树莓椰蓉小餐包如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:60分钟
黄油 :28
水 :130
即发干酵母 :3
鸡蛋 :30
糖 :30
盐 :3
主料
高粉 :250黄油 :28
水 :130
即发干酵母 :3
鸡蛋 :30
糖 :30
盐 :3
辅料
1. 将除黄油之外的原料混合揉成团,揉至表面稍具光滑状。
2. 加入软化的黄油将面团揉至扩展阶段,放入盆中进行基础发酵约2倍大。
3. 将面团取出,轻压排气,平均分割成12份,每个大约种40g左右。
4. 把小面团滚圆排入烤盘中进行最后发酵,面团发至原来的2倍大。
5. 烤箱预热180度,中层上下火约15分钟。
6. 加上椰蓉和树莓。
材料中得水分根据面团实际情况调整,这款小餐包的面团需要湿润一些口感才好。配方中得糖比重大一些,我用得是耐高糖即发酵母。烤好的面包剖开,可以涂果酱,也可以夹肉饼做汉堡吃哦~
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