新鮮香菇要焯水嗎

不要。新鮮香菇要是焯水的話是可能會破壞掉香菇本身含有的一些有益成分的。在煮香菇之前只需要將香菇清洗乾淨就可以了。要選購一些菌柄和菌蓋生長比較勻稱的香菇。優質的香菇的菌蓋上面是會有像花紋一樣的裂紋的，香菇的菌蓋的邊緣越向裏彎曲越新鮮。