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关于100中种北海道手撕面包的餐饮百科

北海道手撕面包的做法 100%中种北海道手撕面包 北海道手撕面包怎么做

  • 北海道手撕面包的做法 100%中种北海道手撕面包 北海道手撕面包怎么做

  • “为了消耗一盒开了封的蓝风车淡奶油，做了这款面包。面团是一直以来大爱的妃娟老师的100%中种北海道吐司面团，只是添加了炼乳、椰蓉和蔓越莓，用9吋花模改变了一下造型，成就了这一个颜值与美味并存的手撕面包。”食材明细中种高筋面粉（250克）细砂糖（8克）耐高糖干酵母（1.5克）纯牛奶（80...
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中种北海道土司的做法 70%中种北海道土司 中种北海道土司怎么做

  • 中种北海道土司的做法 70%中种北海道土司 中种北海道土司怎么做

  • “70%中种比100%中种操作容易多了，香甜绵软，超喜欢它那白白拉丝的组织。中种法的面包绝对值得试试，试过后都不会想换方子了。方子是2个450克的土司模的量。”食材明细中种高筋面粉（350g）牛奶（145g）蛋白（75g）酵母（5g）盐（4g）主面团高筋面粉（150g）糖（90g）盐（2g）淡奶油（110g）黄油（40g）奶香（口味）烘焙（工...
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中种北海道吐司的做法 面包机做面包的方法（中种北海道吐司） 中种北海道吐司怎么做

  • 中种北海道吐司的做法 面包机做面包的方法（中种北海道吐司） 中种北海道吐司怎么做

  • “下午茶来一块北海道土司吧~”食材明细主料高筋面粉（300克）酵母（1.8克）奶油（84克）蛋白（24克）盐（3.6克）奶粉（18克）辅料细砂糖（45克）牛奶（96克）蛋白（21克）酵母（1.2克）奶香（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）中种北海道吐司的做法步骤1、中种面团原料材料A高筋面粉300克，细砂糖9克，酵母1.8克，牛奶96克...
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北海道土司的做法 100%中种北海道土司 北海道土司怎么做

  • 北海道土司的做法 100%中种北海道土司 北海道土司怎么做

  • “早就对这个方子长草了，但是一直没有付诸行动，原因是我的烤箱最近总是感觉受热不是很均匀，做土司表面的常常出问题，但又禁不住这个奶香四溢的土司的诱惑，今天终于动手啦。100%中种，顾名思义，和一般中种的区别就是所有面粉都在中种里了。由于发酵时间长，而且又是奶油和牛奶和面，土...
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北海道椰蓉包的做法 【北海道椰蓉包】100%中种 北海道椰蓉包怎么做

  • 北海道椰蓉包的做法 【北海道椰蓉包】100%中种 北海道椰蓉包怎么做

  • 食材明细主料高粉（300）细砂糖（45）干酵母（1.2）牛奶（96）淡奶油（84）蛋白（24）黄油（6）盐（3.6）辅料黄油（50克）白糖（50克）鸡蛋（50克）椰蓉（100克）牛奶（20克）奶香（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）北海道椰蓉包的做法步骤1、中种材料揉成团，发至两倍大，手指蘸面插入不回缩2、加入除黄油外主面团材料3、后油法，揉至...
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北海道吐司的做法 北海道吐司--100%中种 北海道吐司怎么做

  • 北海道吐司的做法 北海道吐司--100%中种 北海道吐司怎么做

  • “只是记录自已做过，而且觉得好的配方”食材明细主料高筋粉（500克）蛋白（40克）牛奶（150克）淡奶油（140克）辅料细砂糖（18克）酵母（3克）黄油（10克）盐（5克）甜味（口味）烘焙（工艺）数天（耗时）简单（难度）北海道吐司的做法步骤1、种面团的材料混合揉成团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至3-4倍2、发酵好的种面撕成小...
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北海道牛奶土司的做法 100%中种北海道牛奶土司 北海道牛奶土司怎么做

  • 北海道牛奶土司的做法 100%中种北海道牛奶土司 北海道牛奶土司怎么做

  • “妃娟老师的北海道吐司是中种研究过程100%中种中最经典的吐司，主面团中不含面粉因此称为100%中种，并因为配方中柔性材料含量高，所以成品的爆发力也非常好，经过42小时的长时间低温发酵唤醒了面粉中的谷物麦香，延缓面包老化，口感柔软蓬松。”食材明细中种高筋面粉（300g）糖（9g）酵母（1....
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百分百中种北海道吐司的做法 100%中种北海道吐司 百分百中种北海道吐司怎么做

