- “从看到这期的活动内容,就打算做个马卡龙来参加活动,但我们这里这十几天都是阴雨连绵的,对湿度特别敏感的小马,在阴雨天是特别不容易晾干皮,所以迟迟没有动手。眼看活动要结束了,再不动手就错过了,可老天还是不做美,依然是阴雨天。为了参加活动,同时动用了两台烤箱,一台晾皮用,一台...
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- “这是Annie去Paris,参加甜点大厨PAPYBIO的甜点厨艺课,学回来的配方和做法。马卡龙算是法国经典的甜点之一,口味和颜色变化多样。甜味、咸味、甚至海鲜味道的,都有。制作的材料和过程,多少有些差异。但是真的就像大厨的说法,成功的马卡龙只要具备三个条件:精准的材料,精准的温度,...
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- “当我第一次看到马卡龙就很喜欢她了,先不说味道如何,就凭她那可爱的裙边还有艳丽的色彩,真的是让我爱不释手,为了做马卡龙我失败过无数次,但我从不气磊过,直到把每一颗马卡龙做到完美”食材明细主料杏仁粉(35克)纯糖粉(40克)蛋白液(30克)细砂糖(30克)辅料可可粉(3克)甜味(口味)烤(工艺)一小...
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- “漂亮的马卡龙,表面光滑、无坑疤,在灯光照射下,还会泛着光泽,饼身的下缘还会因为烘烤出现一圈漂亮的蕾丝裙,这,才是完美的马卡龙。完美的马卡龙,口感层次分明,首先入口的是很薄但却非常酥脆的外壳,继续是又软又绵密还稍微带点黏牙的内层,这样外酥内软的迷人滋味,不得不说,马卡龙还真...
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- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料柠檬:一个糖:50鸡蛋:一个黄油:75辅料具体步骤1.整个柠檬削皮,只要黄色不要白色的部分2.加入糖,拌至糖充满柠檬香3.一个柠檬的汁挤进来4.加入鸡蛋,拌匀5.隔水,蒸的方式加热,不要碰到水,加热至80度,此时已浓稠6.加热好...
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- “马卡龙的不败公式,今天和大家分享啦。之前也做过马卡龙,但是因为量少,颜色多,没有用挤花筒来做,用的小勺,所以表面不光滑,也没有出现漂亮的马卡龙边。其实事情只有用不用心做,没有做不做得成的。今天只做一种颜色,用挤花筒,出来的就漂漂亮亮。用的法国人的方子,将蛋白放入冰箱三个...
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- “马卡龙,少女的酥胸,真心是个尤物,失败率极高,其馅料据说是它的灵魂~~我喜欢🍋做的馅料,酸酸甜甜,中和了马卡龙过份的甜,那种甜度,只有孩子们觉得正常吧……本来也是,小孩子这种生物我没有,不甚了解😂😂”食材明细主料柠檬(一个(大的)出汁约50g)全蛋液(75g)黄油(116g)杏仁粉(33g)细砂糖(80g)辅料...
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- 食材明细主料杏仁粉(100g)糖粉(100g)蛋白(75g)幼砂糖(80g)水(25ml)砂糖(20g)辅料蛋白粉(1g)甜味(口味)烤(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)马卡龙的做法步骤1、准备好一个干净的碗把100克幼细杏仁粉和100克糖粉一起混合均匀备用。2、把蛋清倒入混合粉里,先用粉盖起来放一边。3、砂糖80克+水放入小奶...
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- “这款颜色鲜艳的法国甜品马卡龙(Macaron)又有人翻译为杏仁小圆饼,是法式甜点中的贵族,取名为“少女的酥胸”,用来形容它吹弹可破美丽的外表,漂亮蕾丝裙边给人以性感的外表兼有外酥内软令人沉醉的口感,为之而风靡法国。法国甜品界更有这么一说:不会做Macaron的人不能成为真正的...
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- “马卡龙号称“少女的酥胸”记得第一次做马卡龙是在2013年,一共做了两次,第一次以失败告终,烤成没有裙边脆脆的小饼干,第二次做裙边有出里面空心外壳也不平整光滑,之后就不了了知,今天一共做了三个颜色出奇的是都成功,难道这就是传说中的灵感吗?^_^”食材明细主料杏仁粉(43克)糖粉(4...
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- 食材明细主料杏仁粉(90g)糖粉(90g)蛋白(33g)色粉(适量)辅料细砂糖(15g)水(23g)蛋白(33g)蛋白粉(八分之一小匙(可用可不用))甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)高级(难度)马卡龙的做法步骤1、材料表。2、杏仁粉和糖粉加入到打蛋盆用手动打蛋器混合打散不能有颗粒大约两到三分钟蛋清加入色粉混合倒入打蛋...
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- “马卡龙是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖所做的法国甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼;这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后加上一个半球状的上壳,形成一个圆形小巧甜点,呈现出丰富的口感,是法国西边...
