適合春天吃的湯有哪些
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蓮藕排骨湯、山藥排骨湯、烏雞菌菇湯、胡蘿蔔豬肝湯。關於煲湯有幾點禁忌切勿犯,分別是煲湯時切忌一直用猛火,否則會使湯汁渾濁。煲湯時切勿途中添入冷水,否則肉類遇冷收縮,蛋白質不易溶出,失去原有香味。切勿早放一切調味料,否則會影響湯色,外觀不美。
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春天
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蓮藕排骨湯、山藥排骨湯、烏雞菌菇湯、胡蘿蔔豬肝湯。關於煲湯有幾點禁忌切勿犯,分別是煲湯時切忌一直用猛火,否則會使湯汁渾濁。煲湯時切勿途中添入冷水,否則肉類遇冷收縮,蛋白質不易溶出,失去原有香味。切勿早放一切調味料,否則會影響湯色,外觀不美。