自制紫薯椰蓉酥如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:5分钟 烹饪时间:60分钟
紫薯泥 :100
水 :100
盐 :2
猪油 :60
椰蓉 :150
白糖 :80
主料
油皮:低筋面粉 :100紫薯泥 :100
水 :100
盐 :2
猪油 :60
辅料
馅料: 黄油 :80椰蓉 :150
白糖 :80
1. 紫薯蒸熟搓搽成泥;
2. 加入适量的面粉;
3. 将紫薯泥和面粉混合搓成小细粒;
4. 加入适量的水和猪油,和成紫薯面团;
5. 将面粉中加入猪油;
6. 将它们分别和成面团后, 盖上保鲜膜, 松弛20分钟;
7. 分割称量:将松弛好的紫薯油皮、油酥各分成6小份;
8. 将紫薯油皮擀成圆形, 将油酥团成球状放在中心,包裹起来成球状;
9. 将它们全部整理好后,盖上保鲜膜,再松弛二十分钟;
10. 黄油放入微波炉中转上一分钟,成液状;
11. 加入椰蓉和白糖;
12. 搅拌均匀, 这样椰蓉馅料就准备好了;
13. 饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状;
14. 将它卷起来;
15. 将横条转为竖条,将收口向上,压平;
16. 再用用擀面杖将面团擀成长条状;
17. 再卷起;
18. 继续松弛十分钟;
19. 松弛好的面团开口朝下,按压下去,切成两段;
20. 用擀面杖擀成圆形;
21. 包入馅料,团成球形;
22. 在表面划上十字花刀;
23. 放入预热好的烤箱中, 中下层, 180度, 25分钟。
1.准备椰蓉馅料:黄油放入微波炉中打上一分钟,再加入椰蓉和黄油搅拌均匀;2.制作外皮:油水皮中用部分紫薯泥代替面粉,混合后搓成碎粒;再将油水皮和油酥皮分别和好后盖上保鲜膜松弛二十分钟;油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅;3.折酥皮的方法:先擀成长条后卷起,然后旋转90度,将刚才的收口向上,再擀成长条,再卷起,再松弛十分钟;4.面团做好了最后收口朝上按压平,分成两段,尽量擀成圆形,包入准备好的椰蓉馅料即可;5.包好后在表面上划上十字花刀,放入预热好的烤箱中,中下层,180度,25分钟。
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