![肘子的做法 重庆传统乡宴菜——肘子 肘子怎么做]( "肘子的做法 重庆传统乡宴菜——肘子 肘子怎么做")
- “肘子，重庆乡宴较有面的一道大菜。近几年宴席上有些人喜欢用和他做法相似的蒸红卤淋汁整猪腿。肘子和整猪腿都是较有名的宴席大菜。主人请客有脸面，香糯浓郁色诱人，好吃又有面。这道菜的做法是我们那边经典做法之一，还有多种做法。”食材明细主料肘子（一个）辅料卤水（适量(重庆...
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![重阳吃什么传统食物]( "重阳吃什么传统食物")
- 重阳糕、大闸蟹、菊花酒、年糕、羊肉汤、柚子、苹果等等。重阳节食用糕类一方面是为了祭祀先祖，另一方面糕与高同音，代表着登高的意思，所以食用糕点可以避灾。大闸蟹大多使用清蒸的方法，因为它最大程度上保持了螃蟹的鲜味以及蟹肉的嫩滑可口。...
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![重庆的传统小吃你知道有哪些吗？]( "重庆的传统小吃你知道有哪些吗？")
- 民以食为天，小吃是除了主食以外人们生活中最必不可少的吃食。作为一个地地道道的重庆人，对于重庆传小吃的喜爱可以说是胜过一切的美食！对于重庆人来说，传统小吃就是天桥下的麻辣串，油炸抄手，当然还有端着碗蹲在路边吃的红油小面和老麻抄手等等了。来重庆玩，怎么能少了吃，特别是小...
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![重庆家乡菜都有哪些]( "重庆家乡菜都有哪些")
- 每个地方都有属于自己的家乡菜，长期出门在外总是会想念家乡菜的味道，想吃到家乡亲人做的菜，当有时候吃到相似的味道，心中就不免起一些波澜，重庆是一座人杰地灵的城市，也算是出名的美食之城，有很多好吃的菜肴，那重庆家乡菜都有哪些？重庆家乡菜都有哪些重庆菜又称渝菜，重庆恢复直辖市...
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![酱香肘花的做法 春节家宴喜庆硬菜系列六------[酱香肘花] 酱香肘花怎么做]( "酱香肘花的做法 春节家宴喜庆硬菜系列六------[酱香肘花] 酱香肘花怎么做")
- “春节的餐桌上各种冷拼也是一大特色，做为一个忠诚的肉食者，肉类的冷拼更是大爱。印象中，春节前的那些日子里，每家每户都要采购各种牛肉、羊肉、猪肉等各种肉类及下货（也叫下水），把家里的大土锅烧开，将各种肉类处理干净，进行酱制或卤制，将酱制或卤制好的肉放凉，待过年时家里来了客人...
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![酸萝卜炒肘子的做法 【重庆】酸萝卜炒肘子 酸萝卜炒肘子怎么做]( "酸萝卜炒肘子的做法 【重庆】酸萝卜炒肘子 酸萝卜炒肘子怎么做")
- “酸萝卜炒肘子，是重庆乡村一道很有特色很传统的菜品。一般只能在农家乐吃到，过年了，老家的家宴中总是少不了它的身影。简简单单的一道菜，总能勾起归家人对家的眷恋！”食材明细主料猪肘（200g）酸萝卜（100g）辅料蒜苗（50g）大蒜（少许）姜片（少许）花椒（50g）盐（少许）鸡精（少许）酸辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗...
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![重阳节传统美食]( "重阳节传统美食")
- 菊花糕、马蹄糕、菊花酒、羊肉面等等。菊花糕或是马蹄糕主要使用马蹄粉经过熬煮后冷却定型，制作出来的糕类好似果冻一般，Q弹有韧性，而菊花糕在制作时注意加入白砂糖的量，放入的过少会导致菊花糕食用起来口味偏苦，从而影响其食用口感。...
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![手把手教你做出传统名菜！-东坡肘子怎么做]( "手把手教你做出传统名菜！-东坡肘子怎么做")
- 东坡肘子可是四川的一道传统名菜!东坡肘子的汤汁呈乳白色，肥而不腻。而且含有丰富的蛋白质，想必各位小姐姐家里总会有一个唠叨着让你多吃猪肘子的母亲吧?东坡肘子可是实实在在的“美容佳品”呀!下面就让我来科普下东坡肘子的小知识和做法吧!东坡肘子怎么做?手把手教你做出...
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![最传统东坡肘子的做法，加入这一步，肥而不腻]( "最传统东坡肘子的做法，加入这一步，肥而不腻")
- 东坡肘子在我国有非常悠久的历史，它是四川眉山市的一种特色菜肴，其具有汤汁鲜美、肘子软烂、肥而不腻、瘦而不柴的特点，它是一道用来招待客人的硬菜，也是一道老少都爱的家常菜。那么，这么美味的东坡肘子到底该怎么做呢？下面告诉大家最正宗的东坡肘子的做法！一、最传统东坡肘子的...
