![下饭的红烧臭桂鱼如何做简单又好吃]( "下饭的红烧臭桂鱼如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料臭桂鱼：1条辅料红烧汁：适量老抽：适量生姜：适量具体步骤将鲜桂鱼腹部剪开并均匀抹上配方盐花椒和辣椒粉清洗干净，鱼切网纹花刀备用。所有的配料：猪肉，笋，姜，蒜，香葱，红辣椒分别洗干净，并切成末状备用。锅热放入一...
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![美味的红烧臭桂鱼如何做简单又好吃]( "美味的红烧臭桂鱼如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料鲜鳜鱼：1条肉片：200笋片：100辅料酱油：少许绍酒：少许青蒜段：适量白糖：少许湿淀粉：少许熟猪油：少许姜未：少量鸡清汤：少许具体步骤1.将新鲜鳜鱼腌渍在室温摄氏25度左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭的气味。2....
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![好吃的红烧臭桂鱼如何做简单又好吃]( "好吃的红烧臭桂鱼如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料桂鱼：1条辅料生姜：适量料酒：适量葱：适量具体步骤桂鱼宰杀后去内脏，用盐抹匀晾干后放进容器内用大鹅卵石压住室外放置四五天以后放入冰箱保存烹饪的时候锅里先放少量油，微微把桂鱼煎一下，然后加水到刚刚没过...
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![味美的红烧臭桂鱼如何做简单又好吃]( "味美的红烧臭桂鱼如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料桂鱼：1条辅料王致和臭豆腐：2块葱姜蒜：适量洋葱：1个具体步骤将桂鱼宰杀并清洗干净，并将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开将桂鱼两面均斜剖上花刀将鱼从案板上移至稍大的盘中，用干净的筷子拣出5~6块臭豆腐放在鱼身上...
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![红烧臭桂鱼如何做简单又好吃]( "红烧臭桂鱼如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料桂鱼：1条辅料油：适量生抽：适量姜片：适量花椒：适量料酒：适量水：适量郫县豆瓣：适量老抽：适量葱段：适量大料：适量盐：适量具体步骤1.桂鱼洗干净后放置在容器中用盐腌4-5天.2.取出用纸擦干后在油里煎至两面金黄色。.3....
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![可口的红烧臭桂鱼如何做简单又好吃]( "可口的红烧臭桂鱼如何做简单又好吃")
- 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:40分钟主料臭桂鱼：2条辅料洋葱：半个料酒：适量盐：适量油：适量辣椒：2个葱：适量姜：适量具体步骤臭桂鱼买来洗干净。准备好调料。在鱼背上划几刀。热锅倒入食用油并加入少许白糖。油热后放入鱼。待下面金黄翻至另一面两面都...
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![土豆红烧臭桂鱼如何做简单又好吃]( "土豆红烧臭桂鱼如何做简单又好吃")
- 准备时间:33分钟　　　　烹饪时间:33分钟主料桂鱼：333辅料葱：22土豆：33作料：若干具体步骤土豆削皮，切块，泡水里桂鱼洗净，切块，用作料腌制十分钟作料小炒，加水倒进桂鱼。煮开后加进土豆十分钟后，起锅，撒上葱花...
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![家常红烧臭桂鱼如何做简单又好吃]( "家常红烧臭桂鱼如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料桂鱼：1条辅料薄皮青椒：一个葱姜蒜：适量老抽：少量具体步骤清洗臭桂鱼……流水持续冲，里外洗干净，以基本闻不到臭味为准。准备配料。葱切小段，蒜切片，姜切片。青椒切丝。锅内倒油，下鱼两面煎。葱姜蒜和五香粉入...
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![红烧臭鳜鱼怎么做-红烧臭鳜鱼的做法]( "红烧臭鳜鱼怎么做-红烧臭鳜鱼的做法")
- 食材明细主料臭鳜鱼（一条）辅料肥肉（适量）调料生抽（适量）老抽（适量）料酒（适量）醋（适量）蚝油（适量）白糖（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）红烧臭鳜鱼的做法步骤1、臭鳜鱼清洗干净。2、肉片焯水备用。3、调碗汁，（生抽三勺，醋两勺，老抽一勺，料酒一勺，耗油一勺，白糖一勺，半碗清水。）在放入葱姜蒜...
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![吃货美食之旅必吃的一项美味-徽州名菜红烧臭桂鱼]( "吃货美食之旅必吃的一项美味-徽州名菜红烧臭桂鱼")
- 早年沿江一带鱼贩将桂鱼用木桶装运远行，时间久了，桂鱼容易变质，采取一层鱼洒一层淡盐水的办法，翻来覆去，千里之外鱼鳃仍未变色，鳞不脱，质未变，散发一种臭香，洗净后热油煎炒，异香扑鼻，品尝一口顿觉鲜香无比，这便是红烧桂鱼最初的做法，经过多年的改进，红烧臭桂鱼的做法更加简单，味道越来越...
