![肉勾蛋怎么做-肉勾蛋的做法]( "肉勾蛋怎么做-肉勾蛋的做法")
- 食材明细主料五花肉（150g）鸡蛋（10个）杏鲍菇（50g）腐竹（80g）辅料盐（适量）葱（适量）生抽（5g）老抽（5g）糖（5g）生姜片（3片）微辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）肉勾蛋的做法步骤1、将腐竹用清水浸泡2、将肉放到锅里用清水煮，加入姜片啊3、煮至肉边白色，捞出备用4、爆炒杏鲍菇。炒好备用5、抄一抄腐竹。捞...
- 16709
![冬瓜金勾汤面怎么做-冬瓜金勾汤面的做法]( "冬瓜金勾汤面怎么做-冬瓜金勾汤面的做法")
- “继续早餐有面的生活，主要是为了大宝中饭有汤喝。今天的汤底是冬瓜金勾汤，味儿十分的鲜美哦。我是先将姜爆香，再将金勾下锅煎炒至出味，再下冬瓜炒透后再加清水。这样子焖出来的汤就十分鲜美哦。朋友们要是喜欢也可以参考一下。”食材明细主料冬瓜（750克）面条（1份）辅料金勾（适量）细...
- 10290
![炒肉如何勾芡]( "炒肉如何勾芡")
- 在肉炒到快熟时，将调好的粉汁淋入锅内，加少许温水勾芡。淀粉或芡粉和水的比例一般不超过一比二，炒肉时，在烹饪至九成熟的时候进行勾芡，能使汤汁与炒肉更好的结合，提升口感，同时也增强了炒肉的色泽。勾芡以后，汤汁的粘性和浓度增加，味道更加鲜美。...
- 5748
![成都勾魂面怎么做-成都勾魂面的做法]( "成都勾魂面怎么做-成都勾魂面的做法")
- 食材明细主料煮肉末（3两）切面（1斤）辅料葱姜蒜（适量）豆豉（适量）郫县豆瓣酱（2勺）花椒粉（1勺）五香粉（2勺）调料生抽（20ml）白糖（20g）料酒（20ml）麻辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）成都勾魂面的做法步骤1、葱姜蒜面条，郫县豆瓣猪肉馅准备。2、葱姜蒜切末。3、锅中放油炒肥猪肉末出油，再炒瘦肉末，放入花...
- 9245
![鸡蛋汤需要勾芡吗]( "鸡蛋汤需要勾芡吗")
- 需要。制作鸡蛋汤进行勾芡，会使汤汁变得更加顺滑。喜欢喝口感浓稠的鸡蛋汤，可以酌情增加淀粉的使用量，喜欢吃口感较稀的鸡蛋汤，可以少添加淀粉。制作鸡蛋汤的时候，也可以根据口味，不进行勾芡处理。鸡蛋汤的种类比较多，包括紫菜蛋花汤、鸡蛋西红柿汤等。...
- 6596
![勾勾搭搭怎么做-勾勾搭搭的做法]( "勾勾搭搭怎么做-勾勾搭搭的做法")
- “勾勾搭搭：这道菜是我在上“西点烘焙”课期间，看过学校的老师们吃的；因为没有看到炒的过程，只看到成品，当时还在想，校长也真是的，这两种完全不搭的菜，放在一起炒，糊溻溻，没有卖相，味道也可能不咋的！后来另一们同学看到我轻视的表情后，得意地问我：“你还知道，这菜的名字叫什么啊？”我说：不...
- 14850
![鸡蛋汤如何勾芡]( "鸡蛋汤如何勾芡")
- 鸡蛋汤煮好后，添加适量的水淀粉勾薄芡即可。鸡蛋汤是由鸡蛋作为主要材料制作而成，既可以单独使用鸡蛋煮汤，也可以搭配紫菜、胡萝卜、黄瓜、油菜、西红柿、丝瓜、娃娃菜、香菇等食材一起煮汤。鸡蛋汤煮好后，可以在表面滴入几滴香油，或是撒上适量的香菜末，鸡蛋汤的口味会更好。...
- 23279
![鸡蛋怎么给肉勾芡]( "鸡蛋怎么给肉勾芡")
- 将鸡蛋中加入淀粉搅拌均匀，呈略为粘稠的状态，然后均匀的裹在肉片上就完成勾芡了。勾芡的注意事项如下：1、肉片勾芡的话油不能放太多，避免影响勾芡效果。2、勾芡水的粘度要调制的恰到好处，不能过多或者过少。3、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、藕淀粉都可以用来勾芡。...
