![陕西面皮如何做简单又好吃]( "陕西面皮如何做简单又好吃")
- 准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时面皮的制作很重要，那和面皮的配料也很重要，调制面皮的时候有两种可以调味的方法：一是将八角、花椒、小茴香等食材煮成汁，浇到面皮里，二是将这些调料打磨成粉，制成油泼辣椒，放到面皮中，两种味道都差不多，口味一样的好...
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![自制陕西面皮如何做简单又好吃]( "自制陕西面皮如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料面粉：2斤辅料黄瓜丝：适量豆芽菜：少量盐：少许味精：少许麻酱：少许熟醋（煮熟的醋或者白醋）：适量大料水（煮熟的八角水）：少许大蒜水：少许油辣子：少许具体步骤1.首先将一公斤面粉和成面团，然后用湿布盖好放置1-2个小时2.将放置...
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![陕西凉皮是米皮还是面皮]( "陕西凉皮是米皮还是面皮")
- 在中国的西北地区的陕西也被成为面食王国。陕西人喜食面食，也善做面食。那么陕西凉皮是米皮还是面皮呢?它们的区别又有哪些呢?别着急，让小编慢慢告诉大家。一、陕西凉皮是米皮还是面皮答案其实是都有。陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同。例如麻酱凉皮就是...
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![麻辣陕西凉皮怎么做-麻辣陕西凉皮的做法]( "麻辣陕西凉皮怎么做-麻辣陕西凉皮的做法")
- “凉皮是一种凉拌着吃、口感绝佳的西北面食小吃。调好的凉皮，皮子白里透亮、面筋因为吸附酱油而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红，好吃又好看。冬天吃凉皮你能保暖，夏天吃能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜、由于凉皮为大众化小吃，各地对凉皮这个小吃叫法...
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![陕西biangbiang面怎么做-陕西biangbiang面的做法]( "陕西biangbiang面怎么做-陕西biangbiang面的做法")
- “Biangbiang面是陕西名特小吃，也称裤带面。这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合，概括biangbiang面的产地特性，食者感受、制作工艺要领，原料、调料、做面人辛勤操作，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，引出陕西人为之自豪的饮食文化。”食材明细主料面（适量）青...
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![陕西扯面怎么做-陕西扯面的做法]( "陕西扯面怎么做-陕西扯面的做法")
- 食材明细主料面粉（300克）盐（适量）辅料胡萝卜（半根）土豆（1个）芹菜（1根）蒜苗（1根）肉臊子（适量）酱油（适量）醋（适量）盐（适量）辣油（适量）微辣（口味）煮（工艺）一小时（耗时）高级（难度）陕西扯面的做法步骤1、准备面粉2、加盐3、和成较硬的面团4、加盖饧40分钟5、拿出面团再和匀6、搓成粗条7、用手揪成剂子（少拍了3...
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![陕西凉皮好吃吗-陕西凉皮调料是什么]( "陕西凉皮好吃吗-陕西凉皮调料是什么")
- 我们现在很多人都非常的喜欢吃美食，特别是那些喜欢旅游的人，去各个地方都需要挑选当地的美食来品尝一下。有些地方的美食是非常有名的，全国的人都知道。比如说陕西的凉皮，就很多人都非常的喜欢吃，那么有很多人就想要问一个问题，陕西凉皮调料是什么?我相信很多人都不是很清楚这...
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![陕西凉皮的做法 最详细做法传统陕西凉皮 陕西凉皮怎么做]( "陕西凉皮的做法 最详细做法传统陕西凉皮 陕西凉皮怎么做")
- “对不住我所有的粉丝宝宝们，近一年多实在好多事羁绊，以至于没发几篇菜谱。见谅！说起凉皮起源于陕西，是关中地区的美食。凉皮是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米(面)皮、擀面皮、烙面...
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![陕西怪面的做法 陕西八大怪之面条像裤带——biangbiang面 陕西怪面怎么做]( "陕西怪面的做法 陕西八大怪之面条像裤带——biangbiang面 陕西怪面怎么做")
- “突然想念婆婆做的裤带面了，中午就自己试做了一下，没想到还真是不错嗳！裤带面又名“biangbiang面”，字库里没这个字儿，陕西人独创。三指宽的面片盛满一碗，或薄或厚，配以各种浇头，以油泼辣子名最盛。“biang”字相传是一个秀才吃碗面没钱买单，创出此字儿。他一面写一面歌道：“一点...