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![西红柿烧桂鱼怎么做-西红柿烧桂鱼的做法]( "西红柿烧桂鱼怎么做-西红柿烧桂鱼的做法")
- “西红柿烧桂鱼，不仅味道鲜美，而且特别开胃，尤其是用鱼汁拌饭，又是一种说不出的美味！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布！”食材明细主料桂鱼（500克）辅料西红柿（1个）姜丝（适量）蒜片（适量）食盐（适量）料酒（适量）老抽（适量）色拉油（适量）香葱（适量）清...
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![红烧臭鳜鱼的做法 [徽菜]---红烧臭鳜鱼 红烧臭鳜鱼怎么做]( "红烧臭鳜鱼的做法 [徽菜]---红烧臭鳜鱼 红烧臭鳜鱼怎么做")
- “徽州臭鳜鱼也叫“腌鲜鳜鱼”、臭桂鱼”，是徽菜代表性传统佳肴，也是徽州人特有的吃法，已有两百多年的历史。【徽州臭鳜鱼典故】关于这道菜的起源还有一个传说。话说有一年，徽州府调来了个姓苗的知府。此人嗜鱼成性，食不离鱼，且爱吃活蹦乱跳的鲜鱼，尤其是鳜鱼，这可就难坏了他手下...
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![异香扑鼻的红烧臭桂鱼带你感受风味人间图解]( "异香扑鼻的红烧臭桂鱼带你感受风味人间图解")
- 红烧臭桂鱼作为徽州一道名菜，有着悠久的历史。早年徽商以打鱼为食，因为桂鱼放久了会产生异味，商人们便用盐腌制，过了很长时间鱼也没有变色，且香味浓郁。用热油将桂鱼煎至两面金黄，再用细火慢炖，鲜香四溢，令人垂涎三尺。主料洋葱：小半个臭桂鱼：1条五花肉：50g胡萝卜：1根辅料豆瓣酱：一勺...
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![红烧桂鱼怎么做-红烧桂鱼的做法]( "红烧桂鱼怎么做-红烧桂鱼的做法")
- 食材明细主料桂鱼（一条）调料酱油（适量）盐（少许）生姜（适量）大蒜瓣（四瓣）咸鲜（口味）烧（工艺）半小时（耗时）简单（难度）红烧桂鱼的做法步骤1、把魚洗净。2、铁锅放炉子上煎鱼把生姜蒜瓣放下去一起煎。3、煎至两面有点黄，放佐料，在放点水烧到汤少。4、成品。小窍门一定要中小火慢烧，烧到水收汁了就好...
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![臭桂鱼为什么那么臭]( "臭桂鱼为什么那么臭")
- 使用特制的方式腌制而成，腌制后气味比较特殊。臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽徽州传统名菜，属于徽菜、徽州菜，口味独特，鲜香醇厚。臭桂鱼制作的主要材料包括桂鱼、臭豆腐、笋丁、猪肉丁，辅料包括生姜、大蒜、大葱、辣椒酱、胡椒粉、白糖、酱油、鲜汤、食用盐、食用油等。...
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![臭桂鱼的腌制方法]( "臭桂鱼的腌制方法")
- 中国几大菜系，大家应该都晓得，对吧，其中八大菜系徽菜之一的一道菜品，应该朋友们都知道，而且它的名字都听过吧，那就属于徽菜之一的臭桂鱼这一道菜，臭桂鱼不是真正的臭是因腌制是的味道而变的有味道的。那下面介绍一下腌制的方法。一、方法一：完全按照古法腌制桂鱼1、桂鱼100斤宰杀...
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![红烧臭豆腐怎么做-红烧臭豆腐的做法]( "红烧臭豆腐怎么做-红烧臭豆腐的做法")
- 食材明细主料臭豆腐（1盒）辅料油（适量）盐（适量）糖（适量）辣椒酱（适量）味精（适量）微辣（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）红烧臭豆腐的做法步骤1、臭豆腐2、将臭豆腐洗净沥干水份3、起油锅加热，放入臭豆腐煎4、煎至两面微黄5、将所有煎好的臭豆腐放入锅中6、放适量的水和老抽炒匀7、放入适量的...
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![臭鳜鱼和臭桂鱼是一种鱼吗]( "臭鳜鱼和臭桂鱼是一种鱼吗")
- 是。臭鳜鱼和臭桂鱼使用的是同一种鱼类经过腌制后制作而成的，只是不同地区对于这种鱼类的两种不同的叫法。臭桂鱼可以搭配洋葱、辣椒酱、蒜头、肉末等食材经过炒制后食用，制作好后的臭鳜鱼口感鲜嫩美味、入口即化。对于臭桂鱼的存储，建议将其放入冷冻室保存。...
