![螺蛳粉不放笋会臭吗]( "螺蛳粉不放笋会臭吗")
- 不会。螺蛳粉的臭味源于酸笋，制作螺蛳粉时不添加酸笋，味道闻起来也就不会臭。制作螺蛳粉使用的酸笋，可以根据口味酌情添加。螺蛳粉煮好以后，需要尽快食用，不宜放置过久，以免影响口感和风味。螺蛳粉是广西壮族特色小吃，制作的主要食材为螺蛳、米粉、酸笋等。...
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![鸡胸肉丸子不放淀粉不会散吗]( "鸡胸肉丸子不放淀粉不会散吗")
- 会。使用鸡胸肉制作丸子，在调制馅料的过程中，需要添加适量的淀粉，这样既可以避免鸡胸肉丸子发散，也能使鸡胸肉丸子的口感变得更好。煮鸡胸肉丸子的火候不宜过大，以免将鸡胸肉丸子冲散，影响鸡胸肉丸子的美观。做好的鸡胸肉丸子可以炒着吃，也可以煮汤吃。...
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![螺蛳粉不加酸笋还臭吗]( "螺蛳粉不加酸笋还臭吗")
- 不臭。螺蛳粉的臭味主要来源于酸笋，酸笋主要是使用新鲜竹笋经过特殊处理发酵后制作而成的，其本身自带酸臭味无法掩盖，将其加入螺丝粉中，反而成就了螺丝粉的另类吃法，所以螺丝粉中若是没有加入酸笋的话，其味道就是不臭的，口感也会没有原来的美味。...
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![蒸粉蒸肉要不要放水]( "蒸粉蒸肉要不要放水")
- 不用。做粉蒸肉的时候要先将肉用酱油耗油腌入味，然后和泡好的米放在一起到肉烂就可以了。需要注意的是，米是要提前泡好的，泡两到三个小时，能够碾碎的状态即可。蒸粉蒸肉的时候可以加入南瓜、土豆、豆角等蔬菜一起蒸制，可以减少油腻，使其口感更佳。...
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![肉丸不放淀粉行不]( "肉丸不放淀粉行不")
- 行。制作肉丸时不使用淀粉，可以用鸡蛋和面粉代替。肉丸是常见的食材，包括猪肉丸、牛肉丸、鸡肉丸等，肉丸的品种不同，制作的食材也会不一样。肉丸的吃法多样，可以煮着吃、蒸着吃、炸着吃、炒着吃等。保存肉丸时，可以将肉丸用食品袋包好，放在冰箱冷藏、冷冻保存。...
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![螺蛳粉不放什么就不臭]( "螺蛳粉不放什么就不臭")
- 酸笋。酸笋是发酵而成食材，闻起来有特殊的味道。制作螺蛳粉时，可以根据口味酌情添加酸笋。螺蛳粉是广西壮族特色小吃，制作的主要食材为螺蛳、米粉、酸笋，辅料包括花生米、腐竹、黄花菜、萝卜干、辣椒油。制作螺蛳粉时，可以添加时令蔬菜，做出来的螺蛳粉口味会更加丰富。...
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![小竹笋晒干要不要放盐]( "小竹笋晒干要不要放盐")
- 不需要。小竹笋晒干时，不需要加入食盐。把采摘回来的小竹笋洗净切开，用清水煮至断生捞出，晾晒在太阳下即可。在阳光充足，通风状况良好的地方，晾晒一个星期左右就可以了。晾晒好的笋干口感清脆爽口，可以进行清炒、凉拌、煲汤、搭配米线、面条等食用。...
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![凉拌莴笋可以放热油不]( "凉拌莴笋可以放热油不")
- 可以。凉拌莴笋做好以后，可以在表面浇上热油，能激发莴笋的香味。凉拌莴笋是普通的家常菜，制作的主要食材包括莴笋，辅料包括葱头、花椒粉、食醋、蒜末、辣椒圈、酱油等。喜欢吃辣口的凉拌莴笋，可以酌情添加辣椒圈的使用量。凉拌莴笋做好以后，最好尽快食用，口感会更好。...
