![布里欧修面包怎么做-布里欧修面包的做法]( "布里欧修面包怎么做-布里欧修面包的做法")
- “如蛋糕般口感的面包，非常松软拉丝，多蛋配方，爆发力超强。此方子液体多，面团会粘手，整型时需要手粉。不建议手揉面，会粘得怀疑人生的。”食材明细面团材料高筋面粉（500g）奶粉（30g）酵母（5g）糖（50g）盐（5g）蛋黄（55g）全蛋液（155g）牛奶（150g）淡奶油（25g）黄油（40g（原方60g)）刷面蛋液（适量）黄油（少许）甜香（口味）...
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![布里欧修面包的做法 #面包机#布里欧修面包 布里欧修面包怎么做]( "布里欧修面包的做法 #面包机#布里欧修面包 布里欧修面包怎么做")
- 食材明细主料面包粉（300克）牛奶（55克）蛋液（135克）盐（4克）细砂糖（36克）酵母（6克）辅料黄油（120克）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）布里欧修面包的做法步骤1、面包桶里加入蛋液、牛奶2、再加入面包粉、细砂糖、酵母、盐3、启动和面程序20分钟，此时面团可以拉出比较厚的膜4、再次启动和面...
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![布里欧修面包的做法 布里欧修面包，柔软又Q弹，香气四溢，吃起来超有嚼劲。 布里欧修面包怎么做]( "布里欧修面包的做法 布里欧修面包，柔软又Q弹，香气四溢，吃起来超有嚼劲。 布里欧修面包怎么做")
- “布里欧修面包含有大量鸡蛋和黄油，，因此外皮酥脆，吃起来却柔软可口，香气四溢，融合了法式贵族、日式温暖、中式怀旧，等等味道。”食材明细主料高筋面粉（300克）细砂糖（40克）盐（2克）温牛奶（80克）酵母（5克）鸡蛋（3个）无盐黄油（80克）蛋液（10克）辅料抹茶粉（4克）热牛奶（10克）奶香（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）高...
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![布里欧修面包的做法 【番茄配方】布里欧修面包——经典的浓郁型面包 布里欧修面包怎么做]( "布里欧修面包的做法 【番茄配方】布里欧修面包——经典的浓郁型面包 布里欧修面包怎么做")
- “说到布里欧修这款面包可是大有来头，经典的浓郁型面包，有很多关于它的传闻，大家自行百度或者查阅面包书籍。这款面包很有意思，它会根据配方中黄油的含量分为，富人版布里欧修、中产阶级布里欧修、穷人版布里欧修。面包中的黄油量极大，以至于人们不把这款面包当做面包，而当做点心...
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![布里欧修面包的做法 布里欧修面包(Brioche) 布里欧修面包怎么做]( "布里欧修面包的做法 布里欧修面包(Brioche) 布里欧修面包怎么做")
- “这是一款非常柔软的面包，用朋友的话来说是一款好吃到没朋友，热量高到拉仇恨的面包。这跟我之前做的皇后面包差不多，只是一个中种，一个直接法。中种的口感柔中带Q，直接法少了Q度。”食材明细面团(450克土司模2个)高筋面粉（500g）鸡蛋液（90g）奶粉（20g）盐（7g）糖（90g）牛奶（310g）酵母（5g）黄油（85g...
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![布里修欧面包布丁如何做简单又好吃]( "布里修欧面包布丁如何做简单又好吃")
- 准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料布里修欧面包：250鸡蛋：3个细砂糖：125香草精：1小勺肉豆蔻（Nutmeg）：1/4小勺辅料具体步骤1.面包切小丁，一般书上的步骤都会说切掉面皮，再切丁，不过我喜欢有点厚厚的皮，所以就没有去皮。2.烤盘里抹上融化的黄油，我用了...
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![抹茶布里欧面包怎么做-抹茶布里欧面包的做法]( "抹茶布里欧面包怎么做-抹茶布里欧面包的做法")
- “王森世界名厨学院抹茶布里欧面包配方与制作总重600克，每个100克，可做6个”食材明细主料原味布里欧面包（600克）克林姆酱（300克）红豆粒（100克）辅料抹茶粉（6克）其他（口味）烘焙（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）抹茶布里欧面包的做法步骤1、将发酵完成的布里欧面团冷冻压平。2、在表面挤入抹茶克...
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![迷你布里欧修怎么做-迷你布里欧修的做法]( "迷你布里欧修怎么做-迷你布里欧修的做法")
- “昨天做的布里欧修吐司，吐司模具放不下的面团，我就用连方模具做成mini布里欧修。”食材明细主料小麦粉（500g（T65））奶粉（25g）黄油（75g）松子仁（60g）鸡蛋（3个）辅料精盐（10g）白糖（35g）酵母粉（20g）揉面用净水（135g（20度））溶解酵母净水（100g）水浴法水（50g）其他（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）迷你布里欧修的...
