当前位置:味味甜 >

关于锅烧的餐饮百科

锅烧黑了怎么刷掉黑色
  • 锅烧黑了怎么刷掉黑色

  • 1、可以先放入少量水,撒入些许小苏打粉,挤入少许牙膏,浸泡15分钟左右后便可轻松刷掉黑色污垢。2、苹果、香蕉、橙子水果皮,可直接擦拭锅里锅外的黑色污垢。3、啤酒、白酒、酒精直接擦拭也可清除黑色污垢。4、用醋浸泡30分钟后用清洁布擦拭。...
  • 7537
卤水、辅料、锅烧-张记桂林米粉的三大特色
  • 卤水、辅料、锅烧-张记桂林米粉的三大特色

  • 说到桂林米粉,其实大多数门店的米桂林卤王米粉大差不差,正宗的无非也是从桂林空运而来,但是要说桂林米粉的噱头还都在卤水辅料和锅烧上,只有卤水够美味、辅料够丰富、锅烧够正宗,一碗桂林米粉才能说的上色香味俱全!张记桂林米粉恰恰抓住了这些特点,前期花了很多精力在卤水、锅...
  • 24691
锅烧四季豆乌冬面如何做简单又好吃
  • 锅烧四季豆乌冬面如何做简单又好吃

  • 准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料四季豆:300肉糜:50冷冻乌冬面:1份辅料酱油:1汤匙盐:1汤匙糖:1/2汤匙淀粉:1汤匙料酒:1/2汤匙色拉油:1汤匙葱花:1根具体步骤1.肉糜加少许酱油,盐,糖,淀粉,料酒腌一下。2.锅烧热了后再加色拉油,加葱花爆香后,再加入肉糜烹一...
  • 24322
锅烧豆腐怎么做-锅烧豆腐的做法
  • 锅烧豆腐怎么做-锅烧豆腐的做法

  • 食材明细主料豆腐(350g)植物油(3勺)辅料鸡蛋(1只)淀粉(2勺)调料盐(1匙)葱姜(少许)生抽(2匙)醋(1匙)白糖(1匙)咸甜(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)锅烧豆腐的做法步骤1、豆腐切块,葱姜切片。2、淀粉放盘里,把豆腐放在淀粉里翻面都裹一层淀粉。3、鸡蛋加盐调匀,放入豆腐块(豆腐裹淀粉利于粘合鸡蛋),蘸...
  • 17179
齐鲁锅烧肘子如何做简单又好吃
  • 齐鲁锅烧肘子如何做简单又好吃

  • 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料辅料香菜末:适量葱末:适量姜末:适量胡萝卜末:适量具体步骤1.肘子去毛剔骨,内部打一字花刀,腌制肘子加香菜末、葱末姜末、胡萝卜末、芹菜末、圆葱沫、青红尖椒沫、黑椒粒、盐、白酱油、蒜末、味达美、蚝、糖腌...
  • 23161
锅烧羊肉如何做简单又好吃
  • 锅烧羊肉如何做简单又好吃

  • 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料辅料花椒:适量陈皮:适量香叶:适量甘草:适量姜:适量桂皮:适量砂仁:适量八角:适量盐:少许料酒:少许酱油:少许白糖:少许香油:少许水淀粉:适量糖色:适量葱:适量具体步骤1.将羊肉洗净,切成大块,放入高压锅中,再依次放入葱段、姜片...
  • 17446
锅烧海鲜乌龙面如何做简单又好吃
  • 锅烧海鲜乌龙面如何做简单又好吃

  • 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料鲜虾:2尾透抽:60公克蛤蜊:4颗鱼板:1片金针菇:10公克洋葱:1公克葱段:少许鸡蛋:1个乌龙面:150公克高汤:350㏄盐:1/2茶匙辅料具体步骤1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其吐沙;待约2小时后,再重复上述作法...
  • 25672
锅烧肘子如何做简单又好吃
  • 锅烧肘子如何做简单又好吃

  • 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料猪肘子:1000辅料大料:适量桂皮:适量淀粉:适量盐:适量味精:适量酱油:适量糖:适量汤:适量油:适量具体步骤1.将猪肘子刮洗干净,剔去骨头,入锅煮至六成熟捞出,控干水分,用干净布将水分沥净。2.在肘子皮上抹一层酱油,起锅上火...
  • 22917
家常锅烧豆腐块如何做简单又好吃
  • 家常锅烧豆腐块如何做简单又好吃

  • 准备时间:8分钟    烹饪时间:10分钟主料豆腐:1块五花肉:200辅料干辣椒:适量八角:2瓣料酒:适量生抽:适量糖:适量盐:适量洋葱丝:适量具体步骤1.五花肉切片,2.豆腐切方块,热锅放进一点点的食用油煸到四面微微发黄留着备用3.另外起锅烧热放一点底油煸炒五花...
  • 4292
锅烧河鳗如何做简单又好吃
  • 锅烧河鳗如何做简单又好吃

