麻辣面线如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
A.沙拉油 :300cc
蒜头 :5颗
花椒 :20g
八角 :10g
朝天椒粉 :50g
B.沙拉油 :少许
泰国辣椒 :2条
菜脯 :100g
糖 :1/4茶匙
主料
红面线羹底 :30gA.沙拉油 :300cc
蒜头 :5颗
花椒 :20g
八角 :10g
朝天椒粉 :50g
B.沙拉油 :少许
泰国辣椒 :2条
菜脯 :100g
糖 :1/4茶匙
辅料
1. 将红面线依照一般面线羹作法处理备用。
2. 将蒜头以刀背拍碎;朝天椒粉与少许水拌湿;将菜脯洗净并切碎末状;泰国辣椒切碎备用。
3. 锅中倒入沙拉油300cc后开小火,将蒜头、花椒及八角炸至蒜头呈金黄色时熄火,再倒入朝天椒粉搅拌均匀,再过滤即为特制的麻辣油。
4. 热油锅,先放入泰国辣椒碎略炒,再放入菜脯末、糖继续炒约6分钟即为辣菜脯末备用。
5. 取作法1中适量的红面线羹,食用前再依个人喜好,放入作法3的麻辣油及作法4的菜脯末即可。
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