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关于饺面的餐饮百科

鸡汤蛋饺面怎么做-鸡汤蛋饺面的做法
  • 鸡汤蛋饺面怎么做-鸡汤蛋饺面的做法

  • 食材明细主料蛋饺(4个)鸡蛋面(适量)青菜(适量)鸡汤(适量)辅料盐(2克)清淡(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鸡汤蛋饺面的做法步骤1、将鸡汤倒入煮锅中,开大火烧开加入鸡蛋面。2、大火煮开2分钟,加入蛋饺,大火煮3分钟。3、加入青菜,大火半分钟。4、调入少许盐,倒入碗中。5、成品图。6、早餐来...
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烫面饺子怎么做-烫面饺子的做法
  • 烫面饺子怎么做-烫面饺子的做法

  • “第一次发作品”食材明细主料面(500克)辅料韭菜(250克)鸡蛋(2个)豆腐(250克)配料盐(一勺)耗油(一勺)胡椒粉(少量)香油(少许)油(50克)原味(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)烫面饺子的做法步骤1、用开水和面,和好后,醒15分钟2、韭菜鸡蛋豆腐,3、韭菜切碎.4、豆腐切小粒5、锅中倒入油6、鸡蛋滑散...
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粉面蒸饺怎么和面
  • 粉面蒸饺怎么和面

  • 用面粉和水。粉面蒸饺在和面的时候,先将沸水倒入面粉当中搅拌成有粉剂的肉疙瘩状,放到不是很烫之后合成面糊糊,在这个过程当中添加适量凉水和面至光洁状,和面即可完成。想要吃起来比较劲道,可以选择高筋道的面粉,在和面的时候注意水和粉的比例,加点盐。...
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汤面蒸饺怎么做-汤面蒸饺的做法
  • 汤面蒸饺怎么做-汤面蒸饺的做法

  • 食材明细主料酸菜(一棵)猪肉(适量)面粉(适量)辅料葱(两颗)蚝油(适量)酱油(适量)味精(适量)盐(适量)高汤(适量)五香粉(适量)熟油(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)汤面蒸饺的做法步骤1、烧开水,面粉放在大点的盆里,用开水烫一半面粉,剩下的干面粉等不烫手了放凉水合成柔软的面团。2、酸菜掰开...
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蒸烫面饺怎么做-蒸烫面饺的做法
  • 蒸烫面饺怎么做-蒸烫面饺的做法

  • “#蒸菜#,蒸烫面饺子,素馅的,很适合夏天。”食材明细主料面粉(400克)青菜(适量)香菇(适量)杏鲍菇(适量)木耳(适量)虾皮(适量)鸡蛋(一个)辅料调和油(适量)盐(少许)蚝油(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)蒸烫面饺的做法步骤1、面粉400克。2、煮开水。3、边把开水倒入面粉里,边搅拌,搅拌成粒状,...
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燕饺汤面怎么做-燕饺汤面的做法
  • 燕饺汤面怎么做-燕饺汤面的做法

  • 食材明细主料燕饺(适量)鸡蛋(1个)白胡椒(适量)葱花(适量)辅料猪油(适量)盐(适量)生抽(适量)清淡(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)燕饺汤面的做法步骤1、煮锅水开,放入猪油、燕饺,盖上锅盖将燕饺煮至解冻。2、打入鸡蛋,稍凝固,用勺子轻轻扒一下锅底,以免蛋白粘锅。3、放入盐。4、用白胡椒,生抽调...
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汤面菜饺怎么做-汤面菜饺的做法
  • 汤面菜饺怎么做-汤面菜饺的做法

  • “汤面是一种用玉米面粗粮细做的食品。将玉米先用水泡涨后,用机器磨成糊状(俗称水面),放酸后可以制成满族特色小吃酸汤子。我今天用的这种是还没有放酸和面粉按照1:1的比例做成面皮包成菜饺子。面皮很劲道,口感也很好。”食材明细主料汤面(300克)面粉(300克)辅料五花肉(500克)大白菜...
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玉米面蒸饺的做法 碟中花—玉米面蒸饺 玉米面蒸饺怎么做
  • 玉米面蒸饺的做法 碟中花—玉米面蒸饺 玉米面蒸饺怎么做

  • “平时包饺子的时候,偶尔也会买现成的饺子皮,但一般都是自己擀。在擀这个饺子皮之前,我看见家里还剩下一点点的玉米面,一下心血来潮,把它加进了面粉里。而且还加了胡萝卜汁来调颜色。结果先包好的饺子煮熟以后,色彩还是挺漂亮的。所以后来剩下的几个皮,我就把它做成了花朵。觉得...
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饺子面怎么做-饺子面的做法
  • 饺子面怎么做-饺子面的做法