  • 百分百中种北海道吐司的做法 100%中种北海道吐司 百分百中种北海道吐司怎么做

  • “中种北海道吐司，上次的拔草在二发时宣告失败，感谢梦~桃缘的耐心指教，今儿继续进行，看到这次二次发酵正常状态，心中已窃喜，果然烤好的吐司还蛮好滴，无论是吐司高度、柔软度还是拉丝效果都不错，还真应了俗语：积累经验，功夫不负有心人😄”食材明细中种高筋面粉（300g）牛奶（96g）奶油（84g）白...
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汤种北海道面包怎么做-汤种北海道面包的做法

  • 汤种北海道面包怎么做-汤种北海道面包的做法

  • “面包继续进行中……。汤种的方法就是好，面包放2天一点也不干，还是很柔软。汤种面包是起源于日本的一种面包制作方法。类似于中种法、酸老面或液种法，汤种面包是在一些面包配方中添加一定比例的汤种面团使该面包更加柔软和更具有保水性。”食材明细主料高粉（270g）白糖（50g）盐（5g...
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100%中种北海道吐司怎么做-100%中种北海道吐司的做法

  • 100%中种北海道吐司怎么做-100%中种北海道吐司的做法

  • 食材明细中种材料高筋面粉（500g）牛奶（120g）蛋白（36g）淡奶油（140g）糖（16g）黄油（10g）主面团材料蛋白（40g）糖（74g）盐（6g）奶粉（30g）酵母（4g）黄油（10g）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）100%中种北海道吐司的做法步骤1、把中种的材料除黄油外，其他的放入面包按面团程序揉面15分钟，然后放入软化的黄油，继续...
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北海道吐司的做法 100%中种北海道吐司 北海道吐司怎么做

  • 北海道吐司的做法 100%中种北海道吐司 北海道吐司怎么做

  • 食材明细种面团高筋面粉（500克）细砂糖（18克）酵母（3克）蛋白（40克）牛奶（165克）淡奶油（140克）黄油（10克）主面团蛋白（42克）细砂糖（75克）盐（5克）酵母（2克）黄油（15克）奶粉（30克）奶香（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）高级（难度）北海道吐司的做法步骤1、中种面团所有材料揉成团，无需揉至扩展阶段，放入干净盆中，盖上保鲜膜，...
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100%中种北海道吐司如何做简单又好吃

  • 100%中种北海道吐司如何做简单又好吃

  • 准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时主料高筋面粉：300蛋白：1个黄油：6牛奶：96糖：10淡奶油：84酵母：3辅料奶粉：20盐：3具体步骤1.准备好所有中种面团材料，即主配料中的内容。2.面包桶加入牛奶淡奶油蛋白糖和盐。3.加入高粉，酵母埋在面粉中。4.启动自主和面揉...
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中种北海道餐包的做法 100%中种北海道餐包 中种北海道餐包怎么做

  • 中种北海道餐包的做法 100%中种北海道餐包 中种北海道餐包怎么做

  • 食材明细主料高粉（500克（中种））糖（20克）鸡蛋（1个）牛奶（135克）淡奶油（100克）酵母（3克）辅料糖（50克）奶粉（30克）酵母（3克）黄油（20克）蛋液（适量（刷表面））甜味（口味）烤（工艺）数天（耗时）普通（难度）中种北海道餐包的做法步骤1、将主料（中种）材料放入面包机（先液体后固体）最后放入酵母。2、揉面。3、揉好的面团盖保鲜膜...
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北海道中种吐司的做法 面包机做中种吐司（北海道中种吐司） 北海道中种吐司怎么做

  • 北海道中种吐司的做法 面包机做中种吐司（北海道中种吐司） 北海道中种吐司怎么做

  • “这款中种吐司拉丝特别棒哦！我自己也特别喜欢，而且做法也很简单，不会太难哦，有兴趣的可以跟着我学一学哦~”食材明细中种面团高筋面粉（260g）酵母（2g）牛奶（80g）淡奶油（70g）蛋白（18g）黄油（5g）细砂糖（8g）主面团酵母（2g）细砂糖（40g）盐（3g）黄油（5g）奶粉（15g）清淡（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）北海道中种...
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中种北海道吐司的做法 100%中种北海道吐司（面包机版） 中种北海道吐司怎么做
中种北海道吐司的做法 柔软到极致的美好面包-----中种北海道吐司 中种北海道吐司怎么做
中种北海道吐司的做法 【100%中种北海道吐司】烘焙爱好者必做的美味吐司 中种北海道吐司怎么做
手撕北海道吐司的做法 中种手撕北海道吐司 手撕北海道吐司怎么做

