羊肉炒米粉如何做简单又好吃
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主料
新鲜中细米粉 :300g羊肉丝 :200g
洋葱 :80g
青椒 :50g
红椒 :50g
蒜末 :10g
盐 :1小匙
黑胡椒 :适量
鸡粉 :1大匙
太白粉 :1大匙
米酒 :1大匙
酱油 :1/2大匙
水少 :适量
辅料
1. 热锅加入适量的水,将米粉放入滚水中烫约 2分钟后,捞起沥干水份,置于容器中焖约5分钟备用。
2. 羊肉丝加入所有腌料搅拌均匀,腌渍15分钟;洋葱、青椒、红椒洗净切成细条状备用。
3. 热锅加入适量沙拉油,以100℃的油温将羊肉丝过油,约1分钟后捞起沥干油备用。
4. 热锅加入3大匙沙拉油,将蒜末放入锅中爆香后,倒入作法2的洋葱、青椒和红椒细条拌炒至香气溢出,再把作法1的米粉、作法3的羊肉丝、高汤及所有调味料一并加入续炒至入味即可。
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