美味的蛤蜊鱼汤如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

昂子鱼 ：5条
花蛤 ：一斤
豆腐 ：一斤

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.将鱼洗净（去掉鱼鳃两端的硬刺），蛤蜊养清吐去泥沙，豆腐切块漂清。

2.葱姜用油煸香，将鱼下锅，略煎一下后烹料酒加盖15秒，加汤过鱼身，下豆腐块，大火煮开，转中火焖20分钟左右，转大火把汤吊白。加盐少许（不能多，蛤蜊中有咸味），喜欢辣的可放点剁椒或辣豆豉调味。

3.将洗净的蛤蜊放入汤中，待蛤蜊开口后，撒点香葱花即可出锅。还不快来试试？！