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- 被叫做“少女的酥胸”的马卡龙(Macaron)发源于意大利,但是马卡龙主要在法国生产,法国维埃纳省就将马卡龙当作地方特色美食。马卡龙其实是一种由杏仁粉,白砂糖,糖霜等做的杏仁小圆饼。“少女的酥胸”这个定义最早是在作家谢忠道先生的文章中出现。据说法国人形容马卡龙在做到...
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- “还剩下些薄皮(baklavayufkasi),虽然可以做土耳其蜜酥,但觉得奶油夹心酥,层次感好,上皮酥脆,下层软糯香甜,更适合我们一家,于是就做了lazboregi。原版中烤好的奶酥还要浇上糖浆,甜似蜜酥,过于重口,被我去掉了,反而这款改良版受到了大家的一致赞赏。”食材明细主料蜜酥薄皮(15至30张)牛...
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- 食材明细主料低筋面粉(35克)蛋白(30克)细砂糖(30克)辅料纯糖粉(40克)甜味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)马卡龙的做法步骤1、将低筋面粉和糖粉混合过筛。2、蛋白分两次加入砂糖,打至提起有直勾。3、将低筋面粉和糖粉混合物加入蛋白。4、搅拌成丝绸状。5、亦可分出一半浆,加入香油...
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- “马卡龙,被称为少女的酥胸,是一种非常娇贵优雅的甜品,法式甜品里高贵奢华的象征,它价格偏贵,外形精致小巧,色彩多变,在烘焙类的作品里,马卡龙的失败率特别高,烘焙爱好者们戏称戚风蛋糕是新手们的拦路虎,而马卡龙则是高手们的滑铁卢,即便是一位熟练的烘焙师,也有可能因为一丝的疏忽做...
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- “老是听网上说马卡龙如何难做、如何可爱又如果迷人,索本求源,原来是杏仁蛋白饼演变而来的,马卡龙的配方与其它饼干比相对特别,它的原材料里没有面粉,只有糖请看百度的解释吧:马卡龙(Macarons,又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸),是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大...
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- “今天juju要给大家分享七夕为心爱的他准备的最佳甜品--桃心香草马卡龙。”食材明细主料杏仁粉(140g)糖粉(130g)奶油(105g(香草奶油酱用))砂糖(适量)香草(1根)玉米淀粉(8g)黄油(55g)白巧克力(50g)蛋清(3个)辅料砂糖(105g(马卡龙饼干用))奶油(100g(马卡龙蛋糕用))树莓(适量(马卡龙蛋糕用))甜味(口味)烤(工艺)三...
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- 准备时间:30分钟    烹饪时间:30分钟奶油夹心马卡龙是一道来自法国的甜品,都说有点甜到发腻的感觉,但是喜欢这道甜品的人也特别多,所以自己来做一道这样的甜品,稍微改善下甜腻的口感。让我们的美食更加的健康,同时也不能让马卡龙就阻挡我们减脂的...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟·奶油夹心马卡龙是一款基本的马卡龙。由于没有用色粉,它的颜色是白色的。它是有一定难度的,需要屡试屡败经过多次实践才能做得好,所以刚开始要是自己没有做得特别好也不用气馁。马卡龙是一款比较金典的点心...
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- “心形马卡龙,非常可爱.带有少女的梦幻气息...马卡龙(法语:Macaron,法语发音:[makaˈʁɔ̃]),又称作玛卡龙、法式小圆饼,这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的杏仁小圆饼;这种甜食出炉后,以一...
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- “马卡龙(Macarons,又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸),是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅,其外皮酥脆,里面柔软”食材明细主料杏仁粉(50克)糖粉(50克)红甜菜根粉(5克)蛋白(19克(蛋白霜))细砂糖(7克(糖水))蛋白粉(1克(蛋白霜))纯...
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- “一直很喜欢龙猫,做了几块龙猫蛋糕,小朋友爱不释手。”食材明细主料低粉(75克)鸡蛋(四个)稻米油(40克)牛奶(60克)细砂糖(55克)辅料竹炭粉(2.5克)淡奶油(100克)细砂糖(10克)巧克力(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)高级(难度)龙猫奶油夹心蛋糕的做法步骤1、将所有主食材准备好。2、A4纸上画好龙...
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- 准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟奶油夹心马卡龙饼干,我爱吃,听着都想吃了,口感很好很好,深受小朋友们的喜爱,我也不例外,外脆内酥,长相好看还好吃,快做一下吧,半个小时左右,做好了就,颜色丰富多彩,好吃,外脆,内软,小甜点,马卡龙夹心饼干,您值得去学习做做...
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- “自己做马卡龙和失败他妈拥抱了六次,在昨天第7次终于成功了。在去年就有开始做马卡龙的打算,算是对自己西点烘焙技术的一个挑战,很多人说马卡龙在家庭DIY里是不太容易成功的,有个朋友曾经开玩笑对我说:“你马卡龙成功了可以去五星级西点店应聘了。”从这句话里可以看出制作马...
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