麪疙瘩的麪粉怎麼調

加入鹽和雞蛋後調入冷水邊加邊攪拌。麪疙瘩是北方常見的傳統美食，製作麪疙瘩，需要確保水和麪的比例不能超過3比1，否則水分太多面粉容易形成麪糊；其次，製作麪疙瘩的材料要保證是高筋麪粉，用這種麪粉調出來的麪疙瘩纔有嚼勁；最後在麪粉中加入增香的鹽、雞蛋後用冷水邊加邊攪拌，就可調出適合烹製的麪疙瘩了。