香辣的回锅杏鲍茹如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
韭菜 :1小把
青椒 :20
蒜 :5
姜 :3
葱 :5
郫县豆瓣酱 :8
油 :10
生粉 :少许
鸡精 :少许
回锅杏鲍茹,香香辣辣的下饭菜。杏鲍菇既具有杏仁的香味,又有如鲍鱼般菌肉肥厚的口感,亦素亦荤的完美结合。对于想减肥又想吃肉的女孩来说简直是福音。将杏鲍菇浸泡在鸡蛋中,在锅里炸上几炸,再撒上辣椒等佐料,香味四溢,让人不禁多吃几碗饭。
主料
杏鲍菇 :100韭菜 :1小把
青椒 :20
辅料
鸡蛋 :1个蒜 :5
姜 :3
葱 :5
郫县豆瓣酱 :8
油 :10
生粉 :少许
鸡精 :少许
具体步骤
1. 主要材料:杏鲍菇、红辣椒、韭菜。韭菜只选用了梗的部分,叶的部分炒的时候容易出水分,就另作他用了。
2. 韭菜切成段,辣椒切丝
3. 杏鲍菇也切成片
4. 鸡蛋打散,先把杏鲍菇片粘上蛋液
5. 再粘上生粉
6. 平底锅烧热,放适量的油(比平常炒菜用油要多一些),把粘有蛋液和生粉的杏鲍菇片,小火慢慢煎炸
7. 煎成略微金黄色就可以了。(现在还能看出来它是杏鲍菇吗?)
8. 锅里重新下少许油,放入姜蒜末炒香,再放一小勺郫县豆瓣和一小勺老干妈香辣豆豉
9. 炒出香味后,倒入杏鲍菇片翻炒,最后再倒入韭菜段和辣椒丝翻炒。出锅前放少许的盐和鸡精即可。
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