- “追求健康饮食,低糖低油是首选。常吃黑糖养出好气色,坚果补充体能。为了孩子能吃到无添加的食品,决定自学烘焙,没想到彻底爱上,已经有点疯狂。”食材明细主料高筋粉(600g)黑糖(136g)水(360g)各种坚果加葡萄干(150g)小麦胚芽(30g)辅料酵母(5g)盐(3g)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)黑糖坚...
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- “越来越喜欢做面包、都说烘焙是个坑,非常甜蜜的就跳下去了,最近做菜做烘焙的激情很高,看着别人做的自己就想试试。而且还喜欢改配方。喜欢自己制作独特的一种,这次特意加了胚芽,非常有营养。”食材明细主料高筋面粉(180g)低筋面粉(25g)盐(1g)小麦胚芽(10g)鸡蛋(一个)橄榄油(15g)白糖(35g)酵...
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- 食材明细主料面粉(400g)温水(160g)红糖(20g)盐(5g)玉米油((或黄油)5g)酵母(4g)鸡蛋((小)1个)辅料坚果仁(约30g)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)红糖坚果面包的做法步骤1、除油以外,所有材料入面包机,和面一个程序。2、加入玉米油或黄油继续一个和面程序3、面包机内发酵20分钟,至原体积两倍。...
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- “喜欢红糖的营养和香气,所以今天做的这个蛋糕,我用红糖代替了一部分白糖,同时加入了小麦胚芽。小麦胚芽是小麦发芽和生长的器官,含有丰富的维生素E,B1和蛋白质,营养价值非常高,可以说是整个小麦中营养价值最高的部分。经常食用小麦胚芽,可以起到健肤美容、抗氧化、延缓衰老、预...
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- “说它淳朴,真的是没有任何装饰,除了黑麦,添加的还是粗粮--麸皮和小麦胚芽,小麦胚芽经过烘烤散发出其特有的香气,乡村面包没有甜面包松软,口感没有甜面包细腻,也没有甜面包丰富的馅料,它有独特的麦香味;”食材明细主料高粉(100克)黑麦粉(280克)小麦胚芽(20克)纯麸皮(20克)辅料细砂糖(15克)盐...
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- 食材明细主料小麦胚芽(10g)黑麦粉(140g)高筋(150g)盐(3g)蜂蜜(6g)酵母(1.5g)辅料水(185g)原味(口味)烤(工艺)数天(耗时)简单(难度)小麦胚芽无油无糖面包的做法步骤1、酵母水混合均匀倒入其他混合材料揉成面团。2、室温发酵一倍大后放入冰箱冷藏发酵一个晚上。3、准备坚果。4、放入冰箱前倒入揉...
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- “胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分。可用于烘焙、做面食,以及米糊中。”食材明细主料黑米(50克)大米(50克)小麦胚芽(25克)辅料清水(1300ml)其他(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)麦胚芽黑米糊的做法步骤1、大米和黑米用清水淘洗干净;2、倒入豆浆机里;3、放入小麦胚芽;4...
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- “原方是爱和自由老师的麸皮餐包,我把麸皮用小麦胚芽代替了,水量要先预留5-10%,以免一次加入过湿。”食材明细主料高粉(200克)低粉(30克)小麦胚芽(20克)即发干酵母(3克)红糖(30克)盐(3/4小匙)奶粉(10克)蛋液(20克)水(138克)黄油(20克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)小麦胚芽餐包的做法步骤1...
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- “现在大家都讲究养身,面包加入歪果仁(我这个歪果仁不是网络俗语,是我对这个些可爱又营养的果仁取的昵称),果仁不仅增加面包的口感和风味,而且这些歪果仁有很多的食疗功效。使我们平时简单的膳食营养变的更全面化了.面包用到很多果仁,这些坚果都有一定的功效,我就不过多的文字...
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- “前阵子,爱和自由家的炼奶吐司刮成风,接着老式面包成风,作为面包控的我自然都不会放过。不过这个被我改成了小餐包,又加了点小麦胚芽。松软没的说哦。第二天拍照的,看面包表皮的皱纹就知道了,皮也很薄。有时间的时候,总喜欢烤上这样一盘小餐包,简单的造型,挤满一烤盘,第二天的早餐...
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- “这个馅不仅可以包包子,包汤圆也很好吃。”食材明细主料面粉(适量)花生(100克)芝麻(100克)核桃(80克)糖(160克)猪油(60克)甜味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)坚果糖包的做法步骤1、面粉和水按照2:1活成柔软的面团,水量适当增减,盖保鲜膜发酵至2倍大。2、花生和核桃分别用150°,烤约10---15...
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- “做这个面包的意义在于对新良面粉的喜爱,面粉是小麦研磨而成,所以我就决定用藜麦粉,小麦胚芽做了这款小麦形的面包,也是对本次活动的支持吧!”食材明细主料易小焙面包粉(260克)小麦胚芽(30克)藜麦粉(50克)牛奶(160克)全蛋液(40克)辅料酵母(4克)糖(30克)黄油(25克)盐(2克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时...
