- “雨花石是一种很漂亮的石头,可以在沙滩边捡些回来,放在鱼缸里非常的漂亮。今天就做了一款雨花石馒头。白色紫色相间味道不错。”食材明细主料面粉(500克)紫薯(1个)辅料酵母(6克)白糖(10克)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)雨花石馒头的做法步骤1、面团分别揉成两个颜色的面团醒发...
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- “俗话说吃哪儿补哪,哈哈,猪皮里含有大量的胶原蛋白,越吃越美哦……”食材明细主料猪皮(600克)辅料八角(4朵)桂皮(一根)小茴香(一汤匙)姜片(5片)葱段(2段)老抽(2汤匙)原味(口味)煮(工艺)数小时(耗时)高级(难度)雨花石水晶冻的做法步骤1、清理猪毛,洗净猪皮。2、开水里绰烫一下。3、水开后,猪皮颜色变...
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- 食材明细主料面粉(适量)白糖(适量)芝麻(适量)辅料小苏打(适量)食用油(适量)原味(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)自制家常馒头的做法步骤1、把面粉用适量温水搅成面糊发酵(这个是笨方法发酵面粉的方法,发酵时可以把面粉装在一个小盆里套上干净的方便袋放在温暖的地方等待发酵),用适量的...
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- “雨花石果酱汤圆】,平时家里很少做汤圆,但马上元宵节了,汤圆是一定要吃的哈,昨天用紫薯和蓝莓果酱做了汤圆,只是天气不给力,图片拍得不好看。这款汤圆我和女儿叫它"温柔丸",很多认识我的朋友几乎都认为我不会对孩子发火,其实不是这样的,生气后我也会发火的。前段时间依依有个不...
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- 食材明细主料石磨面粉(600g)高筋面粉(280g)辅料酵母粉(13g)白糖(30g)稀饭(100g)水(300ml)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)稀饭石磨面馒头的做法步骤1、先用40度以下的温水调制一下酵母液等待五分钟左右这时准备好石磨面粉和高筋面粉,以及称好要用的30左右的白糖。2、将石磨面粉600克...
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- “家常馒头,再平常不过的面食了,但要想蒸得表面光滑,内里暄软,却也要费一番功夫的。但是只要抓住几个要点,相信大家都能蒸出漂亮的馒头来。一是注意面团的软硬。二是面团一定要揉透,揉光滑,面团排气要干净。三是面团一定要饧发到位。希望我的这点经验能够帮助到大家。”食材明细...
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- “自从学着做糕点,极少光顾点心铺。不管是包子饺子,还是馒头煎饼,面包蛋糕,蛋挞甜品……能自己做的,绝不让家人吃超市冷柜食品。”食材明细主料面粉(400g)奶粉(15g)泡打粉(2g)酵母粉(4g)辅料红糖(50g)红枣(10个)牛奶(250g左右)甜香(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)家常红糖开花馒头的做法步骤1...
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- “传说“”雨花石汤圆”是一款创新南京名点,它的构思十分奇特,在汤圆的糯米皮中加入可可粉,使包起来的汤圆呈现条理清晰的雨花石石纹。但为了使它颜色更丰富,还加入了抹茶粉、紫薯粉、南瓜,让不同的颜色交叉缠绕,纯手工搓成一个个独一无二的雨花石汤圆,它的形状不一定都是圆形。...
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- 食材明细主料汤圆粉(适量)可可粉(适量)红豆沙(适量)炼乳(适量)甜味(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)雨花石汤圆的做法步骤1、汤圆粉、可可粉2、炼乳、红豆沙3、将汤圆粉加温水、炼乳搅拌4、合成面团5、将面团分成两块,其中的一块加入可可粉揉成可可面团6、面团稍醒约10分钟左右,分别整...
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- 食材明细主料糯米粉(120克)可可粉(二分之一茶匙)抹茶粉(二分之一茶匙)水(100克)豆沙馅(160克)甜味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)简单(难度)雨花石豆沙汤圆的做法步骤1、用水将糯米粉和好。2、取其中三分之一,捏成饼状,下开水中煮两分钟浮起取出。3、将其与余下的和好,这样会增加面团可塑性。4、...
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- “这款梅花馒头加入了大米粉。大米粉买了有一段时间了,本来想拿来做面包的,但是烤箱最近不给力,时好时坏的,让俺很纠结,所以就用来做馒头了。味道吗,就是那种很天然的味道,稍微有点淡淡的甜香味,而且嚼起来很有韧性。”食材明细主料普通面粉(适量)大米粉(适量)奶粉(适量)酵母(适量)牛奶(适...
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- 食材明细主料发面团(适量)生面粉(适量)辅料馅料(适量)清淡(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)石榴开花馒头的做法步骤1、包“褔包”余下的馅料2、揪一块发面团,加入适量生面粉,揉光压平3、擀成园皮4、包入适量馅料5、从四周向上拢起,用虎口圈成石榴样6、最后摄紧,冷水上锅,大火蒸40分钟,关...
