家常天使布丁如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
蛋白 :100ml
牛奶 :250ml
主料
砂糖 :80蛋白 :100ml
牛奶 :250ml
辅料
鲜奶油 :200ml具体步骤
1.熬焦糖酱倒入容器冷却焦糖酱步骤参考1~7
2.牛奶倒入锅中
3.加入糖
4.小火加热、边加热边搅拌、等砂糖融化立刻从火上移开、牛奶不要煮开
5.取蛋清倒入盆中
6.像切断蛋白似的手法用筷子将其打散
7.把牛奶分少量多次加入蛋清
8.仔细搅拌
9.在滤网上铺上纱布
10.倒入混合液体
11.将纱布拧干、榨出剩余的布丁糊
12.加入鲜奶油
13.搅拌均匀
14.注入容器、第一次做的时候省略了焦糖酱……直接倒入耐热模具也是可以的……
15.容器上半部用锡纸包起来
16.在烤盘中倒入2cm的热水、布丁放入预热至150℃的烤箱、用水浴法蒸烤40~45分钟、
17.待放凉后再放入冰箱冷藏一下下吃口感会更好哦~
吃的时候可以把上下层拌起来哟~
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