美味的汤种牛奶包如何做简单又好吃
- 美食做法
- 关注:2.51W次
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
汤种牛奶包,这有些中西合璧的做法吧,在西点里加入了汤汁,有了一股中国的天津灌汤包的感觉。加入牛奶,面包味道变得浓郁很多,同时面包十分松软。这是全新的尝试,但是的确很不错,大家可以动手自己做做看汤种牛奶包,你会被深深吸引住的。
主料
面粉 :适量辅料
牛奶 :适量具体步骤
1.25克面包粉和25克刚煮开的牛奶搅拌成面糊制成汤种,放凉备用(冷藏过夜更好)。备注:制作过程会有损耗,所以50克材料最终只有40克汤种。
2.把其余材料(黄油除外)及汤种一起放入面包机桶里进行和面。
3.和面10分钟后加入黄油并暂停5分钟,再继续和面15分钟。
4.和面结束,面团已到完全状态。(我用东菱6D1352面包机,和面功能很强大,大伙可根据自己面包机性能来设置和面方法及时间)
5.收圆面团,用面包机进行基础发酵,40分钟左右,用手指沾干粉插入面团,洞口不回缩或稍有回缩即发酵结束。
6.排气后将面团均分成6份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
7.40分钟后,二发结束,取出后在表面刷蛋液,(可以在面团表面切口来增加造形感),烤箱175度预热。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-my/tantanmei/aa/9wn1q3.html