巧克力酸奶蛋糕的做法 六寸巧克力酸奶蛋糕 巧克力酸奶蛋糕怎么做
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“嗑过几次戚风吃啦,可惜老公对这些并不太感兴趣,不爱吃蛋糕面包包子糯米胡萝卜······,做的蛋糕大部分都是自己吃了,没关系,独食难肥,哈哈·······”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
巧克力酸奶蛋糕的做法步骤
1、原料如图,称量好所有材料
2、可可粉和低粉混合,过筛2遍
3、蛋黄蛋清分离在两个无油无水的容器里
4、蛋清加入几滴柠檬汁(或者白醋)
5、打至鱼眼泡是分次加入30克糖打发
6、蛋清打至硬性发泡,光滑细腻,拉起打蛋器有小尖角
7、蛋黄加10克糖打散
8、加16克油打匀呈浓稠状
9、再加入34克酸奶拌匀
10、筛入可可低粉,翻版均匀
11、烤箱预热130度,取三分之一的蛋白霜切拌蛋黄粉糊中
12、再倒回蛋白霜中切拌均匀
13、倒入模具,用力震几下或敲打底部,震出大气泡,入烤箱130烤50分钟,转150烤10分钟
14、烤完拿出来甩几下,倒扣,蛋糕就掉下来了,,如果蛋糕没掉下去就凉凉再脱模,如果已经掉了就直接脱模食用了吧
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