![川味水煮鱼的做法 【四川】在家怎样做出和餐馆一样好吃的【川味水煮鱼】 川味水煮鱼怎么做]( "川味水煮鱼的做法 【四川】在家怎样做出和餐馆一样好吃的【川味水煮鱼】 川味水煮鱼怎么做")
- 食材明细主料草鱼（1条）辅料啤酒（适量）蛋清（半个）黄豆芽（适量）花椒（适量）干辣椒粉（适量）郫县豆瓣酱（适量）蒜蓉（适量）姜末（适量）葱段（适量）干辣椒节（适量）二锅头酒（适量）鸡精（适量）麻辣（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）川味水煮鱼的做法步骤1、活草鱼1条，用刀敲晕,用刀背刮去鱼鳞，扣去鱼鳃。鱼背开刀，用力按...
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![川味粉蒸肉怎么做-川味粉蒸肉的做法]( "川味粉蒸肉怎么做-川味粉蒸肉的做法")
- “川味粉蒸肉是一道美味可口的特色传统名菜，属于川菜系，主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成，，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜”食材明细主料五花肉（适量）土豆（适量）米粉（适量）辅料蚝油（适量）酱...
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![川味腊八粥怎么做-川味腊八粥的做法]( "川味腊八粥怎么做-川味腊八粥的做法")
- “家乡的腊八粥很简单，用腊肉和冬寒菜做成，虽然简单，但却是一种不能忘怀的味道，因为每每吃到它都会想起过世的奶奶，以及和奶奶一起生活的日子。”食材明细主料珍珠米（适量）辅料腊肉（适量）冬寒菜（适量）配料盐（适量）鸡精（适量）咸鲜（口味）煲（工艺）数小时（耗时）简单（难度）川味腊八粥的做法步骤1、将...
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![川味干煸四季豆的做法 【川味干煸四季豆】 川味干煸四季豆怎么做]( "川味干煸四季豆的做法 【川味干煸四季豆】 川味干煸四季豆怎么做")
- “干煸是川菜常用的办法，干煸就是用油，小火慢慢的让原材料脱水。干煸四季豆，煸到四季豆起皱纹就可以啦。在辅助上炒香肉末，芽菜，干海椒，四季豆吃起来软绵绵的，特别香。”食材明细主料四季豆（600克）芽菜（20克）盐（适量）辅料五花肉（20克）干海椒（2个）味精（适量）清淡（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度...
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![红烧牛肉的做法 〖川味红烧牛肉〗------高考高考临近，补充健脑食品 红烧牛肉怎么做]( "红烧牛肉的做法 〖川味红烧牛肉〗------高考高考临近，补充健脑食品 红烧牛肉怎么做")
- “牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它肉类都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷...
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![川味盐菜肉怎么做-川味盐菜肉的做法]( "川味盐菜肉怎么做-川味盐菜肉的做法")
- 食材明细主料猪五花肉（350g）辅料芽菜或盐菜（150g）敢辣椒（适量）姜片（适量）花椒（适量）香叶（适量）白糖（适量）生抽（适量）芽菜或盐菜（150g）咸甜（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）川味盐菜肉的做法步骤1、1、整块五花肉烧皮（这一步必须）洗净，高压锅中加水放入五花肉、姜片、花椒后加盖上火煮18分钟关火。...
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![川味蒜泥千张怎么做-川味蒜泥千张的做法]( "川味蒜泥千张怎么做-川味蒜泥千张的做法")
- 食材明细主料豆腐皮（300克）辅料鲜花椒（4克）孜然粉（4克）蒜泥（10克）白芝麻（2克）鸡粉（2克）味粉（2克）盐（3克）辣椒面（5克）红油（6克）芝麻油（10克）葱花（5克）麻辣（口味）拌（工艺）半小时（耗时）普通（难度）川味蒜泥千张的做法步骤1、豆腐皮用淡盐水浸泡10分钟2、备调料3、豆腐皮入开水锅焯过4、所有调料拌匀成酱5、豆...
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![怎样加盟川味火锅加盟]( "怎样加盟川味火锅加盟")
- 餐饮提问：怎样加盟川味火锅加盟陈梅46回答：1.加盟咨询通过火锅品牌的加盟电话向企业总部咨询加盟事项，索取相关资料，做好前期的品牌调查和信息了解。2.实地考察加盟商到加盟总部所在地进行实地项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。多了解一点之前资料上没有的内容，比如实际...
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![龙抄手的做法 《龙抄手》——川味 龙抄手怎么做]( "龙抄手的做法 《龙抄手》——川味 龙抄手怎么做")
- “我们四川叫龙抄手，抄手，北方多称为馄饨，广东则称之为云吞。龙抄手是四川小吃中的名品，皮薄且爽滑馅嫩且鲜香，连汤也是鲜美无比，这么好吃的美食不如自己也来动动手，不仅能吃到自己的劳动成果，对自己也是一个小小的挑战哦！”食材明细主料猪肉馅（适量）白面（适量）辅料平菇（适量）大白菜叶（适...
