![做面包用高筋面粉还是低筋面粉]( "做面包用高筋面粉还是低筋面粉")
- 高麸质面粉由杜鲁姆小麦加工，平均蛋白质含量约为13.5%，远超正常含量。高麸质面团作为最难的低麸质面团，因为高麸质面粉产生更多的麸质，所以让我们说说做面包用高筋面粉还是低筋面粉。一、做面包用高筋面粉还是低筋面粉面包失败了，最直观的是面包还没有膨胀起来，决定面包是否不...
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![怎么区分-制作煎饼用高筋面粉还是低筋面粉]( "怎么区分-制作煎饼用高筋面粉还是低筋面粉")
- 煎饼是山东人比较喜欢吃的一种食物。煎饼属于是面食的一个种类。但是制作的时候，确是有严格的工艺要求的。那么，制作煎饼煎饼用高筋面粉还是低筋面粉呢?怎么区分这两种面粉呢?一、制作煎饼用高筋面粉还是低筋面粉制作煎饼是需要使用低筋面粉的。煎饼的种类有很多，在我国的山...
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![低筋面粉用什么代替]( "低筋面粉用什么代替")
- 普通面粉加玉米淀粉混合。低筋面粉通常是用来做一些小点心的食材，例如它可以用来做蛋糕，饼干，披萨等。当暂时没有低筋面粉时，还可以用面粉与玉米淀粉按4:1的比例混合在一起的混合面粉来代替。玉米淀粉在做蛋糕时因为比较容易发酵，所以在做蛋糕时玉米淀粉比低筋面粉的效果更加...
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![低筋面粉做油条会怎么样]( "低筋面粉做油条会怎么样")
- 无法拉伸较长，容易断裂。炸好的油条可以直接食用，也可以搭配豆浆食用口感更佳。冷掉的油条可以将其放入微波炉中加热，可以很好的保存油条的原有味道，但需要注意时间，时间太长会使得油条变干变硬口感不佳，时间过短，油条又会没有热透。...
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![低筋面粉可以做饼吗]( "低筋面粉可以做饼吗")
- 可以。使用低筋面粉烙饼时，将低筋面粉放入盆中，打入鸡蛋，添加食用盐、少许油，搅拌均匀，将面团揉好，放置10分钟，做成饼状，放在锅中烙熟即可。低筋面粉也叫做低粉、蛋糕粉，无筋力，制作出来的美食口感松软，体积膨大。低筋面粉的用途广泛，既可以烙饼吃，也可以用于制作发糕、奶油蛋糕等。...
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![小麦粉能代替低筋面粉]( "小麦粉能代替低筋面粉")
- 低筋面粉属于小麦粉，小麦粉经过调配后，是可以代替低筋面粉使用的。小麦粉分为全麦粉和普通面粉，除了全麦面粉外，面粉中的中筋面粉和高筋面粉都可以代替低筋面粉使用。虽然小麦粉和面粉都是由小麦所制成。小麦粉是直接用小麦所磨制而成的，但是面粉是用去了皮的小麦所制成。由于...
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![低筋面粉怎么选]( "低筋面粉怎么选")
- 一看、二闻、三摸。1、选购低筋面粉时首先应看一看面粉的色泽，优质面粉呈现白色或者微黄色，劣质面粉呈现灰白色或者深黄色。2、其次可以闻一闻气味，优质面粉是没有味道的，劣质面粉有霉臭味或者酸味。3、优质面粉摸起来是细粉末状的，劣质面粉摸起来有颗粒感。...
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![做奶黄包用低筋面粉吗]( "做奶黄包用低筋面粉吗")
- 不用。奶黄包一般是用中筋面粉做的，软硬适中。除了面粉，还加黄油，鸡蛋，牛奶，白砂糖等。奶黄包的精髓就在于流动的馅料，所以蒸制的时间不用过长。没有食用完的奶黄包需要放到冰箱的冷冻室保存，吃的时候用微波炉中火加热2分半钟左右即可，时间不需过长，避免发硬。...
