幹海蔘表面有白霜是怎麼回事

白霜是海鹽曬乾後形成的白色結晶。幹海蔘屬於海產類食品，其有一定的含鹽量，這些鹽經曬乾後形成的白色結晶會凝固在海蔘表面。海蔘在烹飪前需要先清洗乾淨表面的鹽，可以將幹海蔘放在熱水裏浸泡半小時左右，浸泡期間再換一次熱水即可。