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![葡式蛋挞要不要放面粉]( "葡式蛋挞要不要放面粉")
- 需要。蛋挞是一种以蛋浆为馅料的西式点心，是下午茶时间的常见点心。制作蛋挞需要用到低筋面粉，并混合淡奶油、牛奶、糖和蛋黄制成蛋挞液，将蛋挞液倒入蛋挞皮中放入烤箱，完整的蛋挞就做好了。蛋挞主要分三种，分别是牛油蛋挞、酥皮蛋挞和葡式蛋挞。...
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![凉拌莴笋要不要放油]( "凉拌莴笋要不要放油")
- 要。将新鲜莴笋去皮切细丝，可以使用擦丝器，切好的莴笋丝放入容器，加少许盐腌制一会，腌制出水分，时间不宜过长，以免使莴笋失去的爽脆感，腌好的莴笋简单淘洗一下，以免过咸，然后加少许白糖、米醋还有橄榄油搅拌，也可以换成麻油，最后装盘即可。...
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![煮笋干要不要放盐]( "煮笋干要不要放盐")
- 不要。直接使用清水将笋干煮断生即可，不需要加入盐分，若是在煮笋干的过程中加入了食用盐，会导致笋干的鲜味流失在水中，且食用起来口感也会受到影响。煮断生后的笋干可以炒制成菜肴，也可以放入高汤中炖煮后食用，还可以制作成凉拌笋干等等。...
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![炒菜能不能放胡椒粉]( "炒菜能不能放胡椒粉")
- 能。胡椒粉是产于海南的最著名的调味品，也是世界上最主要的香料，胡椒粉可以分为黑胡椒粉和白胡椒粉。炒菜放胡椒粉能使菜肴更美味，胡椒具有强烈的辛辣味，可以去除腥味，当烹饪动物内脏或海鲜时，向其中添加一些胡椒粉对消除腥味和改善风味起着重要作用。...
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![米粉蒸肉要不要放水]( "米粉蒸肉要不要放水")
- 不需要。米粉蒸肉在调味的时候里面已经会有很多的水分了，所以蒸的时候不需要额外加水。加水反倒会使这道食物的味道变的更加的淡。蒸米粉蒸肉的时候，要将锅给密封好，防止热量流失。同时也需要控制好蒸的时间，要想将肉给蒸熟，时间需要控制在30—40分钟。...
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![螺蛳粉不放腐竹是不是就不臭了]( "螺蛳粉不放腐竹是不是就不臭了")
- 不是。螺蛳粉的臭味的来源是里面的酸笋，而且螺蛳粉不臭是不符合味蕾的。在制作螺蛳粉的时候，很多时候还要多放一点发酵后的酸笋，发酵后的酸笋臭味会更加浓郁，使螺蛳粉更加的正宗。腐竹则是螺蛳粉内的配菜，通过汤汁的浸润，腐竹的口感和味道更好。...
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![粉蒸肉要不要放油]( "粉蒸肉要不要放油")
- 不要放油。粉蒸肉主要的成分是五花肉和糯米。五花肉是要提前腌制入味，五花肉自身原本就有肥油，放油蒸肉会影响粉蒸肉的整体口感，吃起来会特别腻。在蒸肉的过程中，五花肉在经过高温加热，肥肉里面的油自己就会蒸出来，散到米粉上。...
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![粉蒸肉要不要放水呢]( "粉蒸肉要不要放水呢")
- 需要。在做粉蒸肉的时候是需要放水的，这样做出的口感才会更好。如果不放水蒸出来的就会干，但是水放太多也是不成的，因为过多的水会让肉变得黏黏的，这样就会影响口感。另外做粉蒸肉的粉要选择细一些的，要是粉太粗蒸出来的肉就会扎口。11111111111111111111111111...