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![陕西凉皮的做法 正宗陕西凉皮 陕西凉皮怎么做]( "陕西凉皮的做法 正宗陕西凉皮 陕西凉皮怎么做")
- “夏季，凉皮是我们家常吃的美食之一。每次看老婆做凉皮，我的好奇心就被挑动起来了，跃跃欲试的我就这样学会了。我的老婆学什么事都很有韧性，记得刚学做凉皮时，她查了很多网络的资料。没有凉皮锣锣，她就选择用瓷盘，后来觉得不行，因为瓷的导热性不好，所以做出来的凉皮就很厚；后来就去...
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![陕西擀面皮是凉皮吗]( "陕西擀面皮是凉皮吗")
- 不是。凉皮是现将面粉调制成面糊后一点点的放在铁质容器上摇晃，蒸熟，过冷水就成了透明的凉皮，而擀面皮不需要调成面糊，而是直接擀至成薄薄的面饼再蒸熟。制作完成的凉皮和擀面皮在口感上有所差别，凉皮更佳丝滑，擀面皮更加劲道、有嚼劲。...
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![陕西臊子面的做法 陕西臊子面汤料做法 陕西臊子面怎么做]( "陕西臊子面的做法 陕西臊子面汤料做法 陕西臊子面怎么做")
- 食材明细主料臊子肉（适量）葱（适量）豆腐（适量）黄花（适量）木耳（适量）西红柿（适量）韭菜（适量）辅料姜（适量）盐（适量）醋（适量）高汤（适量）酸咸（口味）煮（工艺）一小时（耗时）普通（难度）陕西臊子面的做法步骤1、准备材料。2、高汤煮开先下大料，然后下豆腐，炖煮一会儿放葱姜末熬煮。3、放黄花，木耳继续煮。4、放臊子肉...
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![陕西擀面皮怎么做-陕西擀面皮的做法]( "陕西擀面皮怎么做-陕西擀面皮的做法")
- “陕西美食：擀面皮！擀面皮是陕西关中地区特有的传统名吃，西府宝鸡地区尤为最佳！宝鸡岐山擀面面2011年被认定为中华名小吃，擀面皮从唐朝冷淘面演变而来，酸辣可口，劲道弹牙，百吃不厌，也是西北最具民族特色的食品之一！”食材明细主料擀面皮（两张）面筋（一块）黄瓜丝（适量）蒜（适量）辅料油（适量）盐（适...
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![陕西面筋面皮如何做简单又好吃]( "陕西面筋面皮如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料高筋面粉：适量辅料具体步骤1.凉水和面醒2小时2.开始揉面，揉到像牛奶一样3.看，黄色的就是面筋，把揉好的面汤水放在其他的盆子里4.揉出的面筋蒸40分钟5.揉出的面水，要静放8小时，始水和面分层，分层后把上面清水...
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![陕西凉皮的做法 陕西凉皮家庭版 陕西凉皮怎么做]( "陕西凉皮的做法 陕西凉皮家庭版 陕西凉皮怎么做")
- “夏天到了，天气也热了起来，每次看到街边卖的凉皮都想买一碗吃，但是怕不卫生，也担心不正宗，今天刚好女儿吵着要吃，所以自己与女儿动手做起来，刚好可以乘此机会锻炼一下女儿的动手能力。”食材明细主料面粉（500g）辅料黄瓜（1根）辣椒油（适量）醋（适量）盐（适量）酸辣（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难...
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![陕西面皮和凉皮有什么区别]( "陕西面皮和凉皮有什么区别")
- 原料，制作工艺，口感。陕西面皮和凉皮的区别主要在于三个方面，第一个方面是原料，凉皮用的原料是大米，而面皮用的原料是面粉；第二个方面在于制作工艺，凉皮需经过泡米、磨浆、蒸制，而凉皮主要是水洗和蒸制；第三个方面在于口感，凉皮相较于面皮会更加筋道。...
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![陕西凉皮的做法 【陕西正宗洗面凉皮】 陕西凉皮怎么做]( "陕西凉皮的做法 【陕西正宗洗面凉皮】 陕西凉皮怎么做")
- “作为一个地道的陕西人，陪我一年四季最多的小吃也算是主食，莫过于凉皮了。陕西凉皮种类很多，做法各异，调味时各具特色，口味也不同。麻酱凉皮，秦镇凉皮，汉中米皮，面筋凉皮等等。以“白，薄，光，软，筋，香”文明，街边小巷到处很多凉皮摊，可以算是陕西一年四季常吃的主食小吃了。之前介绍过陕...
