无油水煮鱼如何做简单又好吃

准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

剑骨鱼 ：1000
黄豆芽 ：300

辅料

干辣椒 ：50
食用油 ：少许
花椒 葱 姜 ：适量
淀粉 ：2汤勺
蛋清 ：1个
鸡精 盐 ：适量

具体步骤

1. 鱼去骨切片，鱼片放油、盐、鸡精、生粉、蛋清、葱、姜拌均，腌制20分钟，鱼骨放葱姜料酒腌制20分钟

2. 锅烧热放油、鱼骨、煎两面金黄，放水煮至汤色浓白，拿漏勺把鱼骨捞出

3. 放黄豆芽煮10分钟左右，把腌制好的鱼片均匀地放进去，煮1到2分钟关火

4. 另起锅放油烧热，放入花椒、辣椒，淋入煮好的鱼片中即可食用