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![粉蒸肉里要不要放水]( "粉蒸肉里要不要放水")
- 不要。粉蒸肉是四川传统特色菜之一，而蒸粉蒸肉需要隔水蒸制，碗里是不用放水的。制作粉蒸肉的主要原材料有五花肉和蒸肉米粉，五花肉要切成大小均匀的片数，放入盐、生抽、胡椒粉等调料进行腌制。蒸制时，肉的底部可放入红薯、土豆、香芋等打底。...
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![晒笋干要不要放盐]( "晒笋干要不要放盐")
- 不需要。直接将笋干焯水断生后就可以直接将其放在阴凉通风干燥处风干保存即可。若是想要将笋保持柔软的状态下进行存储则需要加入食盐，食盐可以放置笋干产生细菌引起变质等情况。笋干状态保存时只需要将其内部的水分全部都蒸发掉即可。...
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![竹笋煮的时候要不要放盐]( "竹笋煮的时候要不要放盐")
- 需要。放盐不仅不会影响味道，反而会让竹笋会更加美味，但是不要过早去放盐，一定要在竹笋煮半个小时之后再去放盐，这样才会让竹笋味道变好。在放盐的时候一定要适量，不然味道是会变的，竹笋相对来说营养价值是比较高的所以可以多吃。...
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![炸肉丸子放不放淀粉]( "炸肉丸子放不放淀粉")
- 放。炸肉丸子放淀粉，肉丸子会更有弹性，吃起来口感会更好。肉丸子制作的食材包括猪肉碎、香葱、姜末、食用盐、鸡蛋、淀粉等。制作肉丸子的过程中也可以放胡萝卜、白萝卜、香菇等食材，吃起来风味会更好。炸好的丸子可以复炸一次，吃起来口感会更加酥脆。...
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![鲜竹笋焯水要不要放盐]( "鲜竹笋焯水要不要放盐")
- 要放盐。放盐可以把竹笋里面的鞣质析出来，这样子会让竹笋的口感会更好；而且加盐的话可以很好的保留竹笋本身的颜色，会起到一个固色的作用，可以让竹笋做出来的菜看起来更加漂亮。新鲜竹笋焯了水后就要尽快吃掉，不然口感就没有一开始的时候好了；实在吃不完的话，要脱干水分，放进冰箱...
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![面粉怎么放不生虫]( "面粉怎么放不生虫")
- 把花椒用纱布包好然后放入面粉中一起储存。虫子很讨厌花椒的味道，所以把面粉与花椒一起储存，可以有效地驱赶虫子和预防生虫。每次购买面粉的时候，建议不要购买太多，购买回来以后也要注意密封保存，隔绝空气和水分的进入，防止潮湿和霉变。...
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![酸辣粉里要不要放麻椒粉]( "酸辣粉里要不要放麻椒粉")
- 要放。酸辣粉是四川的名小吃，四川人讲究鲜、香、麻。所以在酸辣粉中加入适量的麻椒粉会增加酸辣粉的味道，会使酸辣粉更加的美味，吃起来麻辣爽口、色香味具全。酸辣粉主要是由红薯粉、豌豆粉按比例调和制作出来的粉条。由于做出来酸辣可口故称做酸辣粉。...
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![清炒竹笋要不要放蒜]( "清炒竹笋要不要放蒜")
- 要。清炒竹笋的主料是竹笋，配料是麻油、鸡粉、盐、少量蒜、姜、葱。清炒竹笋前用凉水泡去涩味，野生竹笋需泡两三天，超市包装竹笋泡几分钟就可以去掉涩味。泡除涩味，竹笋焯水，再过几遍冰水，炒出的口感更脆。喜辣可适量放一些小米椒。...
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![煮鱼要不要放胡椒粉]( "煮鱼要不要放胡椒粉")
- 需要。鱼本身通常都带有一定的腥味，无论是将鱼煲汤还是蒸煮，加入适量的胡椒粉都是十分不错的选择，胡椒粉不仅可以有效地除去鱼肉中的腥味，其独特的轻微辛辣风味也可以大大提升鱼肉成菜时的鲜美风味，因此煮鱼时可以放一些胡椒粉调味。...
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味味甜