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![红烧桂鱼的做法 家常菜—红烧桂鱼 红烧桂鱼怎么做]( "红烧桂鱼的做法 家常菜—红烧桂鱼 红烧桂鱼怎么做")
- 食材明细主料桂鱼（一条）圣女果（几粒）生姜（几片）豌豆（几粒）辅料玉米油（10毫升）生抽（各2克）玉米淀粉（2克）胡椒粉（2克）白糖（2克）盐（适量）料酒（适量）微辣（口味）焖（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）红烧桂鱼的做法步骤1、桂鱼去除内脏，清洗干净，用生抽，胡椒粉，盐，料酒，玉米淀粉腌制半小时待用。2、生姜切丝待用。3、圣...
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![红烧桂鱼仔怎么做-红烧桂鱼仔的做法]( "红烧桂鱼仔怎么做-红烧桂鱼仔的做法")
- 食材明细主料桂花鱼（适量）辅料油（适量）盐（适量）生姜（适量）大蒜米（适量）酱油（适量）大红椒（适量）紫苏（适量）鸡精（适量）原味（口味）焖（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）红烧桂鱼仔的做法步骤1、先把桂鱼仔俺一下，锅放油,烧热。2、放鱼，炸至金黄3、炸至金黄，加水焖，水盖过鱼身。4、焖五六分钟，放少量盐，生姜，大蒜米，...
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![臭桂鱼怎么吃-臭桂鱼是哪里的特产]( "臭桂鱼怎么吃-臭桂鱼是哪里的特产")
- 随着现代的飞速发展，很多从前不为人知的地方特色食品也逐渐走进了大众的视野，臭桂鱼就是大家比较关注的一种地方食品，那么臭桂鱼是哪里的特产？现在我们一起来了解一番。一、臭桂鱼是哪里的特产臭桂鱼是安徽一带徽州菜中的传统名肴，主要见于安徽黄山市一带。臭桂鱼历史悠久，在两...
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![臭桂鱼腌制几天]( "臭桂鱼腌制几天")
- 2-5天。臭桂鱼腌制后存放的环境不同，腌制的时间也会不一样。臭桂鱼腌制后，放在20-30度的环境中存放，需要自然发酵48个小时，放在冰箱保存，需要腌制5天左右。臭桂鱼腌制后，闻起来有一点点臭味，说明臭桂鱼腌制成功。臭桂鱼也叫作臭鳜鱼，属于徽菜，徽州菜。...
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![臭桂鱼的做法]( "臭桂鱼的做法")
- 鱼为万物起源，而其作为菜肴，鲜香味美亦是其独特之处。小编我搜菜谱的时候，搜到了这么一道家常菜。它的做法简便，而且美味可口，绝对是各位小伙伴们餐中上品。对了，它就是臭桂鱼。说臭不臭，那么，就让小编我来告诉大家，臭桂鱼的做法吧！一、臭桂鱼的做法1、将桂鱼宰杀并清洗干净，并将桂...
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![臭桂鱼和臭鳜鱼一样吗]( "臭桂鱼和臭鳜鱼一样吗")
- 一样。臭桂鱼和臭鳜鱼是用同一种食材制作而成，只是叫法不同而已。臭桂鱼也称臭鳜鱼、腌鲜鳜鱼等，又因为可以在桶中腌制，也叫作桶鱼，主要流行在皖江一带，例如铜陵以及大通等地。保存臭桂鱼时，可以将腌制后的臭桂鱼用食品袋包严并扎紧袋口，放入冰箱冷冻保存即可。...
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![臭桂鱼怎么做-臭桂鱼的做法]( "臭桂鱼怎么做-臭桂鱼的做法")
- 食材明细主料桂鱼（1条）辅料蒜蓉酱（2小勺）生抽（适量）花椒（适量）料酒（适量）蒜（5个）干辣椒（6个）姜（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）数天（耗时）普通（难度）臭桂鱼的做法步骤1、将桂鱼两面均斜剖上花刀(再次注意不要将鱼身剖断了);2、将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开(注意不要将鱼背剖断);3、将鱼放到稍大的盘中，放...
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味味甜
![红烧臭鳜鱼的做法 [徽菜]---红烧臭鳜鱼 红烧臭鳜鱼怎么做](https://i2.weiweitian.com/7aa9b3bf48eb8f84bc2b4b/65a9b9a550e7/25fcebfd10b5/25fcebfd10b5dfdde4761b8ed0838d-s.jpg "红烧臭鳜鱼的做法 [徽菜]---红烧臭鳜鱼 红烧臭鳜鱼怎么做")
