#记忆#雨都咖哩饼如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
高筋面粉 :325g
糖粉 :12g
猪油 :87g
沙拉油 :30g
油酥材料: :1
咖哩粉 :25g
低筋面粉 :200g
馅料 :2g
盐 :2g
猪绞肉 :3
油葱酥 :10g
主料
油皮材料: :155g高筋面粉 :325g
糖粉 :12g
猪油 :87g
沙拉油 :30g
油酥材料: :1
咖哩粉 :25g
低筋面粉 :200g
馅料 :2g
盐 :2g
猪绞肉 :3
油葱酥 :10g
辅料
1. 将所有油皮材料一起拌匀,再揉成光滑不黏手的面糰,盖上塑胶袋静置约30分钟,再分成6等份备用。
2. 将油酥材料一起拌匀成糰,即为油酥,亦分成6等份备用。
3. 油皮压扁包入油酥,稍压扁后桿长再捲起,再次压平桿长起,即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。
4. 将馅料2一起入锅炒至汁收干,放凉备用。
5. 将馅料2和奶油豆沙各分成6等份,将咖哩馅包入豆沙中整型成圆球状备用。
6. 将醒好的油酥皮压桿成圆片,包入作法的豆沙咖哩馅,接口捏合后稍压扁。
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