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![低筋面粉可以做发面饼吗]( "低筋面粉可以做发面饼吗")
- 可以。低筋面粉制作发面饼时，将低筋面粉放入盘中，添加酵母粉、清水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至原来两倍大左右，用于制作面饼即可。低筋面粉的用途广泛，既可以用于制作发面饼，也可以用于制作饼干、提子面包、牛奶松饼、乳酪蛋糕等美食。...
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![做油条是用高筋面粉还是低筋面粉]( "做油条是用高筋面粉还是低筋面粉")
- 高筋面粉。制作油条使用的是高筋面粉，且在和面时可以在高筋面粉中加入适量的食用盐，会使得面粉中的面筋质变性。揉面时，也会使得面团可有筋道。炸出来的油条外皮酥脆，内部蓬松，还不容易变形，口感更加美味。而使用低筋面粉制作出来的油条不香脆，油腻，还很软，不蓬松。...
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![低筋面粉怎么配]( "低筋面粉怎么配")
- 1、将中高筋面粉与玉米淀粉按照一定的比例混合即可。若是高筋面粉，则与玉米淀粉按1：1的比例混合搅拌，若是中筋面粉则按照4：1的比例混合。2、若是没有注明中高筋的家用面粉，则按照与玉米淀粉4：1的比例搅拌均匀后也可以变成低筋面粉。...
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![煎饼用高筋面粉还是低筋面粉]( "煎饼用高筋面粉还是低筋面粉")
- 低筋面粉。因为像平常制作点心一类的食品都是使用低筋面粉，低筋面粉做煎饼会使其更加酥脆，味道更好，目前市面上的煎饼大多是用低筋面粉。之所以不用高筋面粉是因为高筋面粉的弹性大、筋度强，通常使用高筋面粉制作面条等食品。其实低筋面粉和高筋面粉的区别就和他们的名字一样...
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![低筋面粉能做面疙瘩吗]( "低筋面粉能做面疙瘩吗")
- 能做。低筋面粉，相对来说并不如中筋面粉以及高筋面粉的嚼劲，要想制作成面疙瘩，是需要用低筋面粉、酵母粉以及清水等进行发酵而成的状态。在烹制面疙瘩的时候，可加入菠菜、西红柿片以及肉丝等等食材。为了使得面疙瘩看起来更有食欲，可选择加入酱油上色。...
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![做包子要用高筋面粉还是低筋面粉]( "做包子要用高筋面粉还是低筋面粉")
- 中筋或是高筋面粉。包子一般使用中筋或是高筋面粉加入酵母通过发酵后制作而成，低筋面粉的蛋白质含量较低也会导致筋力过低，会使得面团在揉搓拉扯的过程中容易发生断裂，无法形成膜，这样做出来的包子会影响其口感及蓬松度等等。...
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![低筋面粉在超市叫什么]( "低筋面粉在超市叫什么")
- 低筋面粉也是被常常叫作为蛋糕粉，有一些品牌还在里面加入了鸡蛋的成分，因此用它做出的蛋糕也是非常的香甜可口，如果平时要做蛋糕的时候没有低筋面粉的话，也可以使用家中的白面将它炒熟炒制成低筋面粉也是可以的。...
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![小笼包用高筋还是低筋]( "小笼包用高筋还是低筋")
- 中筋面粉。中筋面粉做出来的包子松软可口，高筋面粉做出来的包子比较生硬，而低筋面粉做出来的口感很差。发面时间要控制好，若发面时间太短，面团会生硬，若发面时间太长，面团会变酸，口感会降低，在发面时不要用开水发面，开水会把面团里面的酵母烫死。...
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![低筋面粉和普通面粉有什么区别-低筋面粉可以做面包吗]( "低筋面粉和普通面粉有什么区别-低筋面粉可以做面包吗")
- 对于面包这种食品，相信大家并不会感到陌生，面包的品种十分繁多，各具风味，而在温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，口感可能就会差很多，这种从西方引入的食品从传入我国以来，便深受人们的喜爱，那么低筋面粉可以做面包吗？一、低筋面粉可以做面包吗1.对于面粉来说，其蛋白质含量越...