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![重庆咸烧白的做法 重庆乡宴江湖菜——重庆咸烧白(梅菜扣肉) 重庆咸烧白怎么做]( "重庆咸烧白的做法 重庆乡宴江湖菜——重庆咸烧白(梅菜扣肉) 重庆咸烧白怎么做")
- “这是流水席厨子，也是宴客主人常选的一道菜。可事先半加工备用，所以出菜快，风味浓，好吃不丢面。重庆传统做法之一”食材明细主料五花肉（适量）辅料酱油（适量）料酒（适量）姜（适量）蒜（适量）腌制咸酸菜（适量）油（适量）咸香（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）重庆咸烧白的做法步骤1、五花肉长15厘米左...
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![重阳节的传统美食]( "重阳节的传统美食")
- 栗子糕。栗子糕主要是用栗子泥为源料制作而成的。将生栗子去皮放锅里蒸熟，蒸熟后将它捣成泥，然后准备好模具以及澄沙馅，将栗子泥均匀地分成3份，在制作的时候将栗子糕分成上中下三层，三层均为黄色，食用时准备好白糖和糖桂花熬成的糖汁，将糖汁浇在上面即可。...
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![风味独特-重庆菜园坝老火锅衡阳店怎么样？传统火锅]( "风味独特-重庆菜园坝老火锅衡阳店怎么样？传统火锅")
- 火锅的发展历史有上千年之久了，不管是年轻人还是老年人都非常喜爱吃。火锅吃起来方便的特点，颇受消费者的青睐，在国内有着广阔的市场。重庆菜园坝老火锅有非常高的质量，品牌获得广泛消费者的认可，以其真诚的企业文化，让更多的人接受和喜爱。那么重庆菜园坝老火锅衡阳店怎么样呢...
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![紧跟潮流！-重庆火锅排名**：情满山城打破传统]( "紧跟潮流！-重庆火锅排名**：情满山城打破传统")
- 吃穿住行是我们日常生活中必不可少的，而“吃”更是我们生存的根本需求之一。追求口腹之欲和珍馐之美也自然成为人类天性使然，一直来重庆火锅就广受大家关注，然而随着生活水平的提升，人们对饮食追求也越发提升，传统老火锅早已不能满足大众需求。重庆情满火锅敢于打破传统不断推...
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![传统棕子怎么做-传统棕子的做法]( "传统棕子怎么做-传统棕子的做法")
- 食材明细主料糯米（适量）辅料棕叶（适量）云芸（适量）莲籽（少许）原味（口味）煮（工艺）数小时（耗时）高级（难度）传统棕子的做法步骤1、将棕叶反复洗净，将锅中水烧开放入棕叶点15至20分钟。2、将煮过的棕叶用凉水再洗干净。3、糯米洗干净，然后浸泡糯米2小时。4、将芸豆及莲籽洗干净泡开待用。5、用棕...
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![国庆节吃什么传统食物]( "国庆节吃什么传统食物")
- 莲藕、秋葵、土豆、萝卜、香菇等等。将清洗好后的莲藕片放入沸水中焯水断生，这样可以减少后续炒制莲藕的时间并且使得莲藕的口感更佳的清脆爽口、鲜香味美。秋葵改刀后焯水入锅炒制即可，口感脆滑鲜嫩、美味可口。土豆可以切丝也可以切片，主要看个人喜好。...
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![重阳节传统吃什么]( "重阳节传统吃什么")
- 花糕、螃蟹、糍粑、羊肉面、喝菊花酒等。重阳节又被称之为敬老节，孝敬老人；又要登高爬山；秋天，正是品尝螃蟹的季节，吃着螃蟹喝着菊花酒；羊肉的羊又同重阳节中的阳；花糕可以选用秋天的桂花为原料，做出美味的桂花糕，再加上糯米制作而成的糍粑。...
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![橘香糯米饭的做法 重庆传统宴席扣菜——橘香糯米饭(我们重庆人叫酒米饭) 橘香糯米饭怎么做]( "橘香糯米饭的做法 重庆传统宴席扣菜——橘香糯米饭(我们重庆人叫酒米饭) 橘香糯米饭怎么做")
- “糯米饭——每逢喜宴，寿宴，年宴，满月酒，生日宴，人们常会出的一道菜，橘香酒米饭，就是糯米饭。糯米因用来酿米酒，所以川渝人又叫酒米。只要川渝人，在宴席上，吃过这道菜的人，爱吃甜食的人，都知其魅力不输西方甜品。不论你有牙没牙，吃这道菜都不费劲，软糯香滑。”食材明细主料糯米（适量）辅料...
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![油泼辣子的做法 油泼辣子(配合重庆传统乡宴冷菜常用油辣子的经典做法之一) 油泼辣子怎么做]( "油泼辣子的做法 油泼辣子(配合重庆传统乡宴冷菜常用油辣子的经典做法之一) 油泼辣子怎么做")
- “这款油辣子，基本是基于乡宴冷菜，大众口味而调配的味道，以麻辣为主，少量其他香料，提升口味，但不会突出。加上其他调料，可做重庆小面，可做炒面，可拌凉粉凉面，可做冷菜调料，蘸料，口味大众。”食材明细主料辣椒粉（半斤）芝麻（一两）花椒（1／3两）花椒粉（1／3两）盐（适量）菜籽油（适量）辅料老姜（适量）蒜（适量）沙香...
