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关于依然学烘培中种全麦麸皮土司的餐饮百科

中种全麦麸皮土司的做法 依然学烘培--中种全麦麸皮土司 中种全麦麸皮土司怎么做
芝麻白糖包的做法 依然学烘培--芝麻白糖包 芝麻白糖包怎么做

  • 芝麻白糖包的做法 依然学烘培--芝麻白糖包 芝麻白糖包怎么做

  • “烘培不是我的强项，所以我做的也比较少。准备期比较长也是我一直偷懒的原因，现在还在放假了稍微都点时间了就学着做一些。放假这几天我一直陪着孩子们，所以一直没有开电脑、有的时候会觉得其实生命是很短暂的。前一段时间很久没见的老朋友，得知他是三孩子的爹。老公还夸他很...
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软绵炼奶中种吐司的做法 百搭软绵炼奶中种吐司（五天口感依然） 软绵炼奶中种吐司怎么做
中种土司怎么做-中种土司的做法

  • 中种土司怎么做-中种土司的做法

  • “很久没有做过中种面包了，主要是因为我懒得弄中种面团……不过说真的，中种的面包真的是很软，放置到第2天还是一样好吃。这次做好的面包，拍了过程图，因为没空，本来不打算拍成品图了，，已经到了第3天，。看到它还剩下几片，就一并记录了吧”食材明细中种高粉（175g）水（100g）酵母粉（3g）主面团高...
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中种全麦麦穗包怎么做-中种全麦麦穗包的做法

  • 中种全麦麦穗包怎么做-中种全麦麦穗包的做法

  • 食材明细中种面团带麸皮全麦面粉（130克）高粉（85克）酵母（4克）主面团葡萄干（适量）糖（30克）盐（1小匙）奶粉（10克）黄油（15克）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）简单（难度）中种全麦麦穗包的做法步骤1、将中种材料全部混合，搅拌成团即可，基础发酵至2倍大2、后油法将中种面团和主面团混合，揉至扩展阶段，基础发...
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麸皮杂面土司怎么做-麸皮杂面土司的做法

  • 麸皮杂面土司怎么做-麸皮杂面土司的做法

  • “莜麦麸皮粉，麦香真的很浓郁，所以，最近无论做什么都想加一点，这次做土司也添加了一些，土司成品做不到拉丝的状态，但组织依旧好，最喜欢的丝那味道，超棒！”食材明细主料高筋面粉（250g）麸皮粉（50g）全蛋液（75g）牛奶（120g）玉米油（30g）糖（45g）酵母（3g）盐（3g）其他（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难度）麸皮杂面土...
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全麦土司的做法 第一个成功的土司---全麦土司（中种法） 全麦土司怎么做

  • 全麦土司的做法 第一个成功的土司---全麦土司（中种法） 全麦土司怎么做

  • 食材明细主料金像粉（200克）鲜奶（180克）酵母（2克）辅料全麦粉（100克）白糖（30克）鲜奶（80克）配料精盐（1克）甜味（口味）烘焙（工艺）一天（耗时）简单（难度）全麦土司的做法步骤1、酵母加入鲜奶，搅拌均匀，静置5分钟。2、称量好200克金像粉。3、洗净的盆里倒入静置好的鲜奶。4、再倒入金像粉。5、和成面团。6...
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草莓饼干的做法 依然学烘培--草莓饼干 草莓饼干怎么做

  • 草莓饼干的做法 依然学烘培--草莓饼干 草莓饼干怎么做

  • “大家肯定好奇为什么有草莓吧。草莓已经不是这个季节的水果了，我家还储备2瓶草莓果酱，我的两宝最喜欢草莓口味的东西了。只要和草莓沾边的都不嫌弃，前两天为他们做的才来发。一个星期里面有三天比较忙，孩子们的兴趣课加上市场买菜一下就一上午没了。下午陪他们看书下棋睡一...
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100%汤种全麦吐司的做法 汤种全麦吐司（100%） 100%汤种全麦吐司怎么做

  • 100%汤种全麦吐司的做法 汤种全麦吐司（100%） 100%汤种全麦吐司怎么做

  • “100%全麦面粉也可以做出松软可口的全麦吐司，富含纤维，容易有饱腹感，帮助减肥，营养又健康！”食材明细主料全麦粉（300克）鸡蛋液（120克）盐（3克）酵母（4克）赤藓糖醇（50克（代糖））奶粉（25克）黄油（20克）辅料（烫种）全麦粉（20克）凉水（100克）甜味（口味）烤（工艺）一天（耗时）神级（难度）100%汤种全麦吐司的做法步骤1、准备...
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中种炼奶土司的做法 【中种炼奶土司】 中种炼奶土司怎么做

