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家乡肉腐如何做简单又好吃

家乡肉腐如何做简单又好吃

家乡肉腐怎么做好吃又简单
准备时间:    烹饪时间:10分钟

主料

肉末 :600
鸡蛋 :4枚

辅料

盐 :适量
水 :适量
酒 :适量
葱花 :适量

具体步骤

1. 肉末加点清酒和葱花盐一起搅拌成胶状,在深盘里摊成厚厚的肉饼状

2. 鸡蛋打散加适量纯净水和盐,淋在肉饼上,稍微搅拌,蛋液要没过肉饼的高度,蒸熟了才会有双层出现,嫩滑的蛋层和鲜香的肉层.

3. 大火隔水蒸10分钟,OK了.

烹饪技巧

觉得麻烦,想更省事,就把所有的材料搅拌均匀调味即可.小时候我妈做的蛋:肉比大概2:1的样子,我做的肉比较厚,没办法,肉食动物啊...其实蛋液厚点更好吃,水分和口感更好.

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