  • 食材明细主料饺子(8个)面饼(半块)鸡蛋(1个)菜心(5颗)辅料花生油(适量)调料生抽(适量)食盐(适量)陈醋(少许)清淡(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)饺子面的做法步骤1、炒锅烧热下油,打入一个鸡蛋煎成荷包蛋,加入温开水,放入菜心段。2、将水烧开。3、放入半块面饼。4、将面条煮熟,饺子浮出水面,放入...
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汤子面蒸饺的做法 东北特色汤子面蒸饺 汤子面蒸饺怎么做
  • 汤子面蒸饺的做法 东北特色汤子面蒸饺 汤子面蒸饺怎么做

  • “汤子面算是东北的特色了,是用玉米加水磨成的一种特别细腻的玉米面,经过发酵,控水而成的湿玉米面,做成汤子,和炸酱或各种口味的酱卤一起吃,是东北人特别喜欢的一种食物。也可以和面粉混合做面食,口感细腻,和普通的玉米面口感不一样”食材明细主料汤子面(适量)辅料面粉(适量)木薯粉(适...
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蛋饺汤面怎么做-蛋饺汤面的做法
  • 蛋饺汤面怎么做-蛋饺汤面的做法

  • 食材明细主料蛋饺(6个)面条(100克)辅料青蒜(一颗)调料玉米油(一勺)生抽(一勺)盐(适量)咸香(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蛋饺汤面的做法步骤1、准备好食材。2、青蒜洗净切好。3、青蒜放碗里,倒入生抽、盐,玉米油烧热倒入里面,激出香味,调成一个底料。4、锅内加水,放入蛋饺。5、烧开下入面...
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莜面饺子怎么做-莜面饺子的做法
  • 莜面饺子怎么做-莜面饺子的做法

  • “莜面擀饺皮的时候不像白面那么筋道容易烂,擀的时候要劲小一点,擀杖上抹点油,饺皮不容易粘在上面,而且饺皮要大一点,包的时候饺陷不能太多,容易把饺皮撑烂。”食材明细主料羊肉(500g)土豆(500g)辅料生抽(2勺)王守义十三香(1匙)大葱(1根)盐(2匙)香油(2勺)蒜(5瓣)醋(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时...
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发面大蒸饺的做法 【东北】发面大蒸饺 发面大蒸饺怎么做
  • 发面大蒸饺的做法 【东北】发面大蒸饺 发面大蒸饺怎么做

  • “这个饺子有点大,又因为是发面的,所以就叫“发面大蒸饺”其实这种制作的方法和包子一样,但是有的不会包包子,不放换这种方法试一试,改成包饺子,样子变了,但是口感味道没变化。”食材明细主料面粉(500克)猪肉馅(200克)扁豆(600克)辅料盐(适量)生抽(适量)葱(适量)酵母粉(2克)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小...
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玉米面烫面蒸饺怎么做-玉米面烫面蒸饺的做法
  • 玉米面烫面蒸饺怎么做-玉米面烫面蒸饺的做法

  • “现在人们都讲究养生,喜欢吃点粗粮。像这种玉米面烫面蒸饺,很多人都在饭店点餐吃,自己会制作的很少,其实掌握了要领,制作起来并不难,我这款蒸饺是加了白面的,粗粮细作,口感更好,更适合现代人的口味。山菜是我们当地特有的碗芹,没有这种菜,可以用其他蔬菜代替,喜欢的就收藏吧:”食材明...
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烫面蒸饺的做法 妈妈的味道——烫面蒸饺 烫面蒸饺怎么做
  • 烫面蒸饺的做法 妈妈的味道——烫面蒸饺 烫面蒸饺怎么做

  • “记得小时候,妈妈总是会为了让我和哥哥多吃蔬菜变着法准备美食,那时记忆尤深的便是这款烫面蒸饺,既包含了饺子的美味,又有了饺子皮没有的劲道,如今上班在外,每每想家的时候更多想的是妈妈的味道,经过多次向妈妈请教,我的烫面蒸饺也新鲜出炉,喜欢的小伙伴快来学习吧:”食材明细主料...
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烫面蒸饺怎么做-烫面蒸饺的做法
  • 烫面蒸饺怎么做-烫面蒸饺的做法

  • “和普通饺子的唯一区别就是开水烫面,省去了醒面的过程,更加快捷。一蒸一煮,口感迥然不同,各有千秋。”食材明细主料大肉(500g)韭苔(400g)辅料开水烫面(500g)调料盐(14g)葱姜(适量)五香粉(3g)胡椒粉(3g)生抽(10g)老抽(5g)味精(3g)花椒油(10g)咸鲜(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)烫面蒸饺的做法步骤1、...
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烫面蒸饺的做法 扇贝丁、萝卜丝烫面蒸饺 烫面蒸饺怎么做
  • 烫面蒸饺的做法 扇贝丁、萝卜丝烫面蒸饺 烫面蒸饺怎么做