- 18478
![鱼香肉丝勾不勾芡]( "鱼香肉丝勾不勾芡")
- 需要勾芡。在制作鱼香肉丝时，勾芡的目的是可以使得鱼香肉丝的汤汁更加浓郁，也能够使得这道菜品吃起来更加美味。为了有效地减轻鱼本身所带有的腥味，是可以适当地加入柠檬片或者姜丝来去除腥味的。制作好的鱼香肉丝的汤汁，也可以用来做汤泡饭。...
- 30737
![肉要如何勾芡]( "肉要如何勾芡")
- 按照一定的比例调好芡汁，在肉快熟的时后倒入芡汁就可以。勾芡可以使肉保持鲜美，而且会使肉富有弹性。先按比例制作芡汁，注意不要过早勾芡。若过早勾芡在菜肴，容易糊，而且食材还要在旺火上翻炒，会使菜肴失去鲜嫩口感。还要注意在勾芡的油量和汤汁都不宜过多。...
- 31900
![牛肉怎么勾芡]( "牛肉怎么勾芡")
- 玉米淀粉勾芡即可。在制作牛肉的时候，想要牛肉吃上去非常的滑嫩，同时让菜品的色泽和品相看上去更加好的话，可以选择用玉米淀粉进行勾芡。在勾芡的时候，玉米淀粉需要提前用温水调开，这样勾出来的芡汁才会更加浓稠，这样裹在牛肉上才会更加好。...
- 11507
![为什么要勾芡呢？-锅包肉勾芡吗]( "为什么要勾芡呢？-锅包肉勾芡吗")
- 锅包肉是我国东北地区最为常见的一种菜肴，而且也是当地最为特色的食物，也正是这道食物使得当地因此而得名，很多慕名前来的旅游人士都只为吃上一口正宗的锅包肉，锅包肉看似做法简单，但其实有时需要一定技巧，那么锅包肉勾芡吗，为什么要勾芡呢？锅包肉勾芡吗，为什么要勾芡呢？可以勾芡也...
- 13285
![鸡蛋汤用什么勾芡]( "鸡蛋汤用什么勾芡")
- 普通淀粉。制作鸡蛋汤勾芡时，可以选择玉米淀粉、马铃薯淀粉、绿豆淀粉等。鸡蛋汤勾芡使用的淀粉要适量，以免影响汤汁的浓稠度，喝起来影响口感。鸡蛋汤是常见的汤，种类比较多，包括鸡蛋西红柿汤、紫菜蛋花汤、鸡蛋肉片汤、鸡蛋粉丝汤、鸡蛋小白菜汤等。...
- 31228
![卤肉面勾芡怎么勾]( "卤肉面勾芡怎么勾")
- 用淀粉与水混合勾芡。勾芡不要一次性不要放的太多，芡要一点一点的放，一边放一边用筷子慢慢搅拌，一直搅拌到面和芡黏合在一起的时候即可。勾芡要掌握勾芡的时间，也要掌握勾芡的油不能放的太多，要不然就有点腻，芡一般用土豆淀粉做成，也有绿豆淀粉做成的。...
- 29174
![怎样给肉勾芡]( "怎样给肉勾芡")
- 将淀粉混合水搅拌均匀，加入肉里勾芡。给肉勾芡是炒菜比较常见的一种方法，可以给猪肉勾芡，也可以给鸡肉、鱼肉勾芡，勾过芡的肉吃出来的口感会更加细腻光滑。除了可以给肉勾芡之外，平时生活中制作麻婆豆腐也可以适当的勾一下芡，吃起来会更加顺滑美味。...
- 27650
![勾芡有哪些类型-炒肉的肉如何勾芡]( "勾芡有哪些类型-炒肉的肉如何勾芡")
- 懂得烹饪的朋友应该都知道，在做菜的时候最后一步是勾芡，勾芡的好坏直接决定菜肴的可口程度，所以勾芡是很重要的，不经常做饭的朋友想知道炒肉的肉如何勾芡才能够效果最好，今天小编就为大家详细介绍炒作的时候，到底应该如何勾芡以及勾芡到底有哪些小技巧，赶紧来学习一下吧。一、炒...
- 28337
![炒肉的肉如何勾芡]( "炒肉的肉如何勾芡")
- 炒熟后用生粉勾芡。勾芡的目的是使汤汁稠度增加，确保菜的菜的色泽，同时增强汤汁对食材的附着力。生粉兑水掌握好黏度后，等待锅中的肉恰好炒熟就把芡汁倒入。如过早倒入，肉还没熟可能还要继续加热一段时间，芡汁会产生不愉快的气味，影响菜的味道。加入过迟的话肉的香味散失过多且...
