怎一个爽字了得图解-自制虾滑满嘴都是Q弹的虾肉
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虾滑是多少人吃火锅必点的菜品呢?的确啊,光是空口吃水煮虾就已经够鲜美了,何况还做成了丸子,不用费力剥壳,直接一口一个送进嘴里,虾肉弹润饱满,还浸透了椒香麻辣的烟火味道,那怎一个爽字了得!一起来试着自己做一次吧~
主料
鲜虾 :250g辅料
鸡蛋清 :1个料酒 :1勺
盐 :少许
淀粉 :2勺
葱姜蒜 :少许
红辣椒 :5根
火锅底料 :1小块
八角 :1颗
详细步骤:
第一步
鲜虾剥壳去虾线,取虾肉
第二步
虾仁剁成泥状,不用太碎,加料酒、淀粉、鸡蛋清调匀。
第三步
将调匀的虾滑放入盘中,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏定型1-2小时
第四步
小火熬配料
第五步
爆香葱姜蒜、辣椒,添水煮开,加火锅料煮。将虾滑取出,用小勺子挖成丸子状丢进锅里煮至浮起
第六步
出锅装盘,撒一把香葱碎,完成~
烹饪技巧:
虾滑其实可以做各种口味的,可根据个人口味制作咖喱味、番茄味、酸汤味,只是调味料更换,虾滑的基本制作不变- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-my/tantanmei/aa/4vrkg.html