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![法式布里欧修面包怎么做-法式布里欧修面包的做法]( "法式布里欧修面包怎么做-法式布里欧修面包的做法")
- “据说法国有200多种不同的面包，而布里欧修Brioche是其中最常见的种类之一。在法国“面包”泛指只用水，盐和面粉做成的面包，而国内我们常吃到的面包是更类似与法国人指的“Brioche”-除了面粉，水和盐之外还加了鸡蛋，黄油等很多其他的食材。你不仅可以在法国人的早餐里发现布里...
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![法式巧克力布里欧修怎么做-法式巧克力布里欧修的做法]( "法式巧克力布里欧修怎么做-法式巧克力布里欧修的做法")
- “布里欧修是非常著名的浪漫法国面包，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。”食材明细主料黄油（50克）可可粉（15克）鸡蛋（1个）砂糖（40克）酵母（3克）盐（2克）高筋面粉（250克）水（135克）巧克力（适量）酥粒奥利奥（20克）椰蓉（20克）糖粉（20克...
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![布里欧修吐司怎么做-布里欧修吐司的做法]( "布里欧修吐司怎么做-布里欧修吐司的做法")
- “布里欧修是历史悠久的法式传统甜面包，它最大的特点就是“多蛋，多黄油，无水”。虽然配方中不含一滴水，但是做好的面包完全不腻口，外酥内软，口感绵软，和蛋糕类似，非常美味。在物资相对匮乏的年代，只要贵族才吃得起这种面包。今天给大家介绍的就是“布里欧修吐司”，原配方来源于大师...
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![巧克力布里修欧面包如何做简单又好吃-简易版]( "巧克力布里修欧面包如何做简单又好吃-简易版")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料中种面糰：：210公克高筋面粉：350公克新鲜酵母：12公克主面糰：：150公克细砂糖：50公克盐：10公克奶粉：10公克蛋：90公克水：50公克奶油：125公克玛琪琳：125公克辅料具体步骤1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，...
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![培根布里欧修怎么做-培根布里欧修的做法]( "培根布里欧修怎么做-培根布里欧修的做法")
- “本款面包奢侈地加入了培根和黑胡椒粒，甜甜咸咸的，切片后食用美味倍增”食材明细主料高筋粉（230g）黄油（35g）鸡蛋（35g）砂糖（40g）酵母粉（3g）水（95g）盐（2g）辅料黑胡椒粒（1g）培根（50g）咸甜（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）普通（难度）培根布里欧修的做法步骤1、将培根切成1cm宽的细条备用2、称量材料：将搅拌刀...
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![布里欧修的做法 中产阶级布里欧修 布里欧修怎么做]( "布里欧修的做法 中产阶级布里欧修 布里欧修怎么做")
- “家道中落，从富到流油的土豪金富人版布里欧修到中产阶级布里欧修，资产缩水一半。这个布里欧修，黄油与面粉的比例大约为50%，与早先做过的面包详书中的布里欧修差不多。这个比例还算能够接受。将原方除以四，50多克黄油，做成6个小布里欧修，平均每个含油≤10克。“这款面团可以制作...
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![布里欧修的做法 迷你富人版布里欧修 布里欧修怎么做]( "布里欧修的做法 迷你富人版布里欧修 布里欧修怎么做")
- ““布里欧修是所有浓郁型面包的评判标准。。。。特点是：含有少量砂糖、大量鸡蛋和很多黄油——至少超过了20%（占面粉重量的比例），通常达到50%甚至更高。我很少看到商业生产的布里欧修中黄油的含量超过75%，但是我曾经见过使用100%黄油的配方。布里欧修有无数版本，有些由海绵酵...
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![布里欧修手撕小吐司怎么做-布里欧修手撕小吐司的做法]( "布里欧修手撕小吐司怎么做-布里欧修手撕小吐司的做法")
- “布里欧修是非常具有标志性的欧洲传统重油面包一般会用大量的蛋液去代替水和面，含有大量的黄油彼时的贫富差异直接体现在食物上今天用的面团黄油含量在43%，接近中产阶级版本的黄油量这个有点奢华的小面包，其实一直想做的没有选太过于复杂的发酵方式，直接法出来的面团一样棒...