  • 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料河鳗:750猪油(板油):25冬笋:75辅料香油:5猪油(炼制):30白砂糖:10姜:10小葱:20醋:10酱油:20黄酒:20桂皮:5具体步骤1.将活河鳗宰杀,剪断喉管,在肛门口剪一小口,用沸水烫去粘液,然后用竹筷从喉部插入腹中,一手捏住鳗身,一手用筷子...
  • 19281
锅烧豆腐是老豆腐吗
  • 锅烧豆腐是老豆腐吗

  • 锅烧豆腐是一道传统名菜,它主要是用豆腐,虾胶,鸡蛋液以及各种调味料制作而成,吃上去香糯可口,非常美味。那么锅烧豆腐是老豆腐吗?应该如何烹制呢?今天大厨们就来教大家锅烧豆腐的做法。一、锅烧豆腐是老豆腐吗其实锅烧豆腐用的并不是老豆腐,而是用的嫩豆腐。大家看到的一块一块的...
  • 30526
锅烧牛肉怎么做-锅烧牛肉的做法
  • 锅烧牛肉怎么做-锅烧牛肉的做法

  • 食材明细主料熟牛肉(一块200克)辅料鸡蛋(两枚90克)淀粉(20克)面粉(30克)泡打粉(1克)配料盐(2克)花生油(200克(大约耗20克))花椒(5克)咸鲜(口味)炸(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)锅烧牛肉的做法步骤1、炒勺上火把花椒炒熟至焦香为止。2、放在案板上晾凉。3、把晾凉的花椒用擀面杖擀碎。4、兑入少许盐...
  • 6049
锅烧炒花菜怎么做-锅烧炒花菜的做法
  • 锅烧炒花菜怎么做-锅烧炒花菜的做法

  • “咸香适中,微辣下饭的家常菜!锅烧就是用五花肉油炸做的。”食材明细主料锅烧(适量)花菜(适量)胡萝卜(几片)大蒜(几片)葱花(一根)辅料玉米油(8毫升)盐(2克)老干妈(一勺)鸡精(2克)微辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)锅烧炒花菜的做法步骤1、大蒜去皮切成块,锅烧切块备用2、胡萝卜去皮切片,花菜切...
  • 11377
家常锅烧双色如何做简单又好吃
  • 家常锅烧双色如何做简单又好吃

  • 准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料番薯:一个芋头:半个辅料生粉:适量糖:适量具体步骤1.番薯,芋头切块后沾生粉下去下锅炸熟!2.生粉,糖下锅煮融化后放入芋头和番薯!几颗红枣3.最后撒上糖花生末!搞定...
  • 10253
不锈钢锅烧黑了怎么办
  • 不锈钢锅烧黑了怎么办

  • 不锈钢锅已经成为了我们厨房中必不可少的一种生活用具。小编相信家家户户都有。但是不锈钢锅使用时间过长的话,小编相信大家也都会有困扰,那就是不锈钢锅烧黑了怎么办。今天小编就和大家一起来探讨一下都有什么好办法可以解决这个问题。不锈钢锅烧黑了怎么办1.不锈钢锅烧糊...
  • 28207
锅烧炒黄瓜怎么做-锅烧炒黄瓜的做法
  • 锅烧炒黄瓜怎么做-锅烧炒黄瓜的做法

  • 食材明细主料锅烧(适量)黄瓜(适量)大蒜(几片)辅料玉米油(8毫升)盐(2克)清淡(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)锅烧炒黄瓜的做法步骤1、锅烧切块备用2、黄瓜切片3、锅烧热倒入玉米油,倒入大蒜4、加入锅烧,炒出香味5、倒入黄瓜6、加入一勺盐7、一勺鸡精煸炒几分钟出锅8、入盘,成品图。...
  • 25183
用什么擦好一点呢-不锈钢锅烧黑了怎么办擦亮呢
  • 用什么擦好一点呢-不锈钢锅烧黑了怎么办擦亮呢

  • 如今的人们对于自己的饮食也是越来越注意,特别是对于中老年人来说,饮食健康是很关键的,我们在厨房中会准备很多厨具,不锈钢锅就是每家每户基本都会使用的厨具,因为不锈钢锅受热好,炒菜比较熟的快,所以受到广大人民的喜欢,但是我们经常会遇到一个问题,就是家里的不锈钢锅烧久了常常...
  • 25013
锅烧炒玉米粒怎么做-锅烧炒玉米粒的做法
  • 锅烧炒玉米粒怎么做-锅烧炒玉米粒的做法