  • “烫面蒸饺是我家餐桌上经常出现的美食。”食材明细主料饺子粉(1500克)扇贝丁(250克)萝卜(1500左右克)辅料猪肉(250克)配料葱姜(适量)酱油(适量)黄酒(少许)盐(适量)味精(适量)花生油(50克左右)香油(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)烫面蒸饺的做法步骤1、主料、配料2、调料3、饺子粉用开...
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饺子汤面怎么做-饺子汤面的做法
  • 饺子汤面怎么做-饺子汤面的做法

  • “简单的午餐~~~~~~饺子汤面”食材明细主料速冻饺子(6只)面条(100克)辅料香葱(适量)盐(适量)生抽(适量)芝麻油(适量)清淡(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)饺子汤面的做法步骤1、食材:速冻饺子、面条、香葱2、将速冻饺子下入沸水锅中煮开煮上2分钟。3、接着,合入面条翻动一下煮开、煮上2—...
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烫面蒸饺的做法 【开封】特色小吃-烫面蒸饺 烫面蒸饺怎么做
  • 烫面蒸饺的做法 【开封】特色小吃-烫面蒸饺 烫面蒸饺怎么做

  • 食材明细主料面粉(适量)芹菜叶(适量)鸡蛋(两个)虾皮(适量)葱(适量)辅料调和油(适量)盐(少许)芝麻油(适量)清淡(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)烫面蒸饺的做法步骤1、先准备馅料,芹菜叶焯水2、炒制成馅料,只加入盐、芝麻油调味3、准备面粉4、边加入热水边搅动5、活成光滑的面团后,盖湿布饧30分...
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混面水饺怎么做-混面水饺的做法
  • 混面水饺怎么做-混面水饺的做法

  • 食材明细主料混面(适量)肉(适量)辅料葱花(适量)姜(适量)水(适量)盐(适量)其他(口味)其他(工艺)数小时(耗时)普通(难度)混面水饺的做法步骤1、将冰冻好的肉泥切好,葱花与姜切好。2、将肉泥与葱花、姜柔在一起,根据自己的爱好可适当添少许辣椒。3、将混面添水揉在一起,直至不粘。4、将揉好的混面捻...
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烫面蒸饺怎么烫面
  • 烫面蒸饺怎么烫面

  • 将70-90度的热水倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,面粉与热水揉成均匀的絮状。静置放凉至不烫手后就可以开始和面了。切记不要完全放凉,否则做出来的烫面没有韧性。烫面的制作需要要选用中筋、高筋面粉,这样做出的烫面不会黏腻稀烂,而是有韧性的,口感较好。...
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莜面蒸饺怎么做-莜面蒸饺的做法
  • 莜面蒸饺怎么做-莜面蒸饺的做法

  • 食材明细主料莜面(适量)西葫芦(适量)胡萝卜(适量)红薯粉条(适量)鸡蛋(适量)调料盐(适量)胡椒粉(适量)花椒粉(适量)色拉油(适量)咸香(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)莜面蒸饺的做法步骤1、红薯粉条提前用冷水泡软。2、西葫芦和胡萝卜洗净,擦成丝。加适量盐腌10分钟左右。3、莜面用开水和面。比...
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烫面饺的做法 简单软糯蒸烫面饺 烫面饺怎么做
  • 烫面饺的做法 简单软糯蒸烫面饺 烫面饺怎么做

  • “小麦面用开水烫一烫,活成烫面,很软糯”食材明细主料小麦粉(适量)五色馅(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烫面饺的做法步骤1、小麦粉加入开水,搅成面穗,趁热散摊到面板上晾凉2、凉后活成光滑的面团,盖上湿布饧两个小时3、面饧好后,切成适合的挤子,擀成面皮4、包成基本款饺子...
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烫面煎饺怎么做-烫面煎饺的做法
  • 烫面煎饺怎么做-烫面煎饺的做法

  • 食材明细主料韭菜(适量)木耳(适量)鸡蛋(适量)虾皮(适量)面粉(400克,)开水(100克)凉水(80克。)辅料盐(适量)十三香粉(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)一小时(耗时)简单(难度)烫面煎饺的做法步骤1、准备好适量面粉,2、先加入100克热开水,用筷子搅拌,再加入80克凉水,不烫手时才充分揉匀。3、制成光滑的面团,加保鲜膜...
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饺子拉面怎么做-饺子拉面的做法
  • 饺子拉面怎么做-饺子拉面的做法

  • “饺子和拉面的配合,营养美味。”食材明细主料饺子(6个)拉面饼(1个)辅料白菜叶(2片)火腿肠(1根)调料辣椒油(2勺)盐(适量)微辣(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)饺子拉面的做法步骤1、拉面放入加了清水的汤锅中煮软。2、面条煮软以后放入火腿肠煮。3、放入饺子混煮。4、放入白菜叶混煮,加入...
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