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- “做私家烘焙的友友上次给我寄来了一个星空大傻个(星空面包)。孩子们吃的那叫一个欢乐。于是我也一直想拔草星空面包。足足的核桃,香香的黑芝麻,提口感的麦片,然后就是麦香味十足的金龙鱼面包用小麦粉的麦香味。我超爱用这款粉,用它做出来的面包闻着麦香味浓郁,拉丝效果也极好,我...
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- “基本上算是分辨明白裸麦是个什么东西之后,孟老师关于裸麦的面包终于排进日常。高纤胚芽面包,在藤篮中发酵。藤篮所赋予它的肌理效果,让面包充满乡村气息。没有藤篮,也懒得去淘。琢磨了许久,也没能想出大小合适的代用品。虽然孟老师有言,“若无法取得藤篮,也可以直接放在烤盘中...
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- “面包机食谱。看到这个配方的时候有些疑惑:面粉用量185克,小麦胚芽用量35克,加起来正好是此面包机制作最小面包所需的面粉量。问题是,小麦胚芽能够代替部分面粉吗?在不改变其他材料尤其是水用量的条件下?很是怀疑,但还是原方制作,看个究竟。果然,替代了部分面粉的小麦胚芽并不能...
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- “拿着这黄金麦胚,不来个关于胚芽的面包有点太可惜。各种面包应接不暇,却是很久没做过胚芽的面包了。最爱粗粮,寻了个全麦多多,胚芽多多的方子,得着机会就操练起来。那个开裂的刀口很诱人,为什么要挤黄油呢?据说,切口处挤入黄油会裂的更漂亮。虽然不爱黄油,为了这切口也还是用了黄...
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- “小麦胚芽是从优质小麦粒中萃取的精华,是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品,含有多种维生素和矿物质,易于人体吸收。胚芽营养价值如黄金一般珍贵,是平衡现代人营养不均衡的最佳食品。”食材明细主料高粉(250克)小麦胚芽(30克)白糖(20克)盐(2克)酵母(3克)奶粉(10克)水...
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- 食材明细主料南瓜泥(适量)面粉(300g)酵母(3g)花生(适量)核桃(适量)芝麻(适量)红糖(适量)辅料面粉(适量)甜味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)南瓜坚果糖包的做法步骤1、南瓜上锅蒸熟,趁热压成南瓜泥。2、面粉和酵母混合,用南瓜泥和成光滑面团,盖保鲜膜放温暖处发酵。3、花生、核桃烤熟,擀碎。4、...
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- 食材明细主料高筋粉(250g)小麦胚芽(30g)奶粉(20g)鸡蛋(1枚)辅料高糖酵母(3g)玉米油(适量)牛奶(50g)调料糖(25g)甜香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)小麦胚芽面包的做法步骤1、面粉、奶粉、鸡蛋、牛奶、糖、酵母混合。2、用筷子搅拌匀。3、加入小麦胚芽。4、揉成面团。5、分次加入玉米油。6...
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- 食材明细主料面包粉(137克)小麦胚芽(13克)酵母(2.5克)红糖(10克)盐(5克)水(140克)黄油(5克)煮贝果的糖水水(1500克)糖(75克)原味(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)胚芽贝果的做法步骤1、将所有材料(黄油除外)放在一起,揉成面团。2、用擀面杖按压,擀开。3、面团擀长,卷起。4、再次擀长,一直重复这样的...
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- “小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽,金黄色颗粒状,含丰富的维他命E、B1及蛋白质,营养价值非常的高,多吃都身体也是很有营养的哦!”食材明细主料牛奶(145g)黄油(30g)鸡蛋(1个)高筋面粉(315g)即发酵母(4g(1+1/3小勺))小麦胚芽(40g)辅料盐(4g)红糖(35g)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)简单(难度)小麦胚芽面包的做...
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- “这款土司采用一键式操作,仍然没有使用黄油,用面包机的标准模式,只是在运行之前增加了一次和面程序,后面完全自动,无需人工操作。”食材明细主料高粉(270克)小麦胚芽(30克)淡奶油(90克)蛋液(40克)辅料酵母(4克)红糖(36克)盐(2克)水(80克)清淡(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)简单(难度)红糖胚芽土司的做...
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- “黑麦坚果欧包,麦香味浓郁,口感丰富。一直深受家人喜欢,同样制作起来也很省事。”食材明细主料冰水(165g(夏季))糖(5g)盐(2g)高粉(200g)黑麦粉(50g(破壁机打))发酵粉(3g)辅料黄油(15g)原味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)黑麦坚果欧包的做法步骤1、先液体后粉类,按顺序放入:冰水165g(冰水是针对夏...
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- “粗口感的面包一向没什么市场,这一次不管不顾,做个谷粒覆面的面包自己享受下。孟老师的配方,根据自己的模具和材料酌情改动。对这个模具的容量还是有些估计不足,如果用到150克面粉,或许就可以刚好满模了。没有盖子就把波纹吐司盒的盖子拿来盖上,再压上一碗,防止盖子被面团顶起...
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- “想做整形面包了,看着大师们做的橄榄形的面包,还有那漂亮的割口,也想试试,所以不久前连做了两次,第一次做因为用的是普通的刀割的口,很是难看,第二次用的刀片,稍稍好点,也不是很满意。好在我们自已在家做追求的是口感和卫生,所以样子倒是其次了。”食材明细主料高筋面粉(205克)低筋...
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