- 31051
![鸡蛋汤怎么勾芡]( "鸡蛋汤怎么勾芡")
- 先把番茄等先炒香后，加足量的水进行蒸煮，然后淀粉中加入适量的清水搅拌均匀，倒入煮沸的汤中，最后再缓缓的倒入鸡蛋液，大火煮沸即可关火，不需要煮太久，最后淋上几滴香油即可。按以上操作煮出来的鸡蛋汤浓稠鲜香，才能保证鸡蛋的口感嫩滑而不老。...
- 24217
![肉片汤怎么勾芡]( "肉片汤怎么勾芡")
- 出锅前加入水淀粉，边勾芡边搅拌。在肉片汤出锅时，浇一定量的淀粉，可以让汤汁更加粘稠，使菜更入味。勾芡能很大程度上保证调味汁不外泄。勾芡应该在蔬菜和肉片煮熟后进行，加入淀粉使汤更浓稠。勾芡应该用土豆淀粉或者红薯淀粉，避免使用玉米淀粉。...
- 11927
![蛋花汤怎么勾芡]( "蛋花汤怎么勾芡")
- 蛋花汤出锅前一边倒入水淀粉一边搅拌。鸡蛋打成蛋花形式，搅拌均匀就可以勾芡，不要等到蛋花煮老了再勾芡，这样会影响口感。勾芡要慢慢倒入，并一直搅拌，一下子倒入锅内，会造成沉底，这个时候要不停地搅拌，以免搅拌不均匀及时，造成疙瘩，容易造成勾芡后糊锅底。...
- 24594
![家常排骨肉勾蛋如何做简单又好吃]( "家常排骨肉勾蛋如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:16分钟主料排骨：适量煮好的鸡蛋：适量辅料八角：适量花椒：适量葱：适量姜：适量蒜：适量白糖：适量冰糖：适量料酒：适量生抽：适量老抽：适量具体步骤1.先把排骨洗干去水备用，准备花椒八角葱蒜姜各少许，糖，生抽，老抽2.鸡蛋煮熟，（根据你个人...
- 19649
![勾人老虎菜怎么做-勾人老虎菜的做法]( "勾人老虎菜怎么做-勾人老虎菜的做法")
- “勾人的老虎菜，配米饭、喝粥都可以。两片生菜叶、一碗二米饭、再来一勺勾人的老虎菜，什么食欲不振、消化不良通通治愈！来吧，饭包打起来，吼吼～～”食材明细主料花生米（适量）香菜（适量）尖椒（一个）青椒（一个）葱（适量）辅料鸡粉（少许）生抽（适量）豆豉（少许）蚝油（适量）豆瓣酱（少许）盐（少许）牛肉酱（少许）香油（适量...
- 7144
![肉勾鸡怎么做-肉勾鸡的做法]( "肉勾鸡怎么做-肉勾鸡的做法")
- “这是一款有地方特色的经典美味佳肴。鸡去内脏、鸡头、鸡尖、趾甲等处理干净把油鸡剁成块，五花肉切块。炖鸡时放入少量的猪五花肉，这种美味真是意想不到的好吃，而且做法还特别简单。”食材明细主料猪五花肉（250g）油鸡（半只）辅料胡椒粉（适量）葱（适量）盐（适量）干红辣椒（适量）冰糖（适量）花椒...
- 16480
![正宗内蒙猪肉勾鸡怎么做-正宗内蒙猪肉勾鸡的做法]( "正宗内蒙猪肉勾鸡怎么做-正宗内蒙猪肉勾鸡的做法")
- “河套地区传统美食每次只有回家能吃到所以一定要发个菜谱”食材明细主料猪后肩肉（1000g）三黄鸡（1只）辅料冰糖（50g）葱（一根）姜（5片）八角（3颗）花椒（适量）茴香粒（适量）蜂蜜（1匙）醋（1匙）原味（口味）煮（工艺）一小时（耗时）简单（难度）正宗内蒙猪肉勾鸡的做法步骤1、1.将猪肉切小块。鸡按骨缝切开装盘。姜切片...
- 19187
![鸡蛋汤是先勾芡还是后勾芡]( "鸡蛋汤是先勾芡还是后勾芡")
- 先勾芡。鸡蛋汤勾芡时选用土豆淀粉比较好，土豆淀粉黏性，粉质细腻，糊化温度相对较低，可以减少因高温而引起的成分流失，可以最大限度地保证鸡蛋汤的原始味道。勾芡完成后，等待开锅时慢慢把蛋液加进去，注意加蛋液不要急，这样打出来的蛋花很漂亮。...
- 12869
味味甜