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![面筋凉皮的做法 【陕西面筋凉皮】 面筋凉皮怎么做]( "面筋凉皮的做法 【陕西面筋凉皮】 面筋凉皮怎么做")
- “陕西凉皮种类很多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同。麻酱凉皮，秦镇凉皮，汉中米皮，岐山擀面皮，面筋凉皮，还有陕西还扶风的烙面皮，汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮，绿豆凉皮等等。凉皮吃法多样，可凉拌、可热调、还可以炒着吃，但主要还是凉拌着吃。凉皮初时属夏令食品，但现在已经变为四季...
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![陕西凉皮的做法 正宗陕西凉皮制作全过程 陕西凉皮怎么做]( "陕西凉皮的做法 正宗陕西凉皮制作全过程 陕西凉皮怎么做")
- 食材明细主料面粉（适量）辅料水（适量）中辣（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）陕西凉皮的做法步骤1、把面粉和成面团，像吃面条的那种硬度2、水淹过面团用手轻轻压的慢慢洗，感觉到水发白时可把水倒到另一个盆换新水断续洗，最重要的一点，倒洗好的水时一定要过滤！至到水清不出白水就可以了，静...
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![陕西凉皮的做法 陕西凉皮制作 陕西凉皮怎么做]( "陕西凉皮的做法 陕西凉皮制作 陕西凉皮怎么做")
- “凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千...
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![陕西凉皮怎么做-陕西凉皮的做法]( "陕西凉皮怎么做-陕西凉皮的做法")
- “又到吃凉皮的季节了，火辣辣的天气，来碗麻辣可口的凉皮，真叫一个爽！”食材明细主料高筋面粉（500克）辅料水（适量）油（50克）麻辣（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）高级（难度）陕西凉皮的做法步骤1、面粉加水和成面团，参考和饺子面一样做法。面团醒30分钟或者一个小时都可以。2、醒好的面团放在清水里...
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![陕西擀面皮和凉皮的区别]( "陕西擀面皮和凉皮的区别")
- 制作过程不同。陕西的擀面皮和凉皮的主材料都是面粉。擀面皮主要使用面粉的面团擀制而成，而凉皮的制作过程较擀面皮来说更复杂。首先将面粉，淀粉，盐和成面浆，在锅中刷油，铺上薄薄的一层放入锅中大火蒸三分钟左右就可出锅加酱料食用，同时也可以加入黄瓜，胡萝卜，花生米等配菜。...
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![陕西凉皮的做法 不洗面的陕西凉皮 陕西凉皮怎么做]( "陕西凉皮的做法 不洗面的陕西凉皮 陕西凉皮怎么做")
- “凉皮是我的最爱，虽然会做各种美食，但是做凉皮需要洗面着时有点打怵。近日，群友发了个不洗面的良方，稍作修改，试做，味道口感丝毫不输给洗面的方法。连做连吃了几次还是余兴未尽，在此也分享大家这样超简单的陕西凉皮。”食材明细主料高筋粉（250克）红薯淀粉（20克）盐（4克）水（540克）辅料生...
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![陕西家常面的做法 陕西人的家常面 陕西家常面怎么做]( "陕西家常面的做法 陕西人的家常面 陕西家常面怎么做")
- “今年第一次尝试种菜，不到2平米的小菜园杂七杂八种了不少菜，有长的茂盛的，也只开花不结果的，更有自生的野菜，先生时不时去转转，除草、浇水，顺便把成熟的菜摘回来，中午用手边现有的食材，做了一碗家常面，他干拌、我吃汤面，没有肉也很鲜美。”食材明细主料手工空心挂面（1把）香菜（2棵）辣椒（4...
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![陕西裤带面的做法 学做陕西裤带面 陕西裤带面怎么做]( "陕西裤带面的做法 学做陕西裤带面 陕西裤带面怎么做")
- ““陕西八大怪之一的“面条像裤带”的裤带面,俗称“biang-biang(现代汉语字典上没有这个字)面”,正宗的关中人所做的帮“biangbiang面”和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的。正宗的“biangbiang面”,一根面条宽度可达二三寸,长度则在1米上下,厚度厚时与硬币差不多,...
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味味甜
