太多,将饼胚放入烤盘,刷糖水,多刷几遍,至饼胚表面黏黏糊糊的,再撒上厚厚一层芝麻,用手掌轻按,让芝麻粘得牢固;
烤箱提前预热180度,放入饼胚;中层,烤大约15分钟,至表面金黄色,即可。
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