高丽大虾如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
香菜 :30
淀粉(玉米) :50
鸡蛋清 :50
姜汁 :3
葱汁 :3
胡椒粉 :2
盐 :3
料酒 :10
味精 :2
主料
对虾 :300香菜 :30
辅料
植物油 :100淀粉(玉米) :50
鸡蛋清 :50
姜汁 :3
葱汁 :3
胡椒粉 :2
盐 :3
料酒 :10
味精 :2
具体步骤
1. 将大虾剪去腿、须及沙线,去掉头、皮留尾,由虾腹部片开,虾背不要片断,成大片,用刀尖扎几下,放容器里加盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌10分钟。将鸡蛋清放入容器里,用蛋抽子抽打成高丽糊,加适量玉米粉待用。
2. 油锅上火,烧至五六成热,用手捏住虾尾,先沾上玉米粉,再挂上高丽糊,随即按上香菜叶1片,入油锅炸。照此逐个将虾下入油锅中,用手勺推动,使勿粘连,待两面颜色均匀,呈浅黄色,虾肉熟时,用漏勺捞出控净油,码于盘边加以点缀即可。
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