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![布里欧修怎么做-布里欧修的做法]( "布里欧修怎么做-布里欧修的做法")
- “高油高糖的面包，通俗分穷人版和富人版，主要是黄油的用量。油面1:1算是富人版，油面1:4算是穷人版，油面1:10就是吐司了。就算是穷人版也是吐司的2.5倍黄油，总之黄油很多就是了。主要是黄油的香味儿，所以尽量选择质量好些的黄油烤出来的味儿才浓。我这油面1:3，算是小康版？或者脱贫...
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![布里欧修皇冠吐司怎么做-布里欧修皇冠吐司的做法]( "布里欧修皇冠吐司怎么做-布里欧修皇冠吐司的做法")
- “一款含油量相对较高的吐司，口感超级美味，值得一试。”食材明细主料面包粉（300克）耐高糖干酵母（4克）盐（4克）黄油（50克）细砂糖（54克）奶粉（10克）全蛋液（50克）牛奶（175克）辅料黄油（20克）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难度）布里欧修皇冠吐司的做法步骤1、面包机里按先液体、后粉类，放入原料1中除黄...
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![布里欧修小面包怎么做-布里欧修小面包的做法]( "布里欧修小面包怎么做-布里欧修小面包的做法")
- “吼叫了好几个星期之后，办公室的水果终于有橙子啦！小的时候被深深地误导过，说秋天是丰收的季节，所以一应什么瓜果蔬菜都是秋天采收，冬天就只剩下萝卜白菜了……其实才不是呢！冬天正是柑橘类水果上市的好季节！从农历十月开始，就可以畅享橘子橙子柚子芦柑葡萄柚柠檬等等等等~对我...
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![布里欧修的做法 Brioche – 法国人的布里欧修 布里欧修怎么做]( "布里欧修的做法 Brioche – 法国人的布里欧修 布里欧修怎么做")
- “布里欧修的方子见过很多，其中正是法国人写的方子黄油量最高。今天用的就是法国人的100%黄油方子。同本书里还有150%的黄油方子，我想想还是算了……一句“没有面包吃，为何不吃蛋糕”让Brioche世界闻名。的确，Brioche的细腻，香甜，里面柔软，外面像可颂一样，是焦脆的。黄油的魔力，如...
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![穷人版布里欧修怎么做-穷人版布里欧修的做法]( "穷人版布里欧修怎么做-穷人版布里欧修的做法")
- “还是穷人的日子最省心。“穷人版布里欧修的面团特别适合制作原味土司或三明治面包，因为它是迄今为止最容易处理的版本。这款面包仍然属于浓郁型面包，黄油占面粉的比例超过了20%，但是和那些脂肪含量更高的面包相比，它缺少了入口即化的黄油的质感。”从富人到穷人，黄油的用量...
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![布里欧草莓面包的做法 布里欧草莓面包（汤种） 布里欧草莓面包怎么做]( "布里欧草莓面包的做法 布里欧草莓面包（汤种） 布里欧草莓面包怎么做")
- “布里欧是非常著名的法国面包，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。这种面包属于高含油量的面团，非常忌讳在高温的环境中发酵，否则会严重出油，也正因为含油量高，所以有可颂面包般的口感。”食材明细面团原料...
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![布里修欧面包如何做简单又好吃-简易版]( "布里修欧面包如何做简单又好吃-简易版")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料中种面糰：：210公克高筋面粉：350公克新鲜酵母：12公克主面糰：：150公克细砂糖：50公克盐：10公克奶粉：10公克蛋：90公克水：50公克奶油：125公克玛琪琳：125公克辅料具体步骤1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，...
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![布里欧修小面包的做法 布里欧修（Brioce）小面包 布里欧修小面包怎么做]( "布里欧修小面包的做法 布里欧修（Brioce）小面包 布里欧修小面包怎么做")
- “布里欧修是法国著名的面包甜点，制作过程使用大量的鸡蛋和黄油，特别是PH大师的100%黄油版让人听着就咽口水哦。网上也有盛传说黄油含量87.7%的为富人版、50%的为中产阶级版、23%为穷人版。今天就先做个穷人版的吧，一入烘焙深似海，真的是穷穷哒。。虽说是穷人版，不过那一大块...
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![中产阶级的布里欧修怎么做-中产阶级的布里欧修的做法]( "中产阶级的布里欧修怎么做-中产阶级的布里欧修的做法")
- “话说法国大革命时期，国王路易十六和皇后玛丽·安托瓦内特被送上了断头台，这对荒淫腐朽的夫妇不顾国困民乏，仍一味穷奢极欲，最终逼得人民群众暴起革命，推翻封建王朝统治。“赤字皇后”玛丽·安托瓦内特的名言“吃不起面包，就让他们吃蛋糕！”更是成为法国版的“何不食肉糜”，贻笑...
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味味甜