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![重阳节都吃哪些传统食物-重阳节吃饺子吗]( "重阳节都吃哪些传统食物-重阳节吃饺子吗")
- 重阳节是我国的一个传统的节日，在每年的农历九月初九的时候，家家户户都会庆祝，任何一个传统节日，都会有着自己相对应的传统食物，那么重阳节吃饺子吗?一、重阳节吃饺子吗重阳节是不吃饺子的。饺子是我国最古老，也是最传统的食物之一，尤其是在每年重大节日的时候，都是离不开饺子的，...
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![传统包子怎么做-传统包子的做法]( "传统包子怎么做-传统包子的做法")
- “第一次上传菜谱，做得不够到位，有几样光顾操作了，忘了拍照了。呵呵。”食材明细主料粉条（九两）辅料鸡蛋（两个）韭菜（九两）配料葱（四两）姜（一两）盐（40g）味精（3g）鸡精（10g）胡椒粉（5g）植物油（三两）老抽（一两）咸鲜（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）传统包子的做法步骤1、粉条开水烫两分钟，沥干水分。切碎。2...
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![宴客菜肴松鼠鳜鱼的做法 传统宴客菜肴“松鼠鳜鱼” 宴客菜肴松鼠鳜鱼怎么做]( "宴客菜肴松鼠鳜鱼的做法 传统宴客菜肴“松鼠鳜鱼” 宴客菜肴松鼠鳜鱼怎么做")
- ““松鼠鳜鱼”是一款淮扬菜的代表菜之一，但在其他菜系中也有这道菜，在做法上略有区别。有的地方在制作这道菜时里面不放番茄酱，而有的地方菜系需要放适量的番茄酱来进行调色。两种做法各具特色，味道都不错。“松鼠鳜鱼”不同于北方的糖醋鱼，它的糖醋口味不是很厚重，吃起来酥香...
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![重阳节吃什么传统]( "重阳节吃什么传统")
- 螃蟹，花糕，羊肉面，菊花酒等。重阳节是我国传统节日，在这天会吃特殊的食物来过节，不同地域所吃的食物也是不同的，在南方会食用菊花酒、吃重阳糕寓意着避厄运，以后的生活步步高升；在北方吃螃蟹、羊肉面、花糕灯食物也是寓意生活步步高升。...
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![传统韭菜盒子怎么做-传统韭菜盒子的做法]( "传统韭菜盒子怎么做-传统韭菜盒子的做法")
- “一直不喜欢吃外面的菜盒，太油了，还是喜欢自己做的传统韭菜盒子，喧软劲道，家常味十足。”食材明细主料韭菜（250g）面粉（500g）辅料鸡蛋（3个）粉丝（1把）生姜（1块）调料盐（少许）蚝油（1勺）五香粉（半勺）胡椒粉（1勺）芝麻香油（一勺）花生油（适量）发酵粉（3g）五香（口味）煎（工艺）半小时（耗时）简单（难度）传统韭菜盒子的做法...
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![传统炸丸子怎么做-传统炸丸子的做法]( "传统炸丸子怎么做-传统炸丸子的做法")
- “老家传统的豆腐肉末丸子，跟之前的海带丝一样是盛席的菜，丸子的倒数第二道菜，是考验席面品质的关键菜品。”食材明细主料猪肉（100克）北豆腐（500克）淀粉（50克）鸡蛋（5个）辅料蒜末（30克）姜末（30克）花椒面（适量）五香粉（适量）十三香（适量）盐（适量）咸鲜（口味）炸（工艺）半小时（耗时）高级（难度）传统炸丸子的做法...
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![传统老豆腐的做法 家乡传统老豆腐 传统老豆腐怎么做]( "传统老豆腐的做法 家乡传统老豆腐 传统老豆腐怎么做")
- ““老豆腐”，这个只是地区之间的叫法不同吧，只是我们家那边的是石膏点卤的，口感上也觉得近乎相似，关键就是这个调料汁儿的，在北京吃的豆腐脑都是浇卤的，一般是黑木耳、黄花菜、肉末和鸡蛋这些，后来听朋友说他们那边还有放酱油、醋咸菜的。而我们老家的主要味道来自于麻酱，味道香...
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味味甜
![酱香肘花的做法 春节家宴喜庆硬菜系列六------[酱香肘花] 酱香肘花怎么做](https://i3.weiweitian.com/7aa9b3bf48eb8f84bc2b4b/27fd/25fc/25fcebf810b3dedce57d198ad681877f204ce971014c57-s.jpg "酱香肘花的做法 春节家宴喜庆硬菜系列六------[酱香肘花] 酱香肘花怎么做")
