- “川味脆臊非常有名,是担担面的必备的调料之一。区别于普通的肉臊子,脆臊肉丁炒的焦而不糊,色泽深黄,又酥又脆,嚼起来满口脆香。巴适哟~~~”食材明细主料猪绞肉(适量)辅料香葱(适量)配料甜面酱(适量)红糖(适量)料酒(适量)盐(适量)味精(适量)胡椒粉(适量)咸鲜(口味)烩(工艺)半小时(耗时)普通(难度)川味...
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- “干烧鱼是川菜风味较浓的一个菜,它颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜,是鱼类菜的佼佼者。”食材明细主料武昌鱼(1条)半肥瘦肉(80克)芹菜(2根)蒜苔(4个)红椒(半个)洋葱(半个)生姜(1块)辅料料酒(适量)蒸鱼豉油(适量)盐(适量)生抽(适量)醋(适量)老干妈油辣椒(2勺)中辣(口味)烧(工艺)三刻钟(耗时)高级(难度)川味干烧臊...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟自家一般做面都是怎么简单怎么来,是不是觉得太亏待自己的胃了呢?今天要交给大家的面不是一般的面哟。试着想想一碗雪白的面如果浇上一份热气腾腾,咸香扑鼻不芽菜是怎么样的呢?是不是已经都要流口水了呢?那就跟...
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- “其实我们吃面很少做肉臊,不知道是因为觉得麻烦还是没有这个习惯,但这两天试做了一下,加进面条里味道还真是香呢。香菇的营养价格很高,其中有一条就是延缓衰老,因为香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用,多吃对人体有益哦。今天做肉臊,因为感觉...
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- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料猪肉:250土豆:1个面粉:200蒜薹:100辅料白菜:150具体步骤1.和面,放一勺盐后面粉比较容易酥软,揉面至面团比较有柔韧的感觉后放置面盆,,盖一层薄膜容易让其变酥变软.然后开始制作臊子.2.肉切成小方块,土豆也切块...
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- 准备时间:30分钟    烹饪时间:20分钟主料面:适量鸡蛋:2个胡萝卜:适量黄花菜:适量土豆:适量猪肉馅:适量芹菜:适量木耳:适量辣椒面:适量蒜毫:适量辅料油:适量盐:适量具体步骤1.面里打个鸡蛋,加水,揉成团,醒半小时。2.油锅,放花椒大料,放肉馅,炒熟,放点酱油,放醋,闷...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟脆皮香肠是香肠制作而成的,香肠是腌制食品,是我国四川一带比较喜欢的食品,当然,还有广东口味的,但是普遍人们会觉得川味的比较好吃,这款四川特色香肠是用猪肉制作而成的,经过风干,但是腌制食品不要多吃,虽然口感好...
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- “这个用来伴面伴粉最好了,在《舌尖二》学的,也不完全能按照它的方子做,就自己方便,学着做了点,味道还真不错呢。”食材明细主料猪肉末(约500克)红萝卜(约50克)玉米(约100克)青豆(约100克)蒜叶(2瓣)小冬菇(8朵)辅料姜茸(1汤匙)蒜茸(1汤匙)干葱碎(1汤匙)配料豆瓣酱(2汤匙)海鲜酱(1汤匙)甜面酱(1汤匙)生...
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- “臊子是中国饮食文化的一大特色,它的做法主要是用肉丁配以各种食材和调味料制成,比较有名的如宝鸡岐山臊子面。臊子多用于吃面,今天我教大家的这道臊子主要用于配食白米饭,香喷喷,老少皆宜。就算您一不小心炒多了也没关系,做炒饭和吃面时可大胆二次利用。废话少说,一起看菜谱吧...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟牛肉是仅次于猪肉的第二大肉类,它的蛋白质高,脂肪含量低,味道鲜美受人喜爱,有滋养脾胃,强健筋骨的功效,十分适合体弱脾虚者。牛肉臊子是四川的一道美食,它既能作为主食填饱你的肚子,又有丰富的蛋白质补充能量。热...
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- “朵儿自己超级爱吃面条,天天吃都不会吃伤,今天这款面条是我非常喜欢的,我自己也不知道这款面条到底叫什么,我是叫他肉臊子面,哈哈。是跟一位外婆学的,人家是老成都人。不过不得不说,成都的面条真的好吃,上次去成都天天吃面条就吃的我非常Happy,哈哈哈。唉,不得不承认自己还是一个...
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- “超级喜欢羊肉臊子面啊!丰富多彩的臊子,美味可口,有劲道的面条,润滑爽口。是我很喜欢做的主食,好好吃啊。。。”食材明细主料面粉(适量)萝卜(适量)西红柿(适量)茄子(适量)冻豆腐(适量)豆角(适量)洋葱(适量)韭菜(适量)蒜苗(适量)芹菜(适量)羊肉丁(适量)辅料大蒜(适量)盐(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普...