  • 手撕北海道吐司的做法 中种手撕北海道吐司 手撕北海道吐司怎么做

  • “自非常幸运地得到东菱面包机的试用来，做了好几个面包了，自我感觉一个比一个有进步，接下来我们来试一下面包机最常用的揉面功能吧。这个北海道吐司用面包机来揉面非常有优势，因为中种面团发好撕成小块，加入主面团材料后面团一度会变得非常湿粘，我想用手揉的话，揉到这一步肯定是...
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中种北海道吐司的做法 百分百中种北海道 中种北海道吐司怎么做

  • 中种北海道吐司的做法 百分百中种北海道 中种北海道吐司怎么做

  • “前段时间微博很火热的百分百中种北海道吐司，我也凑给热闹，用了一个小巧的吐司模，烤了一下条。但是很美味啊，也很柔软。”食材明细主料高筋面粉（120克）牛奶（35克）细砂糖（5克）淡奶油（33克）蛋白（8克）即发干酵母（1克）辅料蛋白（10克）细砂糖（17克）即发干酵母（1克）奶粉（8克）盐（1.5克）黄油（10克）奶香（口味）烤（...
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北海道中种面包的做法 高钙好吃的北海道中种面包 北海道中种面包怎么做

  • 北海道中种面包的做法 高钙好吃的北海道中种面包 北海道中种面包怎么做

  • 食材明细主料高筋粉（300克）辅料牛奶（100）淡奶油（30）蛋清（半个）即发酵母（4克）糖（35克）黄油（一块）清油（10克）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）北海道中种面包的做法步骤1、准备好材料，我用的量杯和量勺，没有买电子称，一样的，酵母一定要用即发的高糖酵母，面粉一定买面包专用的高筋粉，千万不要再超...
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中种北海道的做法 中种北海道-18小时冷藏发酵 中种北海道怎么做

  • 中种北海道的做法 中种北海道-18小时冷藏发酵 中种北海道怎么做

  • 食材明细主料高粉（500克）糖（15克）酵母（3克）牛奶（160克）淡奶油（140克）蛋白（35克）黄油（10克）辅料蛋白（40克）糖（75克）盐（6克）酵母（2克）奶粉（30克）黄油（10克）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）中种北海道的做法步骤1、主料为中种材料；打至卷起阶段加黄油，混合均匀；发2.5-3小时即可，这次做的是18小时冷藏发酵...
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北海道中种吐司的做法 北海道中种吐司（450克） 北海道中种吐司怎么做

  • 北海道中种吐司的做法 北海道中种吐司（450克） 北海道中种吐司怎么做

  • “吐司也是老爸喜欢的，他非常追求食物的口感，以前做的面包他会觉得不够松软，不如外面卖的软，我说外面的有添加剂，他居然要求我买面包改良剂。可这实在不是什么好东西，自己做烘焙本来就是为了无添加。听说中种的做法面包会比较松软，一直想做大吐司。今天刚刚收到学厨的模具，赶紧开...
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中种北海道吐司的做法 100%中种北海道吐司 中种北海道吐司怎么做

  • 中种北海道吐司的做法 100%中种北海道吐司 中种北海道吐司怎么做

  • “喜欢吐司这样做，松软拉丝味道赞。”食材明细中种高筋面粉（300克）糖（9克）酵母（1.5克）牛奶（96克）淡奶油（84克）蛋白（21克）黄油（6克）主面团蛋白（24克）糖（45克）盐（1.5克）酵母（1克）奶粉（18克）黄油（6克）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）中种北海道吐司的做法步骤1、将中种面团的材料（除黄油外）全部放入面...
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100%中中北海道吐司怎么做-100%中中北海道吐司的做法

  • 100%中中北海道吐司怎么做-100%中中北海道吐司的做法

  • “经典的方子，真的好吃。”食材明细食材A高粉（500克）糖（15克）酵母（3克）牛奶（160克）奶油（140克）蛋白（35克）黄油（10克）食材B蛋白（40克）糖（60克）盐（6克）酵母（2克）奶粉（30克）食材C黄油（10克）甜味（口味）烘焙（工艺）一天（耗时）简单（难度）100%中中北海道吐司的做法步骤1、A料全部入面包机和面，启动面包机和面程序和面...
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中种老式手撕排包怎么做-中种老式手撕排包的做法

  • 中种老式手撕排包怎么做-中种老式手撕排包的做法

  • “喜欢中种法做的面包，因面包老化速度相对直接法要慢，而且口感好，手撕度高，组织柔软，方子是自由女神的--老式面包，只是我在发酵时采用低温发酵法以及后期面包的整形上稍作了改动。”食材明细主面团细砂糖（96g）金像高粉（210g）低粉（90g）蛋液（90g）水（42g）黄油（72g）盐（7g）奶粉（24g）刷面黄油（适量）中种...
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