简易版蜂蜜小蛋糕如何做简单又好吃
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准备时间:2小时 烹饪时间:2小时
牛奶 :100
细砂糖 :55
高筋面粉 :175
鸡蛋 :1个
酵母 :2
泡打粉 :2
盐 :1
黑芝麻 :5
主料
低筋面粉 :85牛奶 :100
细砂糖 :55
高筋面粉 :175
鸡蛋 :1个
辅料
油 :适量酵母 :2
泡打粉 :2
盐 :1
黑芝麻 :5
具体步骤
1.面包桶放入75克低粉,高粉,酵母,细砂糖50克,盐,鸡蛋,牛奶,泡打粉,揉成面团
2.将面团揉至扩展阶段
3. 盖上保鲜膜,放温暖处发酵至原来的2倍大
4.将发酵好的面团分割成8等份,松弛10分钟左右
5.取一个面团,用擀面杖擀成长约20厘米的牛舌状
6.从上向下卷起
7.依次卷好,松弛10分钟
8.糖5克,低筋面粉10克,白芝麻5克混合均匀
9.从卷好的面团中间切断,成两半
10.沾点水,然后在沾上蘸料
11.放进模具,中间间隔一定的距离,进行最后发酵,发至2倍大
12.往烤盘底部倒一点油,表面刷油,表面撒上芝麻
13.放入预热好的烤箱200度,烤15-20分钟
14.出炉后趁热表面刷蜂蜜水
这款面包是没有黄油的,揉到扩展阶段能拉出大片薄膜就可以了。最后发酵完成后,在模具底部淋入油,烤出来的的面包底部是脆脆的很好吃。表面刷的蜂蜜水,蜂蜜和水按照1:1混合即可。
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