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![低筋面粉可以做什么]( "低筋面粉可以做什么")
- 低筋面粉适用于制作一些对面粉筋度要求不高、松散、香脆的甜点。比如海绵蛋糕或戚风蛋糕、饼干、吐司、蛋挞和马卡龙等。制作包子、馒头和面条等面食不可用低筋面粉，要选用高筋面粉。...
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![怎么把高筋面粉变成低筋面粉]( "怎么把高筋面粉变成低筋面粉")
- 在高精面粉中加入玉米面粉，按照4:1调和进行搅拌。高筋面粉，主要是用来做蛋糕的，在做蛋糕时，需要准备好面粉、食用油、鸡蛋、水、奶油、淀粉等原材料。用高筋面粉做好的蛋糕，吃起来也会更加松软一些。没有食用完的蛋糕，可以选择放到冰箱的冷藏室进行储存，但也需要尽快食用完毕。...
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![低筋面粉吃多了有危害吗]( "低筋面粉吃多了有危害吗")
- 面粉经常被大家用来制作糕点，像蛋糕类糕点用的就是低筋面粉，那很多人可能会问，低筋面粉吃多了有危害吗，这里就让我带大家了解下吧。低筋面粉吃多了有危害吗其实无论是什么面粉，吃多了对身体都是有危害的，正所谓有句话说“过犹不及”。现代人都喜欢用小麦面粉制作餐点，小麦面粉有...
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![怎么做包子才比较松软-做包子用高筋粉还是低筋粉好]( "怎么做包子才比较松软-做包子用高筋粉还是低筋粉好")
- 小编作为一个地地道道的北方人是非常喜欢吃面食的，尤其是带馅料的包子，相信很多人跟小编是一样的，都喜欢吃包子，皮薄馅大的包子有谁能够抵挡得住这样的诱惑呢?很多家庭都喜欢自己在家做包子吃，那么大家知道做包子用高筋粉还是低筋粉好吗?一、做包子用高筋粉还是低筋粉好现在市...
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![包包子用高筋面粉还是低筋面粉]( "包包子用高筋面粉还是低筋面粉")
- 高筋面粉。在高筋面粉中所含有的营养物质比其低筋面粉要高，不仅蛋白质含的比较多，而且高筋面粉的筋性比较大，所以用高筋面粉来制作的包子嚼劲十足，口感比较好；而低筋面粉一般被用来做蛋糕、点心等食物，从而做出来的蛋糕、点心等比较松软可口。...
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![自制低筋面粉-低筋面粉]( "自制低筋面粉-低筋面粉")
- 食材明细主料普通面粉（适量）原味（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）自制低筋面粉的做法步骤1、准备蒸锅铺上屉布。2、面粉倒入锅中。3、用筷子扎眼更容易蒸透。4、盖上一层屉布盖上盖子小火蒸半个小时。5、蒸好的面粉已经结块。6、用擀面杖擀碎。7、过筛。8、成品图。...
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![教你学会自己做饼-低筋面粉可以做饼吗]( "教你学会自己做饼-低筋面粉可以做饼吗")
- 面粉也是可以分为很多种类别，比如说有高筋面粉，低筋面粉等。如果是对于平时有烘培爱好的人来说，他们经常会使用低筋面粉来制作一些小饼干或者糕点等，自己制作的食物不但好吃，而且营养健康。但是在制作的过程中会需要掌握一些技巧，那么低筋面粉可以做饼吗?一、低筋面粉可以做饼...
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![低筋面粉过期了还能吃吗]( "低筋面粉过期了还能吃吗")
- 不能。过期的低筋面粉里面会有一些不好的微生物，并且口感也会发生变化，所以不能吃。低筋面粉最好放在干燥通风处去保存，不要放在冰箱里面冷藏，冷藏的情况下，面粉会接触水分，从而加快微生物的繁殖；也不要将它和其他味道大的食物放在一起，防止出现串味的现象。...
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味味甜