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![川味棒棒鸡的做法 解决三点难题，做出带有地方特色的川味美食——【川味棒棒鸡】 川味棒棒鸡怎么做]( "川味棒棒鸡的做法 解决三点难题，做出带有地方特色的川味美食——【川味棒棒鸡】 川味棒棒鸡怎么做")
- “菜品简介棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉棒棒鸡阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。成都棒棒鸡[1]乃四川百年名菜，风味独特、做工精细、选料考究，是由...
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![川味土豆红烧肉的做法 舌尖上的刺激——川味土豆红烧肉 川味土豆红烧肉怎么做]( "川味土豆红烧肉的做法 舌尖上的刺激——川味土豆红烧肉 川味土豆红烧肉怎么做")
- “最近《舌尖上的中国》火得很呐，咱也来Fashion一把，跟跟潮流，借一下“舌尖”的美名，把这道麻辣鲜香的川式土豆红烧肉介绍给大家。配料和做法是根据我自己的经验调整而来的，使用了自制豆瓣和大量青花椒，调料入锅的时间和常规川菜红烧稍微有点不同。这道菜颜色红亮，香气扑鼻，入口...
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![广味香肠的做法 自制川味、广味香肠 广味香肠怎么做]( "广味香肠的做法 自制川味、广味香肠 广味香肠怎么做")
- “香肠，是大众喜欢的食品，大概没人能拒绝她的美味吧！又到制作香肠腊肉的季节了，很怀念以前跟妈妈一起灌制香肠的美好时光。如今不能与家人一起灌香肠，少了些情趣。但希望在过年时能与家人一起分享我亲自做的香肠。为了家人口味，特地做了广味和川味两种口味的香肠。”食材明细主...
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![川味爆炒鸡爪怎么做-川味爆炒鸡爪的做法]( "川味爆炒鸡爪怎么做-川味爆炒鸡爪的做法")
- “鸡爪，在我们四川也叫抓钱爪，是团年家宴不可少的，这道菜融合卤味和爆炒。方法简单味道好吃。”食材明细主料鸡爪（2斤）辅料葱（适量）花椒（一把）干辣椒（一把）八角（3个）香叶（二片）回香（一匙）姜（适量）蒜（适量）调料卤粉（一包）生抽（一匙）菜籽油（一勺）冰糖（二颗）辣椒面（一匙）咸鲜（口味）卤（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）川...
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![川味卤豆干怎么做-川味卤豆干的做法]( "川味卤豆干怎么做-川味卤豆干的做法")
- “豆干是半成品菜，这道菜的方法非常的简单，先卤再煎是一道极好的下饭菜。整个过程非常的简单，新手也可以尝试给大家做一手哟。”食材明细主料小豆干（10块）辅料葱（适量）花椒（少许）八角（5个）姜（适量）蒜（适量）调料盐（少许）川味卤料（一代）冰糖（3颗）酱油（一匙）老抽（半匙）干辣椒面（少许）咸鲜（口味）煮（工艺）廿分...
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![川味啤酒鱼的做法 【川味啤酒鱼】 川味啤酒鱼怎么做]( "川味啤酒鱼的做法 【川味啤酒鱼】 川味啤酒鱼怎么做")
- “在我们老家泸州有一家专门做鱼的鱼馆，那里的啤酒鱼做的是相当的好吃。要是酒量不行的，吃几口就感觉有点小晕，可是鱼里面又吃不出一点的啤酒味道，即使是吃醉，还想继续的吃。我们老家一般用的是白鲢，现在我在新疆这边很难买到，所以就用了鲤鱼来代替，做出来味道还是跟老家味道一样...
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![姜汁肚片的做法 经典川味冷菜——姜汁肚片 姜汁肚片怎么做]( "姜汁肚片的做法 经典川味冷菜——姜汁肚片 姜汁肚片怎么做")
- “在四川吃饭，冷菜是我必须要点的，滋味十足却不油腻，特别是夏天的傍晚，配上一杯冰啤酒，这算是典型的四川生活吧。出名的冷菜有很多，一些比较知名的冷菜摊前永远都是排满了人。棒棒鸡、蒜泥白肉、凉拌兔丁......每一道都让我好想回去大快朵颐。川菜百味，并不是所有菜都向大家想想...
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![干煸孜然鱼块的做法 川味——《干煸孜然鱼块》 干煸孜然鱼块怎么做]( "干煸孜然鱼块的做法 川味——《干煸孜然鱼块》 干煸孜然鱼块怎么做")
- 食材明细主料草鱼（适量）辅料鸡蛋（适量）青辣椒（适量）红辣椒（适量）配料花椒（适量）大料（适量）香叶（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）孜然（适量）五香粉（适量）盐（适量）酱油（适量）味精（适量）淀粉（适量）料酒（适量）白糖（适量）中辣（口味）炸（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）干煸孜然鱼块的做法步骤1、准备食材，草鱼一条，收拾干净，剁成小...
