干萝卜花烧肉如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
八角 ：少量
干辣椒 ：适量
生抽 ：少量
盐 ：适量

具体步骤

1. 准备原料：猪梅肉 干萝卜花 葱 姜 八角 干辣椒 生抽 盐

2. 肥瘦分开，肥肉切小丁，瘦肉切成粗条干萝卜花洗净表面灰尘和盐分，冷水浸泡一夜后多次换水洗净，并撕成小片，挤干水分，备用葱洗净切成葱花，姜洗净切细丝，干辣椒用厨房纸擦干净，八角掰成小粒

3. 锅内倒入少许油，烧热，放入肥肉丁，小火煸炒

4. 肥肉丁略微焦黄干瘪后，捞出

5. 放入瘦肉、葱花、姜丝、干辣椒段和八角粒，小火煸至出香味儿

6. 待肉煸炒至微干时，倒入少许生抽，翻炒均匀

7. 放入萝卜花，翻炒均匀

8. 加入水或高汤没过表面，再加入少许盐，大火烧开，小火烧30分钟，收干汤汁，即可

烹饪技巧

*干萝卜花要浸泡足够时间，过换几次水冲洗干净，以免炖煮不烂*不喜欢荤油的，可以跳过步骤4，只需要稍多加一点油也一样好吃*加入水或高汤一定要量多些，一次足够，大火烧开，转小火慢慢烧，使肉香味儿浸透萝卜花