西紅柿炒雞蛋用生抽還是老抽
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不要放老抽,可以放一點點生抽。老抽顏色很深,口味偏甜,會影響西紅柿炒雞蛋菜品的鮮豔色澤,太甜也會影響口感。要想做出美味的西紅柿炒雞蛋有以下幾個注意事項:
1、西紅柿選擇偏熟、偏紅、偏圓的西紅柿的,這樣的西紅柿香甜多汁,很適合做西紅柿炒雞蛋。
2、西紅柿在炒之前最好去皮,可以用刀在表皮化一個十字,然後用開水衝一下表皮,就可以輕鬆剝皮了。
3、把西紅柿切成小塊,這樣在炒的過程中更容易出汁,味道更好,西紅柿的汁水更多,適合拌飯吃。
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