  • 中种炼奶土司的做法 【中种炼奶土司】 中种炼奶土司怎么做

  • 食材明细主面团面包粉（80克）糖（20克）盐（3克）炼奶（50克）鸡蛋（25克）黄油（20克）中种酵母（3克）水（100克）面包粉（180克）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难度）中种炼奶土司的做法步骤1、准备好原料。2、中种材料（高粉180克，水100克，酵母3克）放入面包桶中，选择一个和面程序。3、和面结束后，面包桶盖湿毛巾进...
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全麦土司怎么做-全麦土司的做法

  • 全麦土司怎么做-全麦土司的做法

  • “虽然做了很多吐司,但是最爱全麦土司估计很多减肥中的妞和我一样吧还可以多放一点全麦粉你们根据自己口感来吧你们那里天气咋样啊就感觉今年的天气变幻莫测,热死了的两天昨儿个又开始刮大风太瘦的人估计直接吹走了哈哈。”食材明细主料高筋面粉（420g）全麦粉（80g）辅料糖（45g）盐...
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麦麸土司的做法 麦麸土司－－面包机揉面 麦麸土司怎么做

  • 麦麸土司的做法 麦麸土司－－面包机揉面 麦麸土司怎么做

  • “麦麸就是小麦的皮，其营养价值非常大，它的主要功效：清热解毒，除风止痒，利湿。治皮肤发痒，湿毒。现在正值夏天，湿气太大，得皮肤病、脚气病的也特别多，如果能多吃点麦麸，会大有好处。”食材明细主料高粉（230克）麦麸粉（60克）白糖（40克）牛奶（150克）玉米油（30克）辅料盐（小许）酵母（3克）甜味（口味）烤（工艺）...
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低脂健康吐司 玉米油中种黑全麦吐司怎么做-玉米油中种黑全麦吐司的做法 玉米油中种黑全麦吐司
全麦麸皮小蒸饼怎么做-全麦麸皮小蒸饼的做法

  • 全麦麸皮小蒸饼怎么做-全麦麸皮小蒸饼的做法

  • “全麦面和麸皮有着饱腹感，是喜欢粗粮，减肥MM的必备主食，而且非常适合糖尿病人食用。”食材明细主料全麦面粉（50克）麸皮（80克）辅料安琪酵母粉（i适量）原味（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）全麦麸皮小蒸饼的做法步骤1、先将麸皮用温水泡10分钟，放入全麦粉，用温水把少量安琪酵母化开，倒入面...
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30%全麦的中种吐司怎么做-30%全麦的中种吐司的做法

  • 30%全麦的中种吐司怎么做-30%全麦的中种吐司的做法

  • “方子是两个吐司量，添加31%占比的全麦粗粉虽然能够轻松出膜，但烘烤时涨发力量不足，发酵好的样子就是烘烤后的样子，所见所得。添加核桃仁与黑加仑使口感更丰富。天热时用冰牛奶，夏天应适当减少水量。”食材明细中种王后高筋面粉（210g）王后全麦粗粉（160g）牛奶（245g）鲜酵母（2g）主面团王...
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全麦土司的做法 【全麦土司】（中种） 全麦土司怎么做

  • 全麦土司的做法 【全麦土司】（中种） 全麦土司怎么做

  • “好久没做面包了，过年从老家带回了好多面食，早餐净吃那些了，有点腻了，换换口味吧，做了个全麦土司，早晨切片夹上煎鸡蛋生菜抹上果酱。。。儿子很喜欢吃这口，而且不油腻比吃油炸的食品健康多了。。。”食材明细主料高筋粉（210克）即发干酵母（3克）水（126克）全麦面粉（90克）红糖（18克）辅料盐（6克...
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全麦吐司的做法 全麦吐司----中种冷藏、全麦浸泡 全麦吐司怎么做

  • 全麦吐司的做法 全麦吐司----中种冷藏、全麦浸泡 全麦吐司怎么做

  • 食材明细主料中种材料：高粉（350克）即发干酵母（4克）水（226克）辅料主面团材料：全麦粉（150克）浸泡用水（126克）细砂糖（30克）食盐（8克）奶粉（10克）黄油（32克）原味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难度）全麦吐司的做法步骤1、中种材料混合，揉成面团，成团即可，放入冰箱冷藏一晚；主面团中的全麦粉加水浸泡，拌匀后装...
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中种全麦芝麻土司怎么做-中种全麦芝麻土司的做法

