多彩冰皮月饼如何做简单又好吃
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主料
牛奶 :160ml可可粉 :100
黄心番薯 :100
绿茶粉 :100
紫心番薯 :100
冰皮粉 :100
辅料
椰蓉 :适量粉红色果真粉 :适量
糖 :适量
具体步骤
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1.把砂糖放入热牛奶融化,把少许糯米粉或面粉放入微波炉高火加热1.5分钟,作为熟的干粉,待用。
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2.把热牛奶加入冰皮粉,搅拌成无颗粒粉糊,然后放入容器,在锅中隔水中火蒸15分钟。蒸的时候要不时搅拌粉糊,让它全面里外都熟透才行。
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3.在粉糊正在蒸熟的同时,我们可以把已经预先煮熟的番薯剥皮捣烂,加入椰蓉搅拌均匀,成为馅料。
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4.熟粉团从锅中拿出后趁热加入一粒牛油,然后把牛油和粉团充分揉合均匀。
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5.熟粉团趁热分开4份,分别加入可可粉、绿茶粉和粉红色果珍饮料粉,揉成有颜色的粉团。
![多彩冰皮月饼怎么做好吃又简单 第7张 多彩冰皮月饼怎么做好吃又简单 第7张](https://i2.weiweitian.com/6da4b7bf41/7ea1bd/25fcebfa11b3/25a8eaf419b3d589ec201387d6d0867d734deb770948079e5ed6151c42c6ca08.jpg)
6.因为冰皮粉比较有弹性,容易回弹,所以要放入保鲜袋里面研展成皮,皮要推成中间比较厚,周边比较薄。
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7.把黄心番薯肉包裹在紫色番薯肉里面,再用皮包好,捏好收口,成为一个圆团。注意馅料不能放太多以致包不住。
![多彩冰皮月饼怎么做好吃又简单 第9张 多彩冰皮月饼怎么做好吃又简单 第9张](https://i1.weiweitian.com/6da4b7bf41/7ea1bd/25fcebfa11b3/71feb8a812b0dbdfb6771c89d6858279704bbd24074256ce5ad1441b139e9b56.jpg)
8.把圆团先均匀沾一些熟糯米粉,再放入模具,放在平稳的桌面上,压实。然后轻轻拍打模具,小心取出压好的月饼。
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