  • “小孩学校组织出去学农了,我跟某人在家随便做了一些好吃的,美味的家常菜!咸香适中,清淡可口!”食材明细主料玉米粒(400克)大蒜(几片)锅烧(几块)胡萝卜(几片)辅料玉米油(8毫升)盐(1.5克)鸡精(1.5克)生抽(3毫升)清淡(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)锅烧炒玉米粒的做法步骤1、锅烧肉切块,玉米粒提前...
  • 30457
玉米锅烧大米粥怎么做-玉米锅烧大米粥的做法
  • 玉米锅烧大米粥怎么做-玉米锅烧大米粥的做法

  • “利用剩下的米饭做了一晚清淡的家常粥,用玉米和香喷喷的锅烧,做了一晚好喝不上火,美味的家常粥!”食材明细主料玉米(一个)锅烧(适量)米饭(2碗)辅料盐(3克)鸡精(2克)胡椒粉(3克)水(米饭的几倍)清淡(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)玉米锅烧大米粥的做法步骤1、米饭准备一些备用。2、锅烧切块,玉...
  • 13208
锅烧牛肉炒土豆丝怎么做-锅烧牛肉炒土豆丝的做法
  • 锅烧牛肉炒土豆丝怎么做-锅烧牛肉炒土豆丝的做法

  • “土豆丝永远都是受欢迎的一道清淡的家常菜,今天中午炒了一道清淡的土豆丝,味道很好!”食材明细主料土豆(两个)锅烧(适量)干牛肉片(几片)大蒜(几片)辅料玉米油(8毫升)盐(2克)醋(少许)清淡(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)锅烧牛肉炒土豆丝的做法步骤1、锅烧牛肉切块,大蒜去皮切块,葱花切断2、土...
  • 16839
一个家常问题—不锈钢锅烧黑了怎么办
  • 一个家常问题—不锈钢锅烧黑了怎么办

  • 现在我们在家里多用不锈钢锅作为盆具,因为用不锈钢对于盛装物品,蒸煮物品也有一定的好处。最常见的就是不锈钢锅了,用来蒸煮、炒菜就很方便。但是在这种高温大火之下,难免会损坏锅具,最常见的问题就是不少朋友蒸煮物品,再一看,锅底竟然黑了,那么不锈钢锅烧黑了怎么办,有什么处理方...
  • 15636
锅烧炒菜心怎么做-锅烧炒菜心的做法
  • 锅烧炒菜心怎么做-锅烧炒菜心的做法

  • “一道清淡的的家常菜!”食材明细主料锅烧(适量)菜心(一把)大蒜(几片)辅料盐(2克)玉米油(8毫升)清淡(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)锅烧炒菜心的做法步骤1、菜心折断老根洗干净沥干水分备用2、锅烧切片,大蒜去皮切块3、油锅烧至六成熟倒入玉米油,煸炒锅烧大蒜出香味4、倒入菜心5、煸炒...
  • 32309
锅烧炒莴笋怎么做-锅烧炒莴笋的做法
  • 锅烧炒莴笋怎么做-锅烧炒莴笋的做法

  • 食材明细主料莴笋(两根)大蒜(几片)锅烧(适量)辅料玉米油(10毫升)盐(2克)鸡精(2克)生抽(少许)清淡(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)锅烧炒莴笋的做法步骤1、莴笋去皮切成薄片2、油锅烧至六成熟倒入玉米油,入大蒜煸炒出香味3、入锅烧炒至片刻4、倒入莴笋大火快速翻炒5、加入少许生抽调味6、加...
  • 20891
锅烧炒青椒怎么做-锅烧炒青椒的做法
  • 锅烧炒青椒怎么做-锅烧炒青椒的做法

  • “青菜炒锅烧,美味的家常菜!”食材明细主料锅烧(适量)青椒(适量)青菜(适量)大蒜(几片)葱花(一根)辅料玉米油(8毫升)盐(2克)鸡精(2克)微辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)锅烧炒青椒的做法步骤1、备齐材料2、青椒切丝,青菜切好3、油锅烧至六成熟倒入玉米油,入大蒜和锅烧,炒片刻4、倒入青椒,青菜大...
  • 23119
寿喜烧锅的做法 寿喜烧锅(日式牛肉锅) 寿喜烧锅怎么做
  • 寿喜烧锅的做法 寿喜烧锅(日式牛肉锅) 寿喜烧锅怎么做

  • “寿喜烧锅,其实就是牛肉火锅。在日本很普及,分为日式寿喜锅、台湾日式寿喜锅等等。而吃法也各种各样,比如日本人一般加上萝卜的汁水配白饭来吃。因为异国差异,现在一般自制的寿喜烧锅都是在烹调的基础上加上自己喜欢的食材创作出属于自己的寿喜烧锅。”食材明细主料青口贝(15...
  • 17242
专题