  • 中种全麦芝麻土司怎么做-中种全麦芝麻土司的做法

  • “黑芝麻加上全麦。孟老师的圆柱形土司面包。没有圆柱土司盒，方土司也是一样。形状而已，并不影响口味。全麦与黑芝麻，都被归于养生食材。喜欢黑芝麻等人不少，喜欢全麦的人却不多。全麦口感粗，不太讨喜。可是，偏偏就会喜欢上那种粗拉拉的口感。喜欢厚皮重色，多烤了几分钟。颜色并...
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汤种全麦土司怎么做-汤种全麦土司的做法

  • 汤种全麦土司怎么做-汤种全麦土司的做法

  • 食材明细主料高筋面粉（300g）全麦面粉（150g）糖（50g）盐（6g）即发酵母粉（8g）全蛋（2个）奶粉（30g）汤种（120g）水（150g）无盐黄油（45g）奶香（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）高级（难度）汤种全麦土司的做法步骤1、将糖、盐、鸡蛋、奶粉、汤种、水等放入面包桶中，用筷子搅拌均匀2、往步骤1中加入高筋面粉、全麦面粉和...
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麸皮全麦面包怎么做-麸皮全麦面包的做法

  • 麸皮全麦面包怎么做-麸皮全麦面包的做法

  • “纯全麦，再添加麸皮，外裹白芝麻，怎能舍弃它？直接法发酵，没有中种的漫长等待，也没有汤种的工序与时间。直接把各种材料揉合成面团，就可以开始面包之旅。不再心怀忐忑，之前的成功让人对将全麦粉揉出薄膜已是信心满满。面团很快进入快乐的膨胀阶段，虽然，在这样的天气，它进展十分缓慢。...
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中种全麦吐司怎么做-中种全麦吐司的做法

  • 中种全麦吐司怎么做-中种全麦吐司的做法

  • “中种吐司的特点就是放三天都不硬，特别松软口感很好，当做早餐是不错的选择。”食材明细主料中种材料高粉（240g）全麦粉（60g）白糖（10g）酵母（3g）牛奶（95g）淡奶油（80g）鸡蛋液（20g）玉米油（10g）辅料鸡蛋液（25g）白糖（40g）酵母（1g）奶粉（20g）盐（4g）黄油（15g）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）中种全麦吐司的做法...
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中种全麦土司怎么做-中种全麦土司的做法

  • 中种全麦土司怎么做-中种全麦土司的做法

  • “孟老师的全麦吐司，存了很久的心思。却一直耽于面包机。面包机面包，确实很便利，它不需要大多的关照。而手工面包却要合理安排时间片段，以便在恰当的时候给予它适当的照料。尤其是中种和汤种，战线拉长，叫人更是把时间盘算又盘算。虽然最近折腾了很多面包机面包，但更喜欢的，还是这...
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全麦土司的做法 全麦也可以更柔软----全麦土司（中种） 全麦土司怎么做

  • 全麦土司的做法 全麦也可以更柔软----全麦土司（中种） 全麦土司怎么做

  • “在积分商城兑换了《孟老师的100道面包》，非常喜欢，每天认真学习其中的各种知识，对面包有了一个全新的认识。以前做面包，只是重视各种材料的准备、各个步骤的完成，以及成品的摸样和口感，却很少考虑材料的配比和每一步骤的意义。看了孟老师的书，对称料的意义、搅拌的意义、整形...
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全麦土司的做法 用面包机做----【全麦土司】 全麦土司怎么做

  • 全麦土司的做法 用面包机做----【全麦土司】 全麦土司怎么做

  • “全麦土司是我最喜欢的一种土司，健康营养美味，尤其适合老年人，我每周都会给爸妈做一个这样的土司。这此用柏翠面包机试用全过程制作全麦土司，我感觉非常好！烘焙出来的全面土司柔软、美味，我都禁不住想给爸妈也买一个这样的面包机了！后开想想，还是由我来做吧，因为，我做出来的面包，毕...
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天然酵种全麦吐司怎么做-天然酵种全麦吐司的做法

  • 天然酵种全麦吐司怎么做-天然酵种全麦吐司的做法

  • “天然酵种全麦吐司，成品口感不错，组织还算过得去，也没有沉底，但是高度实在不满意，原因不是很清楚，有可能搅拌有些不足，也有可能是二发不足，要再做才能搞清楚原因。不过这次做全麦吐司最大的收获是找到了合适的酵种酸度，因为老公不喜欢酸的，所以天然种的酸度让我很头痛，试了几次还是...
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