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![豆花的做法 6分钟制作【川味豆花】 豆花怎么做]( "豆花的做法 6分钟制作【川味豆花】 豆花怎么做")
- “就说说今天的川香豆花拍得多折磨人吧。 这个有多简单，看看时间就知道了，只有六分钟。可是加上拍步骤图还有照片，那可就不知道几个6分钟了。 做好拍照的时候，真是痛苦，很久没吃辣馋得狠，加上临近中午我的胃又开始拿个小棒敲小鼓了。我头一次感觉拍照拍到纠结。...
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![川味小炒肉怎么做-川味小炒肉的做法]( "川味小炒肉怎么做-川味小炒肉的做法")
- 食材明细主料五花肉（500g）朝天椒（4根）小米椒（4根）豆豉（适量）豆瓣酱（适量）辅料老抽（2勺）淀粉（适量）盐（2勺）葱（1棵）蒜（适量）中辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）川味小炒肉的做法步骤1、五花肉切片2、把肉放入器皿内，加入淀粉、生抽、盐搅拌腌制半小时。3、葱切段4、小米椒、朝天椒斜刀切好。5、热...
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![川味家常鱼片怎么做-川味家常鱼片的做法]( "川味家常鱼片怎么做-川味家常鱼片的做法")
- 食材明细主料鲢鱼（一只）木耳（200g）辅料水淀粉（10g）盐（适量）泡菜（适量）小米辣（5个）小葱（1颗）芹菜（1颗）生姜（15g）豆瓣酱（1勺）辣椒粉（10g）大蒜（半个）鸡蛋（1个）黑胡椒粉（适量）大葱（1颗）中辣（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）川味家常鱼片的做法步骤1、鱼肉切片，用水淀粉、蛋清、盐、黑胡椒粉抓匀腌制15分钟2、鱼...
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![川味鸡丝怎么做-川味鸡丝的做法]( "川味鸡丝怎么做-川味鸡丝的做法")
- “一道简单可口的冷菜，同时鸡肉中富含大量的蛋白质，营养丰富，能滋补养身。”食材明细主料鸡胸（1块）辅料葱丝（10g）辣椒油（1匙）花椒油（1匙）香油（适量）味极鲜（5g）蚝油（1匙）苹果醋（5g）白糖（2g）盐（适量）鸡粉（1匙）麻辣（口味）拌（工艺）一小时（耗时）简单（难度）川味鸡丝的做法步骤1、将鸡胸冷水下锅焯水，放入姜片料酒，...
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![川味麻辣猪手怎么做-川味麻辣猪手的做法]( "川味麻辣猪手怎么做-川味麻辣猪手的做法")
- “四川人骨子里，猪手又称“抓钱手”，搭配火红的辣椒，意为“红红火火”。中国人向来讲究讨口彩，每逢春节，不论自家吃还是宴宾客，四川人都要做上一道香辣猪手，图个开年吉利。白醋软化了猪手的胶质，而葱、姜淡去猪手的腥味。我们精选了四川顶级花椒汉源大红袍，七星小米辣，既增加了猪手...
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![川味香肠咖喱煲仔饭怎么做-川味香肠咖喱煲仔饭的做法]( "川味香肠咖喱煲仔饭怎么做-川味香肠咖喱煲仔饭的做法")
- “冰箱里有剩的四川麻辣香肠，不知道怎么吃，当成广式香肠来用吧。本来还想吃咖喱，想了想咖喱粉加了进去，形成了这次的黑暗料理。”食材明细主料四川麻辣香肠（1根）东北大米（2杯）胡萝卜（1根）土豆（1个）鸡蛋（1枚）辅料食用油（50克）大蒜（5瓣）生姜（1小块）咖喱粉（适量）酱油（适量）白糖（适量）精盐（少许）味精（少许）...
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![川味飘香大刀耳片怎么做-川味飘香大刀耳片的做法]( "川味飘香大刀耳片怎么做-川味飘香大刀耳片的做法")
- “川味耳片刀功精细，色泽红亮，麻辣劲爽，是你舌尖上的一次挑战。”食材明细主料猪耳（250g）黄瓜（75g）调味汁味精（5g）六月鲜（10g）葱末（20g）泰椒（10g）小米辣（10g）蒜末（20g）青花椒粉（10g）熟芝麻（10g）高汤（50g（或凉开水））辣椒红油（10g）麻油（10g）盐（适量）卤汁姜段（适量）葱段（适量）花椒（适量）大料（适量）料酒（适量）生抽（适量）老...
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![川味麻辣豆花怎么做-川味麻辣豆花的做法]( "川味麻辣豆花怎么做-川味麻辣豆花的做法")
- 食材明细主料黄豆（200克）水（2升）白醋（20毫升）辅料瘦肉（50克）甜椒（一小块）自制泡菜（适量）配料葱末（适量）姜末（适量）蒜末（适量）黄豆酱（适量）自制麻辣红油（适量）花椒油（适量）花生油（适量）香菜（适量）麻辣（口味）其他（工艺）数小时（耗时）普通（难度）川味麻辣豆花的做法步骤1、黄豆凉水泡8小时2、泡好的黄豆加水打成汁，...
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味味甜
