甜橙果冻怎么做-甜橙果冻的做法
- 美食做法
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“液体和吉利丁粉比例为300:5。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 未知 (难度)
甜橙果冻的做法步骤
1、吉利丁粉倒入20克凉水中泡发,不要搅拌。
2、橙子对半切开,挖出橙子肉,将橙肉捣成泥状。也可以用榨汁机搅碎。
3、200克水加冰糖加热,煮至冰糖溶化。关火后加入橙肉泥和泡发的吉利丁粉,搅拌均匀。也可以将橙肉泥过滤,只留下橙汁,单纯用橙汁做果冻。
4、果冻液温热时,倒入模具。放在室外或冰箱内冷却,凝固后便可食用。
小窍门
1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存,在温热的环境下很容易融化变形。
2.用吉利丁制作的甜品最好密封保存,防止表面产生胶质表层。
3.糖会降低吉利丁的凝结程度,所以制作的甜品糖分越多,就越软。
4.吉利丁融化时,切忌加热至沸腾,会使吉利丁失去凝结力。
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