鸭血羹如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸭血 ：1块
水淀粉 ：3大匙
葱 ：1根

辅料

胡椒粉 ：少许
醋 ：1大匙
盐 ：1茶匙

具体步骤

1. 鸭血切丁，汆烫后捞出;葱切丁;香菜洗净后切碎

2. 锅内放入高汤煮沸，再放入鸭血，加盐调味，煮沸后以水淀粉勾芡

3. 加醋和胡椒粉调味，并撒入葱花和香菜末，即可关火盛出

烹饪技巧

1.鸭血未使用前，要泡水以保持形状，否则会因脱水而变得干缩;即使汆烫过，未烹调前，也要浸泡在水中。2.加醋和胡椒粉后，一定要立刻关火盛出，以保住酸与辣的风味。