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- “外面买的馒头不敢吃,平时一刀切的剂子直接蒸的馒头又有点乏味,干脆做个花式馒头,在老家以前过年过节的时候都会蒸这种花馒头,图个喜庆热闹。吃上去也比直接切出来蒸的有嚼劲,好吃!”食材明细主料普通面粉(200g)辅料酵母粉(2g)原味(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)菊花馒头的做法步骤...
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- “红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质,枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十...
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- “平时我做了中规中矩的馒头,某些人基本不吃的,但把馒头蒸成了花形,我就看他每次都会吃,果然食物也得有颜值才可以。这次做双色的花馒头,使用的是一次发酵法。”食材明细主料面粉(500g)南瓜(100g)辅料特仑苏牛奶(200ml)白糖(两大勺)酵母(5克)泡打粉(2克)植物油(10克)原味(口味)蒸(工艺)一小时(耗...
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- “馒头蒸好关火后不急着开盖子以及开盖子的时候小心水不要滴到馒头上哦!”食材明细主料面粉(500g)糖(200g)酵母(5g)辅料温水(200g)甜香(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)家常馒头的做法步骤1、把糖和在面粉里,搅拌均匀。2、200g的温水,大概40度左右,不烫手为宜,加入5g的酵母。3、大概五分...
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- 食材明细主料南瓜(适量)面粉(适量)辅料牛奶(适量)发酵粉(适量)色拉油(适量)甜味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)菊花馒头的做法步骤1、南瓜蒸熟,加牛奶打成糊糊,加面粉和发酵粉揉好发酵。具体见上一篇菜谱“黄玫瑰花馒头”。2、面团揉好擀成厚皮。3、抹一层薄薄的色拉油。4、卷起。5、...
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- “自从学会做馒头以来,利用食物天然的色彩做过很多彩色的面食:黄的,绿的,紫的,咖啡的,唯独做不出可爱的粉红色。之前用苋菜汁做过包子,粉嘟嘟的包子坯看着非常可爱,可惜入锅后就开始慢慢褪色。这次用做红米酒滤出的酒糟终于做出了粉红色的花馒头,心里那个激动,拿着相机使劲的咔嚓咔...
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- “创意雨花石汤圆是由糯米粉加入天然彩蔬粉和成彩蔬面团,包入自制的黑芝麻馅料成品颜色靓丽、层次分明、口感软糯、口口留香、诱人食欲、酷似雨花石,是年宴的最佳选择。”食材明细主料糯米粉(适量)白糖(适量)黑芝麻粉(适量)白油(1勺)蜂蜜(适量)辅料菠菜粉(适量)南瓜粉(适量)紫薯粉(适量)红...
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- “年谣云:“腊月二十八,打糕蒸馍贴花花”。今天和大家分享一款花馒头(花馍)的做法,腊月二十八这天一起动手做个喜气洋洋的花馒头,会给这个年增加不少年味儿。”食材明细主料普通面粉(500g)辅料酵母(4g)无铝泡打粉(1g)红曲米(适量)可可粉(适量)食用色素(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)高级(难...
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- “紫薯漂亮的颜色特别适合做各种点心,和上紫色和白色两色的小面团做成雨花石样子的小汤团~真是赏心悦目!撒上些些香香的玫瑰花~这个早晨突然就那么美好”食材明细主料木薯淀粉(10克)紫薯泥(80克)糯米粉(30克)辅料糖(20克)水(适量)玫瑰花(适量)原味(口味)煮(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)紫薯雨花...
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- “虽是刚开始学习面点,这馒头也做了不少次,只是这一次,它怎么就裂开了呢?有人说可能是面揉得太硬了,有人说是加了猪油的缘故,有人说馒头自然开裂是好事,新兵蛋子如我,不知道听谁的。。。”食材明细主料普通面粉(200克)安琪酵母(2克)猪油(半匙)温水(半碗)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度...
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- “元宵节由来已久,不知道从什么时候开始,年味越来越淡了。究竟是年味变了,还是人心变了,似乎谈论这个话题没有多大的意义。每年依旧被各种汤圆霸屏,占据头条。北方人爱吃元宵,南方人爱吃汤圆,团圆的饭桌上总是少不了。何为元宵,其实就是将拌好的粉团切成乒乓球大小的块状,再放进倒...
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- 食材明细主料发面(500g)辅料红糖(适量)甜香(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)石榴花红糖馒头的做法步骤1、发面2、发面搓条,切块,切成小块,擀成皮3、皮上均匀放入红糖,并把三个皮摞在一起,搓成球状4、没有口的在上面,然后用剪刀剪成十字口5、上锅蒸20分钟即可。...
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- “最近群里的小伙伴问我有没有馒头的食谱,这个好像还没传过。顶着30多度的桑拿天,我也是拼了,馒头做起来。不过平时做馒头的时候材料都是跟着感觉放,也没称过。今天这一称还有点不会玩了,哈哈!”食材明细主料金龙鱼雪花粉(500克)红糖(50克)可可粉(15克)清水(260克)酵母(5克)无铝泡打粉(3克...
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