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- 准备时间:20分钟    烹饪时间:40分钟鸡汤臊子是十分营养又美味的一道菜,搭配上面条十分好吃。鸡汤臊子所熬出来的汤汁浓稠,味道鲜美。鸡肉含很高的蛋白质,搭配上维生素非常丰富的胡萝卜和西红柿,使鸡肉的香味完全融入到蔬菜中,非常美味营养。再搭...
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- “素味臊子面!”食材明细主料番茄(适量)马铃薯(适量)鸡蛋(适量)胡萝卜(适量)香菇(适量)木耳(适量)卤豆皮(适量)辅料葱(适量)姜(适量)配料醋(适量)生抽(适量)盐(适量)鸡精(适量)味精(适量)糖(适量)食物油(适量)红油(适量(或辣椒末))水淀粉(适量)微辣(口味)卤(工艺)半小时(耗时)普通(难度)素味臊子卤的做法步骤1、胡萝卜切...
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- 食材明细主料手擀面(500g)辅料油(2大勺)海天味极鲜(3勺)麻油(2勺)葱(1颗)蒜(4半)辣椒面(2勺)胡椒粉(适量)超辣(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)油泼臊子面的做法步骤1、煮好的面条用凉水冲凉了,装入碗中备用。2、葱末、蒜末、辣椒面、胡椒粉,放在面条上。3、锅中热油,同时放麻油,感觉油温很热的...
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- “臊子面是在唐代"长命面"的基础上发展变化而来的。《猗觉寮杂记》上说:"唐人生日多俱汤饼,世所谓'长命面'者也。"唐代诗人刘禹锡有诗云:"余为座上客,举箸食汤饼。"面条一类的食品,在唐代称作"汤饼"。刘诗中提及的汤饼",就是"长命面"。它是唐朝时款待客人的佳点。...
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- 准备时间:30分钟    烹饪时间:10分钟雪菜臊子鱼是制作流程稍微复杂一点,不过,味道鲜美,鱼肉嫩滑,雪菜鲜香,用来招待客人非常撑脸面的一道菜,雪菜臊子鱼肉末和粉条是非常讲究的,和武昌鱼搭配在一起吃,味道很醇厚,雪菜开胃消食,组织较粗硬,含有胡萝卜素和...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟牛肉臊子是选取牛腩切碎后,再搭配一些调料就制作而成了,虽然做法简单,但是却美味非常,牛肉浓浓的味道,加上调料入味,是一道绝对可以用来宴请宾客的大菜,也是一道十分有名的特色菜。只要爱吃牛肉的人,或者是没有吃...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟汤臊子面是一个美味,香喷的食物,光听名字就知道它的制作材料和最基本的烹饪工艺,其实它做起来并不难,主要是你有没有欲望去做,这盘菜对人身体很好,很营养,老人小孩都喜欢的,所有的食材将美味都融入了进去,整个一盘...
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- “四川管炒熟的肉馅叫臊子。加入这种肉馅的面叫臊子面。在四川的大街小巷,面馆比比皆是。这些面馆里可能没有燃面,没有牛肉面,但绝不会没有臊子面。可见它的普遍以及受欢迎程度。自从嫁到东北,时常会怀念家乡美食。当然在东北也有许多号称四川面馆的店。可是不知是水土不服还...
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- “我搜索了臊子面,出来很多种,各地的都有,这个只是我从小吃到大的那味儿一道菜一段回忆----这就是儿时的味道一道菜会让我想起某个人,某件事,某个地方、、、、、”食材明细主料五花肉((偏瘦一点)适量)豆干(适量)咸菜干((泡发)适量)辅料盐(适量)料酒(适量)水淀粉(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)三刻钟(耗时...
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- “百搭!可以拌饭拌面炒菜!”食材明细主料肉馅(适量)芽菜(适量)郫县豆瓣酱(适量)辅料蒜(适量)葱(适量)其他(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)肉臊的做法步骤1、备好肉馅儿,葱切葱花,蒜切末,芽菜切丁。2、热锅凉油,油要多放一些,放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。3、放入肉馅炒至变色。4、放入芽菜,翻炒...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟臊子汤那可是陕北人民的最爱,在陕北地区可算得上家喻户晓的明星产品,不仅人人爱吃,而且家家户户都会做。配上一碗臊子汤,无论多寡淡的饭菜顿时蓬荜生辉,看上去惹人喜爱,让人食欲大开。怎么样,仅仅是看看文字就能...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟今天给大家带来一道非常美味的羊肉臊子,这道菜可是用来下面条的绝对好吃的搭配哦,就有点像我们在下面的时候配的牛肉是一样的,那今天我就把这道哥哥的拿手好菜美味羊肉臊子,希望各位学会以后都可以用美味羊肉...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟主料中筋面粉按自己的家人人口及食量:适量牛肉/羊肉:适量杏鲍菇:适量豆腐:适量韭菜(可有可无):适量辣椒:适量土豆:适量西红柿:适量辅料盐:适量生抽:适量醋:适量具体步骤1.根据自己的量将面粉和好,和面需要慢慢添水,和好...
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